Торт «Рождество»

Торт "Рождество"

Вот такой тортик кушали мы на рождество. Всем понравилось и я решила им поделится.



Шоколадный бисквит:
6 яиц,
130 г муки,
210 г сахара,
4 ст л какао
2 ч.л. прянечной специи:
(6 ч.л молотой корицы
2 чайные ложки тертого мускатного ореха
1 чайная ложка молотой гвоздики
1 чайная ложка молотого аниса
1 щепотка свежемолотого белого перца
1 / 2-1 чайная ложка молотого кардамона)

Яйца нужно брать охлажденные. Аккуратно отделить белки от желтков. К желткам добавить половину нормы сахара.Тщательно взбить желтки с сахаром до увеличения массы в объеме. Масса должна побелеть.Белки взбивать с оставшимся сахаром до получения пышной устойчивой пены.К желткам добавить третью часть белков, перемешать лопаткой.Муку необходимо несколько раз просеять вместе с какао и прянечной специи. Всыпать муку к взбитым желткам.Тщательно перемешать до однородности.Добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать тесто (перемешивать лучше короткими движениями сверху-вниз).Дно формы (20 см) для запекания застелить пергаментной бумагой и заполнить тестом.Духовку разогреть до 180 градусов. Бисквит выпекать 40 минут. Дверцу духовки не открывать до полного выпекания бисквита.

Шоколадный крем:

Чёрный шоколад 400 грамм / сливки 400 мл
500г маскарпоне

шоколад надо будет порубить. Сливки довести до кипения и снять с огня. Кладите в сливки нарубленный шоколад и всё это перемешиваю силиконовой лопаткой. Убрать на холод или в холодильник на ночь. На следуйщий день взбейте крем в миксере до пышности и смешайте с маскарпоне. Крем готов.

Пропитка для коржей:

Ром с апельсиновым ликёром (разбавляля водой по вкусу, но можно и апельсиновым соком)

очень красивый -украшение

Очень понравился рецепт. И название красивое. И украшение.
Спасибо!

Красивый торт и такой пряный
Крем безумно вкусный,должно быть
А это украшение из айсинга?Вы его сами сделали?

Какой шикарный разрез! Какое шоколадное наслаждение на тарелочке!

Спасибо девочки

Санни Кеш писал(а):

А это украшение из айсинга?Вы его сами сделали?

Да, украшение делала из айсинга. Легко в изготовление и эффектно выглядит

AlisaS писал(а):

Да, украшение делала из айсинга. Легко в изготовление и эффектно выглядит

Я когда-то давным-давно пробовала делать айсинг,очень увлекательно.Делала бабочек из него.Красиво и ....хрупко

Очень красивый торт! Крем просто бомбастишь! спасибо большое за рецепт!

Классный торт! Приготовлю, спасибо AlisaS

А я с отчётиком!
Спасибо огромное за рецепт!
Торт получился фантастически вкусным! И большим!

Разрез торта

Единственное отклонение - я делала крем с молочным шоколадом! Поэтому он светленький такой!

Очень вкусный торт, пробовала когда-то. Его фишка в том, что если не знаешь состава, то воспринимаешь как шоколадный, а когда начинаешь есть, получаешь что-то непредсказуемое и очень вкусное!!
На первый раз ограничилась декором.
AlisaS, спасибо за идею!

НинкаКартинка писал(а):

А я с отчётиком! Спасибо огромное за рецепт! Торт получился фантастически вкусным! И большим! [URL=http://pixs.ru/showimage/SAM7228JPG_8441425_15519232.jpg][/URL] Единственное отклонение - я делала крем с молочным шоколадом! Поэтому он светленький такой!

ой какой красивый!!! Очень рада что понравился!

mulberry писал(а):

Очень вкусный торт, пробовала когда-то. Его фишка в том, что если не знаешь состава, то воспринимаешь как шоколадный, а когда начинаешь есть, получаешь что-то непредсказуемое и очень вкусное!! На первый раз ограничилась декором. AlisaS, спасибо за идею!

Очень оригинальное оформление. Ёлочки и олень очень красивые!

Очень-очень вкусный торт, просто, роскошный
Коржи пропитывала ликёром Амаретто
Только, на мой взгляд, название неподходящее Так как в моём случае он может называться 8-е марта Хорошее название для такого торта, что-то типа "Шоколадный экстаз" или "Сладкий плен"
Спасибо большое за такой торт
С 8-м марта!!!!

казачка,

здорово что понравился тортик!!! Я тоже думаю что он подойдёт к многим праздникам.

А сколько коржей надо печь- 1 или 2 (смотрю на фото 4 слоя и не пойму это 1 перерезали на 4 части или 2 пополам)?

Галина 83 писал(а):

А сколько коржей надо печь- 1 или 2 (смотрю на фото 4 слоя и не пойму это 1 перерезали на 4 части или 2 пополам)?

бисквит получается довольно высоким. Его можно резать даже на 5 тоненьких коржей. Форма у меня была 23 см.

Спасибо, я уже испекла не дождавшись ответа. Только форма была диаметром 26 см, получилось перерезать на 3 коржа. Очень вкусно получилось, буду печь еще.

Галина 83

AlisaS, спасибо!
Приготовила торт. Вчера пекла коржи ( два, и еще поделила пополам) и топила шоколад в сливках. А сегодня собирала торт. На вкус понравился очень. И крем и крошки от коржей. Пекла в подарок, осталось дождаться впечатлений.

И до торта дело дошло ))

Спасибо , понравился, особенно отметили мужчины

я очень рада. И Вам большое спасибо за отчет