Картофельные булочки

Картофельные булочки



Рецепт с сайта "Едим дома"

На нашем форуме уже представлено несколько рецептов картофельных булочек, но все они разнятся своей рецептурой. Поэтому предлагаю Вашему вниманию еще один вариант этих вкуснейших и долго не черствеющих булочек.
А печь их, как пишет автор, нужно обязательно. И когда на ужин будете готовить картофельное пюре, сварите столько, чтобы осталось для приготовления этих булочек.
Булочки получаются пышными и мягкими, таковыми остаются на след.день.

Итак, для приготовления булочек нам понадобится:

картфельное пюре - 180 г
мука - 500 г
вода (я заменила воду на картофельный отвар) - 200 мл
дрожжи сухие - 1.5 ч.л
соль - 1 ч.л
сахар - 1 ст.л
масло растит. (у меня оливковое) - 2 ст.л
яйца - 2 шт.

И дополнительно:
яйца - 1 шт.
кунжут

Тесто можно замесить в ХП, сложив в ведерко все продукты по технологии, а можно и вручную.
У меня есть ХП, но я все-таки решилась приготовить тесто самостоятельно.
Смешала все ингредиенты в миске (картофельный отвар подогрела в микроволновке) и хорошо вымесила тесто. Накрыла миску полотенцем и оставила для подъема на 1.5-2 часа
Затем сформировала булочки, отделяя кусочки теста от общего к-ва и взвешивая их на весах. Каждый колобок у меня по 75 г (последние 2 колобка получились по 65 г)
Выложить колобки на застеленный бумагой для выпечки противень, накрыть полотенцем и оставить минут на 20.
Духовку разогреть до 180 С.

Смазать булочки взбитым яйцом, присыпать кунжутом и выпекать в духовке 25 мин. или до золотистого цвета.

Готовые булочки перекрыть полотенцем и оставить остывать.

Какие аппетитные булочки пышненькие и разлом Спасибо,Жанночка,забираю эту красоту

Натуличка Сергеевна писал(а):

Какие аппетитные булочки пышненькие и разлом

Наташенька, на здоровье! Буду рада, если и тебе они придутся по вкусу! Мы почти все съели! Очень вкусными получились!

По ним видно,что

Жанчик писал(а):

Мы почти все съели!

понимаааю

Натуличка Сергеевна писал(а):

понимаааю

Наташенька! Надеюсь, что приготовишь такие!

Разом и вправду потрясный! Забираю в копилочку и спасибо!

maruta писал(а):

Забираю в копилочку и спасибо!

Наташенька! Надеюсь, не залежится в твоей копилочке и воспользуешься рецептом.

Ой как интересненько
Жаночка Спасибочки - попробуемс

Тори.я писал(а):

Ой как интересненько Жаночка Спасибочки - попробуемс

Викуля! Очень рада тебе! Обязательно попробуй! Вкусные булочки! И даже с маслом, с вареньем, да и сами по себе.

Какая замечательная аватарка!
Как выросли Полиночка и Матюша! Здоровья всем вам и всех благ в жизни!!!

ИЗУМИТЕЛЬНО!!!!
Жанночка, как долго они свежие остаются? Надо напечь вкусняшек (знаешь и понимаешь куда). Ехать будут 3-4 дня. И можно воду заменить сывороткой?

Басяня писал(а):

ИЗУМИТЕЛЬНО!!!! Жанночка, как долго они свежие остаются? Надо напечь вкусняшек (знаешь и понимаешь куда). Ехать будут 3-4 дня. И можно воду заменить сывороткой?

Оленька! Как я рада встрече с тобой!
Знаешь, все эти булочки мы умяли за 2 дня, так что о третьем дне я знаю лишь со слов автора рецепта, что они остаются свежими. Скорее всего, так оно и есть, т.к. картофельное пюре способствует этому. А если еще и на картофельном отваре, то вообще должны сохранять свежесть несколько дней.
Можно напечь и заморозить. Когда они будут оттаивать, будут такими же свежими, как только из духовки. У меня всегда в морозильнике лежит хлеб - достаю по мере надобности и он сам на столе размораживается.
По поводу сыворотки ничего сказать не могу, т.к. только блины на ней пекла и оладушки, но думаю, что можно. Хотя считаю, что на картофельном отваре будет лучше.
Удачной выпечки!!!

Аппетитные булочки! Спасибо, Жанчик!

Багира-Манго писал(а):

Аппетитные булочки!

Спасибо, Ларочка, что заглянула в гости!

Жанчик
Забыла спросить. Пюре готовить без молока и масла? Просто размять картошку и всё?

Басяня писал(а):

Пюре готовить без молока и масла? Просто размять картошку и всё?

Оленька! Я накануне вечером отварила 3 картофелины (оказалось много). Воду, в которой варился картофель, я не солила. Отлила потом, оставив немного, чтобы хорошо размять картофель. Так и оставила до след.дня. Ни молоко, ни сл.масло не добавляла - только картофель на воде и все.

Всё поняла!!!!
Нудная я. Это мой грех, но нудная по хорошему.

Басяня писал(а):

Нудная я. Это мой грех, но нудная по хорошему

И ничего не нудная! Когда я берусь за что-то новое, у меня тоже всегда появляются вопросы и очень хорошо, когда есть, кому их задать.
Так что, Оленька, никогда не стесняйся и спрашивай, если не все понятно!

Жанчик
Жанна, спасибочки. было пюле. очень вкусненько
уже третий день, не черствеют

Жанчик писал(а):

Тесто можно замесить в ХП

Так и сделала! Жанночка , Спасибо большое за рецепт
Булочки получились мягкие, воздушные.

PPCD писал(а):

спасибочки. было пюле. очень вкусненько уже третий день, не черствеют

Лиленька! Замечательные булочки!!!
Спасибо, что доверилась рецепту и он тебя не подвел!!!

Milka-M писал(а):

Спасибо большое за рецепт Булочки получились мягкие, воздушные.

Аннушка! Какие красотулечки получились!
Молодчинка!

Лиленька, Анечка! Огромное спасибо за Ваши замечательнейшие отчеты!!!

Жанна, спасибо огромное! очень вкусные булки!
в следующий раз смело уменьшу дрожжи - так как видимо благодаря картофелю поднялось все на много раньше и чуть не убежало))))

sabusha писал(а):

спасибо огромное! очень вкусные булки!

Сабиночка! Мне очень приятно, что булочки понравились! На здоровье!

sabusha писал(а):

в следующий раз смело уменьшу дрожжи - так как видимо благодаря картофелю поднялось все на много раньше и чуть не убежало))))

Может, твоя чайная ложка больше моей? Я пользуюсь мерной ложечкой от ХП.
Но вкус дрожжей не ощущался? Хотя вполне можешь попробовать и с меньшим к-вом дрожжей. Расскажешь потом о результате.
Спасибо за приятный отзыв!

Жанночка, спасибо за рецепт!!!! Вроде столько всего перепекла уже, но эти булочки прям запали, ну такие нежные, воздушные, удивительно, что обычное картофельное пюре творит такие чудеса!!!


И с рыбкой вкусно, и с маслом-вареньем объеденье!!!

Я саму форму посыпала на всякий случай панировочными сухарями, осталось немного, я решила сами булочки посыпать - такая суперская корочка получилась!!!

Марина0909 писал(а):

спасибо за рецепт!!!! Вроде столько всего перепекла уже, но эти булочки прям запали, ну такие нежные, воздушные, удивительно, что обычное картофельное пюре творит такие чудеса!!!

Мариночка! Какие шикарные булочки! И мякиш такой ноздреватый, воздушный! Ты молодчинка!
Мне очень приятно, что рецепт нравится и ты получаешь удовольствие от готовки! Удачи всегда и во всем!!!

Жанночка, спасибо, очень вкусные булочки
Делала их к супу, а утром мы делали с ними а-ля гамбургеры
Очень всем понравились, тесто такое приятное
Кстати, у меня было готовое пюре, оставшееся от вчерашнего обеда ( т.е. не просто толчёная картошка) Замечательно получилось
Пуховые, мягусенькие