Шоколадный мусс - крем - мороженое

Рецепт мусса взят с испанского сайта. Когда-то сохранила его в закладках и вспомнила о нем при недавнем просмотре испанского же сериала - молодой человек готовил его для своей знакомой по рецепту, взятому из ТВ передачи и назывался там этот мусс Perfección (Совершенство). Однако авторы на сайте пишут, что рецепт родом из Франции. Видимо, он очень полюбился и прижился у соседей... Но, не суть! ))) Готовить десерт легко, а подавать предлагаю в трех вариантах:

Состав:
(я делала 1/2 порции)
180 грамм шоколада (90)
100 грамм размягченного масла (50)
100 грамм сахара (50)
4 яйца (2)

1. Растопить шоколад (ставлю керамическую пиалу с кусочками шоколада в кипящую воду и жду пока шоколад размягчится).
2. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (я взбивала с добавлением части сахара).

3. Желтки взбить с (оставшимся) сахаром до плотной пены.

4. В желтки с сахаром добавить растопленный шоколад и взбить.

5. Добавить размягченное масло, взбить.

6. Сюда же вмешать венчиком взбитый белок.

Получившуюся массу разложить по формочкам и поставить в холодильник на 24 часа.
Пока готовила мусс, в голову пришла пара идей, поэтому часть мусса выложила в корнетик с насадкой и убрала на несколько часов в холодильник, чтобы охладился.

В результате:
1. Мусс (сверху натертый шоколад)

По консистенции плотный. Вкусный! )
2. Мусс в виде крема

Не знаю как для прослаивания коржей, но для украшения удобный - нежный и держит форму. Думаю, еще хорошо подойдет для начинения эклеров.
3. Мороженое

Мусс продержала в морозилке почти сутки, получилось насыщенное, даже тягучее мороженое и без кристалликов!

Пробуйте! Всем приятного аппетита!

Очень вкусно и просто находка для сладкоежек! И как крем в эклеры заинтересовал... а главное - просто! Спасибо, утаскиваю!!!

Беру в закладки очень понравился мусс

mulberry
Класс!
Забираю, спасибо!

maruta писал(а):

Спасибо, утаскиваю!!!

Пожалуйста! ))

казачка писал(а):

Беру в закладки

Наверняка пригодится! )

ТЕН писал(а):

Забираю, спасибо!

Буду рада, если понравится!

Забрала в закладки) Буду пробовать)

сделала мусс, в качестве мороженого есть не смогли - жирновато. Намазали на хлеб - получилось лучше всякой Нутеллы, спасибо за рецепт, делала тоже пол-порции, только добавила еще ложечку кофе

vika8413 писал(а):

Намазали на хлеб - получилось лучше всякой Нутеллы

Приятно, что результат нашел себе применение!
(тоже так попробую, добавлю еще фундука перетертого))