Желе и пастила из айвы

Здравствуйте , мои дорогие форумчане, я сегодня принесла пастилу и желе из айвы.Когда то с айвой я была на вы, но теперь приходится изучать рецепты,в саду растет она у меня и тут моя соседка Надежда подкинула такой вот интересный , я его сразу же попробовала и делюсь с вами, надеюсь еще не с опозданием
нам нужна
айва
сахар для желирования
лимонный сок
ЖЕЛЕ ИЗ АЙВЫ
1-Плоды почистить ,разрезать на 4 части ,основательно вырезать черствую серцевину,
куски айвы нарезать пластинками в 3-4 мм толщиной

2-Массу взвесить , и на каждый киллограмм резаных плодов
добавить 700 гр воды и 1 ч.л. лимонного сока


3-Закипевшую массу кипятить на слабом огне1 час


4-Полученную массу вылить в сито или дуршлаг и в течении 2-х часов стечь соку,.
В ОДНОМ СЛУЧАЕ Я ЖДАЛА ТОЛЬКО 1 ЧАС , В ДРУГОМ И ТОГО МЕНЬШЕ

5-ПОЛУЧЕНЫЙ СОК ВНОВЬ ВЗВЕСИТЬ,
Довести до кипения ,

добавить сахар с расчета 1 кг сока на 0,5 кг сахара.
Варить 1-3 минуты
если хотите густое , варите долше 10-15 минут , тогда желе еще красивее

разлить в стерильные банки .

ПАСТИЛА ИЗ АЙВЫ


Оставшуюся густую массу измельчить блендером

добавить по вкусу сахар и ванилин , тут я вам точно сказать не могу , я примерно добавила 200-300гр,сахара

Массу распределить тонким слоем 5-7 мм на выложенным бумагой для выпечки протвень и при темп. 100 град.с вентилятором держать 2 часа
в первом случае у меня было 1300 гр.свежей айвы
полученную массу я разделина на 2 протвеня -пастила была тонкая ,примерно как бумага для рисования
во бтором случае 700 гр айвы и массу вчложила на 1 протвень , пастила получилась потолше , как картон , но оби ушли на ура


Коржи посыпать с обоих сторон кокосовой стружкой , я только с одной сделала, разрезать на квадратики в 5 мм ,или как удобно
Хранится много месяцев, Дети обажают

ВАРИАНТ 2
После 1,2,3 пункта всю массу измельчить блендером ,
вместе с фруктами , добавить по вкусу сахар , довести до кипения , кипятить 3-5 минут и закрыть в банки

тут у меня с того года еще осталось, и тут без блендера , не было под рукой

Удачи и надеюсь пригодится ,

Ох, какая солнечная, даже янтарная красота!!!
Я в обмороке! Глубоком, но мирном... Однозначно утаскиваю в закладки и сделаю.

Это что-то с чем-то! Слов нет от восхищения!! Спасибо, Катюша!

Интересно, а какую еще ягоду можно использовать для пастилы???? (Для желе, думаю практически любая подойдет...)

Пастила какая аппетитная!! Так захотелось угоститься

maruta писал(а):

Ох, какая солнечная, даже янтарная красота!!! Я в обмороке! Глубоком, но мирном... Однозначно утаскиваю в закладки и сделаю.

maruta писал(а):

Интересно, а какую еще ягоду можно использовать для пастилы????

НАТАША, наверняка с яблок , хочу попробовать

Санни Кеш писал(а):

Пастила какая аппетитная!! Так захотелось угоститься

КИРА, УГАЩАЙСЯ
Девочки , спасибо , что не прошли мимо

Flora

Яблоки... это мысль удачная... Спасибки

maruta писал(а):

Яблоки... это мысль удачная... Спасибки

katinka
Ой, как вкусно!
Катенька, обажаю запах айвы!
Спасибо за рецепт!

ТЕН

ТЕН писал(а):

Катенька, обажаю запах айвы!

ЛЕНА ПОПРОБУЙ

katinka
Катюша, очень красиво и вкусно необыкновенно. Из айвы все получается ароматным. В духовке такие вещи я не делала, у меня она без вентиляции. А вот летом делала из яблок и сушила на солнце. Рецепт мне дала подруга армянка, у них это называется "лаваш из яблок". Спасибо за рецептик, если куплю айву (у нас она бывает не всегда ), попробую сделать.

Keily писал(а):

В духовке такие вещи я не делала, у меня она без вентиляции.

, ну да ,тогда дольше сушить нужно

Keily писал(а):

А вот летом делала из яблок и сушила на солнце.

Оля, и как долго , ну для будущего , солнца нам уже такого не видать, хотя осень была отличная, дождливая , но в тоже же время солнечная
у меня с прошлого года осталось много джема яблочного , смогу я из него лаваш сделать

Keily писал(а):

, у них это называется "лаваш из яблок".

класс,
у немцев пастила из айвы называется айвовый хлеб, как то передачу смотрела , как они делали , примерно так , но сейчас молодые этим уже не занимаются
Оля

katinka
Катюша, извини за задержку. Отвечаю:
Из яблок варится густое пюре. На целлофан выкладывается слоем 7-8 мм и ставится на солнышко сушиться. Длительность сушки зависит от погоды (несколько дней, пока не станет тонким и будет легко отходить от целлофана, потом его надо перевернуть и досушить), на ночь заношу в помещение. Чтобы уберечь от посягательств насекомых, накрываю марлей, а во избежание прилипания оной, помещаю лаваш в противни с бортиками. Противни обматываю нитками, чтобы марля не прилипла. Короче, развлечение еще то. Поэтому, если есть духовка с функцией сушки, то проблем не будет.

DuСПАСИБО
OЛЯ