Салат из топинамбура с яблоками и грецкими орехами

Салат из топинамбура с яблоками и грецкими орехами.

Делала на глаз, но примерное кол-во напишу (на 2 порции)

200 гр. клубней топинамбура
1 небольшое яблоко
Неполная горсть очищенных грецких орехов

Сок 1/2 лимона (можно поменьше, если не любите кислое)
1 чайная ложка мёда (можно меньше, если не любите сладкое)
1-2 ст. ложки подсолнечного масла (в рецепте оливковое)
2-3 ст. ложки крем-фреш (можно сметаны)
Соль, перец

Топинамбуры почистить и натереть на крупной тёрке, яблоко порезать тонкой соломкой (так лучше, чем на тёрке), орехи мелко порубить ножом. Всё перемешать и заправить соусом из крем-фреша с маслом, мёдом, соком лимона. Если дать салату настояться пару часов в холодильнике, то будет ещё вкуснее.

Готовила топинамбур с яблоком и заправляла майонезом. Плюс орешки-конечно вкусно, а вот мед-пока не представляю... Но для этого нужно попробовать. В основном я топинамбур использую в своем овощном гарнире, нам больше нравится, чем с картофелем.

marta18 писал(а):

Плюс орешки-конечно вкусно, а вот мед-пока не представляю...

С грецкими орехами очень вкусно. Мне кажется, что они хорошо дополняют вкус сырого топинамбура.
Мёд тоже, на мой взгляд, к месту, но желательно брать тёмный мёд (у меня лесной)