Пирожное «Весенняя свежесть»

Веселое зелененькое пирожное. Шпинат совершенно не чувствуется в бисквите. Изумительный пористый шифоновый бисквит с вкусным кремом с лимонными нотками, который дополняет сладкая малина.
За рецепт спасибо Зарине с кулинара.


Ингредиенты:
шпинат свежий 130 г
мука белая 140 г
мука рисовая 40 г
разрыхлитель теста 2.5 ч. л.
масло растительное 80 мл
сахар белый 180 г
яйца куриные 6 шт
соль 1 щеп.
сметана густая 360 г
молоко сгущенное 370 г
лимон 1 шт
малина 500 г
Готовим:
Шпинат помыть, порезать, залить кипятком и оставить на 10 минут. Откинуть шпинат на дуршлаг, дать воде стечь. Добавить к шпинату масло растительное. Измельчить шпинат блендером в пюре.

Муку, разрыхлитель просеять и смешать. 6 желтков смешать с 130 г сахара. Взбить желтки с сахаром до побеления и увеличения в объеме. Добавить к желткам шпинатную смесь и перемешать.

Постепенно добавлять в шпинатную смесь муку и вмешивать лопаткой аккуратно в тесто.

6 белков взбить с щепоткой соли и 50 г сахара до мягких пиков. Вмешать с помощью лопатки белки в тесто движеньями снизу вверх до однородности.

Вылить в застеленную квадратную форму 20х20 тесто, аккуратно разровнять его и выпекать при температуре 180 градусов 50 минут, готовность проверить зубочисткой. Дать остыть бисквиту потом вынуть из формы и дать отлежаться ночь.

С лимона натереть цедру и выдавить сок. Смешать в кастрюльке сметану и сгущенное молоко

Сметану взбить со сгущенным молоком и, не прекращая взбивания добавить сок и цедру лимона. После добавления в крем лимонного сока он на глазах начнет густеть. Если есть сомнения в качестве сметаны, или крем вдруг не стал густым, то в процессе взбивания добавить два пакетика загустителя для сливок.

Бисквит разрезать на три части. Нижнюю уложить в форму, выложить поверх нее крем и разровнять его.Положить сверху второй корж и вновь обмазать корж кремом. Нарезать коржи на пирожные и обмазать каждое кремом со всех сторон.

Третью часть бисквита (лучше среднюю) пробить в блендере в крошку и обсыпать пирожные со всех сторон. Украсить пирожное малиной, наполненной, с помощью пипетки, малиновым сиропом.

Приятного аппетита!!!

Потрясающее пирожное! Непередаваемой красоты! Во истину "Весенняя"!!!!!!!!
Отправили ву закладки! Спасибо!

Абалдеть, какое пирожное красивое! Какой контраст весенний, супер!

Багира-Манго писал(а):

Потрясающее пирожное! Непередаваемой красоты! Во истину "Весенняя"!!!!!!!! Отправили ву закладки! Спасибо!

Спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится

Ulyasha писал(а):

Абалдеть, какое пирожное красивое! Какой контраст весенний, супер!

Спасибо!

Leka_
Обожаю такие нетривиальные цвета и продукты в десертах!
Бомба!!!

Sarahanda писал(а):

Leka_ Обожаю такие нетривиальные цвета и продукты в десертах! Бомба!!!

И мне нравятся, а муж возмущается постоянно, ему подавай только традиционные оттенки

Вот такая у меня получилась осенняя "весенняя свежесть" с замороженной клубничкой в виде тортика! Вкуснооо!!! Очень понравился шпинатный бисквит, мягкий, влажный, вкусный, да и ещё ко всему красивый!
Спасибо за супер идею зелёной полянки!

Ulyasha писал(а):

как красивооооооооо

Leka_
Эти мужчины такие все консерваторы!

Очаровательная зеленая свежесть!!! Обязательно попробую такое необычное пирожное
Красотища!!!
Елена, спасибо что поделилась рецептом!!!

Sarahanda писал(а):

Leka_ Эти мужчины такие все консерваторы!

это точно , но едят то, что мы им готовим

Island Girl писал(а):

Очаровательная зеленая свежесть!!! Обязательно попробую такое необычное пирожное Красотища!!!

Спасибо за отзыв готовьте на здоровье

Спасибо, что поделились рецептиком! Тортик очень понравился - и по вкусу и по цвету! У меня зимний вариант - с гранатом!

SmileyCat писал(а):

Спасибо, что поделились рецептиком! Тортик очень понравился - и по вкусу и по цвету! У меня зимний вариант - с гранатом!

Красота получилась

Spasibo bolshoe sa Rezept, o4en ponrawilsja.

Спасибо за рецепт))Использовала его в торте))

Leka_

Леночка, у меня вместо пирожных, получился замечательный тортик!

Leka_ писал(а):

Шпинат совершенно не чувствуется в бисквите. Изумительный пористый шифоновый бисквит с вкусным кремом с лимонными нотками, который дополняет сладкая малина.

Все было так как Вы описали! Только вместо малины была клубника.
Замечательный рецепт!
Спасибо огромное!

ТЕН писал(а):

Leka_

Торт у Вас очень красивый получился

Леночка, очень понравился ваш рецепт! Но у меня вопрос, как думаете, можно использовать замороженный шпинат?

karolina-r писал(а):

Леночка, очень понравился ваш рецепт! Но у меня вопрос, как думаете, можно использовать замороженный шпинат?

Да, можно. Простите за поздний ответ

Leka_

Леночка, делала Ваш торт еще раз!

Очень вкусный!
Спасибо за рецепт!