Печенье «Monte Carlos»

Время подготовки 35 мин + на охлаждение
Время выпечки 12 минут
Выход около 15 шт

Ингридиенты:
125 гр сливочного масла
100 гр сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванильной эссенции
240 гр муки с разрыхлителем
90-95 гр обычной белой муки

Начинка:
60 гр сливочного масла
95-100 гр сахарной пудры
1 ч.л. ванильной эссенции
2 ч.л. молока
малиновый джем

Взбейте сливочное масло и сахар до кремообразного состояния

Добавьте яйцо и ваниль и все хорошо взбейте

Просейте муку и хорошо перемешайте

Тесто получается мягкое и не липкое

Скатайте шарики. У меня вышли ок.20-21гр
Поместите на противень, покрытый бумагой для выпечки

Затем из каждого шарика сделайте кружочки ок.5,5-6,5 см
в диаметре. Оставьте место между кружочками

Выпекайте при 180 градусах 10-12 минут до слегка
золотистого цвета. Оставьте 2-3 минуты на противне для
охлаждения, а затем перенесите на решетку до полного
остывания.
Тем временем сделаем начинку.
Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой.

Добавьте ваниль и молоко и хорошо взбейте.

Получилась вот такая масса.

Теперь на плоскую сторону одного остывшего печенья
нанесите полученный крем, а на плоскую сторону
другого печенья нанесите джем (у меня был клубничный).
Соедините половинки и слегка прижмите.

У меня получилось 13 шт. Хранить в воздухонепроницаемом
контейнере.

Приятного чаепития!
Рецепт взят из книги "Biscuits, cookies & shortbread"
Разговор на рынке:
- Это черная смородина?
- Нет, красная.
- А почему она белая?
- Потому, что зеленая.

Ленчка, ты тоже со сладеньким сегодня!!!! Какое название привлекательное и манящее у твоего печенья!!!!!!..........
Забрала в закладки. Спасибо!!!!

Багира-Манго писал(а):

Ленчка, ты тоже со сладеньким сегодня!!!! Какой название привлекательное и манящее у твоего печенья!!!!!!..........

Ларисочка, рада, что ты заглянула!
Печенье очень вкусное

Багира-Манго писал(а):

Забрала в закладки.

На здоровье!

Ооооой,какие печенечкииии Ленааа,супер нарядные,вкусныеее Спасибо

классные печеньки чувствую, что вкусные

Классные печенюшки! Надо попробовать! А если мука обычная (без разрыхлителя) то тогда отдельно разрыхлителя и муки сколько класть? Спасибо!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Ооооой,какие печенечкииии Ленааа,супер нарядные,вкусныеее

Наташенька, спасибо тебе большое за твой позитив,
который подзаряжает!

казачка писал(а):

классные печеньки чувствую, что вкусные

Кариночка, мне приятно, что ты заглянула ко мне и
оценила печеньки!

maruta писал(а):

Классные печенюшки! Надо попробовать!

Наталья спасибо!
Конечно попробуй!

maruta писал(а):

А если мука обычная (без разрыхлителя) то тогда отдельно разрыхлителя и муки сколько класть?

Наташенька, замени 1 ч.л. из общего количества муки на
разрыхлитель

А ты масло взбиваешь вилкой или венчиком (для белков) или" гитарными" насадками для теста?

maruta писал(а):

А ты масло взбиваешь вилкой или венчиком (для белков) или" гитарными" насадками для теста?

Наташенька, если честно, то я не знаю, что такое "гитарные" насадки для теста...
А взбиваю я обычным электрическим миксером

Понятно. Спросила потому, что у меня в венчик все закручивается внутрь и не сильно взбивается...."гитарные" типа как крючки...ими хорошо крутится и перемешивается. но не уверена, что взбивается...вилкой взбивается. но это как бы прошлый век...вот и гложут смутные сомнения может я чего не так делаю...а может надо чтобы масло было теплее из меня еще тот кулинар.... я больше по мясу....

Леночка! Какие необычне печеньки! Красивые!!! Аппетитные)))
Кстати я тоже не знала что такое гитарные насадки)))
maruta
Наташа, спасибо что просвятила))) теперь буду грамотно пользоваться миксером)))))

maruta писал(а):

Понятно. Спросила потому, что у меня в венчик все закручивается внутрь и не сильно взбивается...."гитарные" типа как крючки...ими хорошо крутится и перемешивается. но не уверена, что взбивается...вилкой взбивается. но это как бы прошлый век...вот и гложут смутные сомнения может я чего не так делаю...а может надо чтобы масло было теплее из меня еще тот кулинар.... я больше по мясу....

Наташенька, я взбиваю миксером все ингридиенты до добавления муки.
Потом можно ложкой, можно руками.
Иногда бывает, как ты пишешь

maruta писал(а):

в венчик все закручивается внутрь

я просто, продолжаю взбивать и масса постепенно разбивается-размягчается и "вылетает" из венчика Здесь надо осторожнее, чтобы она не полетела на стены Потом все отлично взбивается. Скорее всего это бывает, когда сливочное масло не было достаточно размягчено
Про "гитарные" насадки я поняла. Они как-раз предназначены для тех, кто не любит пачкать руки в тесте. Т.е. они предназначены, для того чтобы перемешать уже взбитую венчиком массу с мукой и другими сухими ингридиентами
Наташенька, на самом деле, этот рецепт очень прост - я уверена, что он тебе по силам!

Island Girl писал(а):

Леночка! Какие необычне печеньки! Красивые!!! Аппетитные)))

Иечка, рада тебя видеть!
Я вчера заметила твой салатик, но оставила просмотр рецепта на сегодня - попозже забегу
Спасибо, милая, что оценила печеньки!

Island Girl писал(а):

Кстати я тоже не знала что такое гитарные насадки)))

Во-во! Я то про них знала, но не знала, что они так называются!

Спасибо! Рецепт понравился! Теперь бы заставить себя испечь...

karolina-r писал(а):

Спасибо! Рецепт понравился!

Каролина, спасибо за Вашу оценку!

karolina-r писал(а):

Теперь бы заставить себя испечь...

Ой, а я это дело люблю - меня и заставлять не надо!

Леночка! Утащила твой рецепт в закладки. Впереди рождественкая обжираловка))) так что думаю что попробую и твои печеньки)))

ТЕН писал(а):

Во-во! Я то про них знала, но не знала, что они так называются!

Ну да, у меня они тоже есть))) я их называю крючками)))) ими правда хорошо тугое тесто вымешивать))) теперь буду использовать их со знанием дела))) как говорят - век живи - век учись)))

Island Girl писал(а):

Леночка! Утащила твой рецепт в закладки. Впереди рождественкая обжираловка))) так что думаю что попробую и твои печеньки)))

Иечка, буду рада, если рецепт пригодится!