Картофельные ньокки с грибами и сыром

Сообщение Автор
Картофельные ньокки с грибами и сыром
08 Янв 2015 15:26

Распечатать сообщение
Фото

Источник: ЖЖ " love to bake!" ,автор Ульяна happyhomecook( с моими изменениями)

Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки небольших размеров называют «ньоккетти».[источник не указан 1177 дней]
Ньокки обычно подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом. В супермаркетах и специализированных магазинах широко распространены замороженные, сушеные и свежие (в герметичных упаковках) ньокки. Однако в итальянских и италоамериканских домохозяйствах отдается предпочтение домашним ньокки(Википедия).


Я готовила ньокки впервые и осталась очень довольна их вкусом.С грибами просто великолепно,да и просто со сметанкой отлично! good2
Я делала половину порции,рецепт даю на полную норму.
Для ньокки:
1 кг картофеля
400 г муки
2 яйца
соль,мускатный орех(по вкусу)

Для соуса:
1 кг шампиньонов(можно свежемороженые)
2-3 ст.л.овощного бульона(можно грибной)
0,5 ст.тёртого пармезана
2 зубка чеснока
1 ст.л. томатной пасты
зелень укропа(в оригинальном рецепте используется петрушка)
4 ст.л. оливкового масла
мята(я не использовала)
соль,перец по вкусу


Картофель отварить в "мундире",очистить и пюрировать.Добавить яйца,соль,мускатный орех и постепенно всыпать муку.Замесить мягкое тесто,оно не должно липнуть к рукам,но и сильно "забивать" мукой не стоит,ньокки будут твёрдыми.
Отрезать от теста половину,раскатать в "колбаску" на присыпанном мукой столе и нарезать на маленькие брусочки.Каждый обвалять в муке и придавать не сильно вилкой.Выложить на присыпанный мукой поднос,чтобы немного подсохли.
А тем временем приготовить соус.
Грибы помыть и нарезать пластинами.
На сковороде разогреть оливковое масло,раздавить чеснок в шкурке и обжарить,затем чеснок выкинуть,а в сковороду добавить грибы.Обжарить минут 5-7.
Далее добавить порезанную зелень,томатную пасту и бульон,тушить 2-3 минуты.
В подсоленной кипящей воде отварить ньокки.Варятся быстро(1-2 мин),как всплывут,значит готовы!
Переложить ньокки в сковороду к соусу,добавить половину пармезана,перемешать и подавать,посыпав сверху ещё пармезаном.
Фото

Приятного аппетита!!! nyam2
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
08 Янв 2015 18:23

Распечатать сообщение
м-м-м... интересненько girl_claping Спасибо за идею! Romashki
AlenaLK

Alena

42 года
Москва

AlenaLKМои рецепты
 
08 Янв 2015 18:26

Распечатать сообщение
AlenaLK писал(а):
м-м-м... интересненько Спасибо за идею!

Алёна Rose спасибо за интерес!!Попробуйте,вкусно очень nyam2 good2
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
08 Янв 2015 22:05

Распечатать сообщение
Классная должна быть штукенция! Надо сделать!Спасибо, Юля! Rose girl_claping
Dosik

Маришка

48 лет
Златоуст, Южный Урал

DosikМои рецепты
 
08 Янв 2015 23:09

Распечатать сообщение
Dosik писал(а):
Классная должна быть штукенция! Надо сделать!Спасибо, Юля!

Маришка,спасибо,что зашла friends girl_claping Попробуй!Всё просто,но вкусно! nyam2 nyam2
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
08 Янв 2015 23:47

Распечатать сообщение
Вот, и ньокки я ещё не пробовала unknown С сыром и грибами представляю, как вкусно nyam2
( Юля, я сушу мандариновые корочки для твоего чая dance2 )
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
08 Янв 2015 23:55

Распечатать сообщение
Мне очень понравилось! Никогда не пробовала, утаскиваю в закрома, спасибки! New Year Tree
maruta

Nataliya

57 лет
Riga, Latvija

marutaМои рецепты
 
09 Янв 2015 0:07

Распечатать сообщение
картошка с грибочками это всегда вкусно good2 nyam2
и этот рецепт не исключение nyam2 nyam2
ньоки люблю и несколько раз готовила,но с другими соусами
фото безумно аппетитные! nyam2 nyam2 good2
спасибо,Юленька,рецепт забираю girl_in_love Romashki New Year Go New Year Hi
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
09 Янв 2015 0:55

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Вот, и ньокки я ещё не пробовала

Карина friends если любишь клёцки,то тебе понравится,потому что ньокки-это и есть клецки good2
казачка писал(а):
С сыром и грибами представляю, как вкусно

Ну а это всегда вкусно,хоть с чем girl_haha Embarassed
казачка писал(а):
( Юля, я сушу мандариновые корочки для твоего чая )

Жду,жду тебя с фото!!!!!! girl_in_love Тем более ты недавно стала обладательницей бадьяна girl_haha good2
maruta писал(а):
Мне очень понравилось! Никогда не пробовала, утаскиваю в закрома, спасибки!

Наталья Romashki Спасибо,что заглянули!!!Рада буду,если оцените!! girl_claping
nata69 писал(а):
ньоки люблю и несколько раз готовила,но с другими соусами

Наташа friends значит и этот вариант понравится girl_claping
nata69 писал(а):
фото безумно аппетитные!

Спасибо тебе большое!!! Romashki Embarassed
nata69 писал(а):
спасибо,Юленька,рецепт забираю

На доброе здоровье!!!! girl_bye girl_bye
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
10 Янв 2015 17:24

Распечатать сообщение
Какая вкусная тарелочка!!!! nyam2 nyam2 Спасибо за рецепт!
Сарочка

Олюся

38 лет
Москва (Санкт- Петербург)

СарочкаМои рецепты
 
10 Янв 2015 17:43

Распечатать сообщение
Юлия,какой вкусный и оригинальный рецептик! nyam2 good2 Обязательно попробуем! girl_bye
Акилежна

ЛИКА Торжевская

49 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
10 Янв 2015 23:42

Распечатать сообщение
Сарочка писал(а):
елочка!!!! Спасибо за рецепт!

Олюся!! Romashki Спасибо,что заглянула!!Готовь на здоровье!! girl_claping
Акилежна писал(а):
Юлия,какой вкусный и оригинальный рецептик! Обязательно попробуем!

Лика!! friends Спасибо!!Попробуй,думаю понравится!!Буду рада,если оценишь! girl_claping nyam2
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
22 Фев 2017 2:47

Распечатать сообщение
good good good
=Sjfahka-33=

Наташа

57 лет
Россия

=Sjfahka-33=Мои рецепты
 
22 Фев 2017 15:52

Распечатать сообщение
=Sjfahka-33= писал(а):

Наташа,спасибо,что заглянули Wink
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
 
27 Авг 2018 2:21

Распечатать сообщение
Юлечка, спасибо за рецепт! Rose Очень интересный и насыщенный вкус, для меня картофельное тесто было очень необычно. nyam2
Zhanik

Жанна

38 лет
Тула

ZhanikМои рецепты
 
04 Сен 2018 11:57

Распечатать сообщение
Zhanik писал(а):
Юлечка, спасибо за рецепт! Очень интересный и насыщенный вкус, для меня картофельное тесто было очень необычно.

Жанна friends !Ух ты!Как всегда у тебя всё аппетитно!! girl_in_love Я очень рада,что наконец-то,этот рецепт кто-то попробовал,потому что,он ,как мне кажется интересный,простой,но в то же время получается вкусно Embarassed
Спасибо огромное за фото и отзыв!Мне приятно girl_in_love
Санни Кеш

Юлия

37 лет


Санни КешМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |