Сливовый пирог «Капучино»

Доброго всем времени суток! girl_bye

Вот решила принести вам в копилочку очень вкусный творожный пирог.

Рецептом этого пирога на сайте "ням" поделилась М@рия. Когда я нашла этот пирог, сразу меня заинтриговало сочетание кофе и слив. Получилось так вкусно, что мне хочется его печь снова и снова girl_in_love

Рассыпчатое миндальное тесто с творожно-кофейной начинкой и сочными сливами, которые придают приятную кислинку. girl_in_love

Этот пирог стоит попробовать! good2

Рецепт приведу с моими незначительными изменениями. Пошаговые фото не все, т. к. спешила Embarassed

Состав:

тесто
*мука 250 г
*яйца 2 шт.
*сахар-песок 60 г
*масло сливочное 125 г
*миндаль 80 г
*разрыхлитель 0,5 ч.л.
*соль 1 щепотка

начинка
*творог 700 г
*яйца 3 шт. (я положила 2)
*крахмал кукурузный 2 ст.л.
*сливки для взбивания 150 г (я не добавляла)
*кофе капучино растворимый 5 ст. л.
*сахар-песок 50 г
*сливы 800 г (у меня был замороженный терновник с огорода мамы, не взвешивала, взяла "на глаз")

Приступим dance2

Миндаль измельчить в блендере или кофемолке.
Смешать муку с молотым миндалем, солью и разрыхлителем.
Добавить 60 г сахара и охлажденное сливочное масло, нарезанное мелким кубиком. Рубим все в крошку.

Добавить 2 яйца и замесить тесто.
Выкладываем в форму, делаем бортик и убираем в холодильник, пока готовим начинку.

Кофе растворить в 4 ст. л. горячей воды. Остудить.

Взбить 3 яйца (у меня 2) с 50 г сахара до белой пышной пены.

Добавить творог, крахмал и кофе. Перемешать.
Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать лопаткой в творожный крем (я этот шаг пропускаю).
Охлажденный корж наколоть вилкой, накрыть пергаментом и высыпать груз (горох, фасоль).
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 10 минут.
Достать корж из духовки, убрать груз и пергамент.
Выложить творожный крем. Сверху - половинки слив.

Отправить в духовку и выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов (ориентируйтесь на свою духовку).
Готово!

При подаче можно посыпать сахарной пудрой
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ Romashki

Ух ты какой классный girl_claping

пирог , я бы да же сказала кофейный чизкейк good2

Мария, клятвенно обязуюсь приготовить и дома все ингредиенты есть (кроме сливы))) ну это не проблема)))

*mozzarella* я уже чувствую вкус и аромат этого пирога!!!!!! nyam2

Изумительно! И нежно.... уже хочу good2

Забрала в закладки. У меня муж любит всякие кофейные штучки. Спасибо,попробуем обязательно)

Аромат кофе в выпечке - для меня это уже беспроигрышный вариант!!!!! good2

И выглядит пирог очень соблазнительно! good2

Улетел в закладки рецепт! girl_claping

Спасибо, Мария! Rose

*mozzarella*
Ням-ням! nyam2

Девушки, милые, спасибо вам всем за такие прекрасные теплые отзывы!!! Romashki

Вкусно!

Малгося
спасибо за такой шикарный отчет и за доверие к рецепту girl_claping

очень аппетитный осенний пирог получился good2

*mozzarella*

Мария, спасибо за рецепт! Romashki

Сообщение	Автор
Сливовый пирог "Капучино" 20 Окт 2014 22:03	mozzarella Мария 34 года Московская обл.
Доброго всем времени суток! Вот решила принести вам в копилочку очень вкусный творожный пирог. Рецептом этого пирога на сайте "ням" поделилась М@рия. Когда я нашла этот пирог, сразу меня заинтриговало сочетание кофе и слив. Получилось так вкусно, что мне хочется его печь снова и снова Рассыпчатое миндальное тесто с творожно-кофейной начинкой и сочными сливами, которые придают приятную кислинку. Этот пирог стоит попробовать! Рецепт приведу с моими незначительными изменениями. Пошаговые фото не все, т. к. спешила Состав: тесто мука 250 г яйца 2 шт. сахар-песок 60 г масло сливочное 125 г миндаль 80 г разрыхлитель 0,5 ч.л. соль 1 щепотка начинка творог 700 г яйца 3 шт. (я положила 2) крахмал кукурузный 2 ст.л. сливки для взбивания 150 г (я не добавляла) кофе капучино растворимый 5 ст. л. сахар-песок 50 г сливы 800 г (у меня был замороженный терновник с огорода мамы, не взвешивала, взяла "на глаз") Приступим Миндаль измельчить в блендере или кофемолке. Смешать муку с молотым миндалем, солью и разрыхлителем. Добавить 60 г сахара и охлажденное сливочное масло, нарезанное мелким кубиком. Рубим все в крошку. Добавить 2 яйца и замесить тесто. Выкладываем в форму, делаем бортик и убираем в холодильник, пока готовим начинку. Кофе растворить в 4 ст. л. горячей воды. Остудить. Взбить 3 яйца (у меня 2) с 50 г сахара до белой пышной пены. Добавить творог, крахмал и кофе. Перемешать. Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать лопаткой в творожный крем (я этот шаг пропускаю). Охлажденный корж наколоть вилкой, накрыть пергаментом и высыпать груз (горох, фасоль). Отправить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 10 минут. Достать корж из духовки, убрать груз и пергамент. Выложить творожный крем. Сверху - половинки слив. Отправить в духовку и выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов (ориентируйтесь на свою духовку). Готово! При подаче можно посыпать сахарной пудрой ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ	mozzarella Мария 34 года Московская обл.
20 Окт 2014 22:28	кумихо ИННА 24 года Стана где живут фейри)))
Ух ты какой классный пирог , я бы да же сказала кофейный чизкейк Мария, клятвенно обязуюсь приготовить и дома все ингредиенты есть (кроме сливы))) ну это не проблема)))	кумихо ИННА 24 года Стана где живут фейри)))
21 Окт 2014 0:06	Nataniel Наталья 32 года Республика Беларусь
mozzarella я уже чувствую вкус и аромат этого пирога!!!!!!	Nataniel Наталья 32 года Республика Беларусь
21 Окт 2014 0:18	maruta Nataliya 62 года Riga, Latvija
Изумительно! И нежно.... уже хочу	maruta Nataliya 62 года Riga, Latvija
21 Окт 2014 0:25	Milena14 Лена 54 года Одесса
Забрала в закладки. У меня муж любит всякие кофейные штучки. Спасибо,попробуем обязательно)	Milena14 Лена 54 года Одесса
21 Окт 2014 11:54	Багира-Манго Лариса Минск
Аромат кофе в выпечке - для меня это уже беспроигрышный вариант!!!!! И выглядит пирог очень соблазнительно! Улетел в закладки рецепт! Спасибо, Мария!	Багира-Манго Лариса Минск
21 Окт 2014 14:36	ТЕН Елена
mozzarella Ням-ням!	ТЕН Елена
21 Окт 2014 16:20	mozzarella Мария 34 года Московская обл.
Девушки, милые, спасибо вам всем за такие прекрасные теплые отзывы!!!	mozzarella Мария 34 года Московская обл.
16 Окт 2015 21:34	Малгося Малгося Украина
Вкусно!	Малгося Малгося Украина
19 Окт 2015 22:32	mozzarella Мария 34 года Московская обл.
Малгося спасибо за такой шикарный отчет и за доверие к рецепту очень аппетитный осенний пирог получился	mozzarella Мария 34 года Московская обл.
06 Дек 2018 19:30	ТЕН Елена
mozzarella Мария, спасибо за рецепт!	ТЕН Елена