Летний салат с кабачками и моцареллой

Летний салат с кабачками и моцареллой


Мне очень понравился этот салат - летний, освежающий, нежный и не избитый вкус
Рецепт от Galbani
Моцареллу для эффектной подачи лучше взять маленькими шариками, но у меня был шарик покрупнее и я его нарезала

Кабачки - 4 шт.
Моцарелла мини - 150гр.
Мята - 3 веточки
Шпинат мини - 1 горсть листьев (у меня не было)
Сок и цедра лайма - 1 шт.
Кедровые орешки - 1 ст.ложка (у меня без них)
Соль-перец-оливковое масло

Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковороде
Очень молодые небольшие и нежные кабачки нарезать тонкими лентами овощерезкой
Добавить мелко порубленные листья мяты и мини-шпината, цедру и сок лайма
Слить жидкость с моцареллы и добавить шарики к кабачкам
Посолить, поперчить, полить хорошим оливковым маслом, аккуратно перемешать
Посыпать кедровыми орешками
Наслаждаться летним свежим вкусом )

Как красиво и свежо А я сырые кабачки ещё не пробовала, только маринованные, интересно попробовать

казачка писал(а):

А я сырые кабачки ещё не пробовала

Карина, молоденькие они оч вкусные, нежные и хрустящие, похожи на огурцы ))

Очень люблю салаты со свежим кабачком. Возьму в закладки.
Спасибо большое за рецепт!

~Iren~ писал(а):

Очень люблю салаты со свежим кабачком

Ирен, ну тогда думаю оценишь )

Наташа, попробую как-нибудь и твой вариант,
я уже несколько раз делала сырые кабачки, тонко нарезала, складывала в тарелку в один ряд, чуть солила и перчила, а потом на каждый кружок кабачка клала кружок помидора, опять чуть соли и перца,немного побрызгала масла раст. и неприменно листья базилика (свежие), а если кому-то нравится бальзамический уксус, то тоже можно и им всю нашу красоту немного полить.
Дать чуть настояться и можно поедать!

Соня Эриксон

Прочитала рецепт - понравился!
Приготовила и не разочаровалась!

Наташенька, спасибо большое за рецепт!

ТЕН писал(а):

Приготовила и не разочаровалась! Наташенька, спасибо большое за рецепт!

Какая аппетитная тарелочка! Глядя на неё и мне захотелось повторить! )) и с орешками, как положено! )
На здоровье, Елена, приятно, что результат не разочаровал

Le11DI писал(а):

я уже несколько раз делала сырые кабачки, тонко нарезала, складывала в тарелку в один ряд, чуть солила и перчила, а потом на каждый кружок кабачка клала кружок помидора ...

Надо попробовать ) Я смотрю ты термической обработке лишний раз не подвергаешь продукты ))) овёс не варишь, кабачки не жаришь )))

Соня Эриксон писал(а):

Надо попробовать )

Попробуй Наташенька, может и тебе понравится

Соня Эриксон писал(а):

Я смотрю ты термической обработке лишний раз не подвергаешь продукты ))) овёс не варишь, кабачки не жаришь )))

ага, такие сыроеды)))) и других подтягиваем

Кстати салатик испробовали, вкусный и нежный получился, но пока без фото, постараюсь в след. раз обязательно принести фотоотчёт Кабачки к счастью не совсем перевелись, обязательно повторю

Le11DI писал(а):

нежный получился

даааа, он нежнейший ) и сочетание мята-лайм

Появились молоденькие кабачки на даче, сделала салат - свежий, очень приятный
на этот раз с цукини (нарезала на слайсы на тёрке) и листьями-травками, они у меня бэби все, растут на балконе, поэтому я добавила мелкие листики целиком - шпинат, мяту и базилик ещё добавила
с кедровыми орешками опять не сложилось хотела кунжутом присыпать, но забыла но будет в тему, я думаю ...

Ежегодный отчёт
вкусный-свежий-летний-сочный
мята-шпинат-лимон-обычный кабачок-моцарелла миди

с базиликом тоже можно