Картофельные ньокки с грибами и сыром

Источник: ЖЖ " love to bake!" ,автор Ульяна happyhomecook( с моими изменениями)

Ньокки (итал. gnocchi) — итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная мука, манная крупа, яйца, сыр, рикотта, картофель, шпинат, хлебные крошки. Ньокки небольших размеров называют «ньоккетти».[источник не указан 1177 дней]
Ньокки обычно подают в качестве первого блюда в сочетании с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом. В супермаркетах и специализированных магазинах широко распространены замороженные, сушеные и свежие (в герметичных упаковках) ньокки. Однако в итальянских и италоамериканских домохозяйствах отдается предпочтение домашним ньокки(Википедия).

Я готовила ньокки впервые и осталась очень довольна их вкусом.С грибами просто великолепно,да и просто со сметанкой отлично!
Я делала половину порции,рецепт даю на полную норму.
Для ньокки:
1 кг картофеля
400 г муки
2 яйца
соль,мускатный орех(по вкусу)

Для соуса:
1 кг шампиньонов(можно свежемороженые)
2-3 ст.л.овощного бульона(можно грибной)
0,5 ст.тёртого пармезана
2 зубка чеснока
1 ст.л. томатной пасты
зелень укропа(в оригинальном рецепте используется петрушка)
4 ст.л. оливкового масла
мята(я не использовала)
соль,перец по вкусу

Картофель отварить в "мундире",очистить и пюрировать.Добавить яйца,соль,мускатный орех и постепенно всыпать муку.Замесить мягкое тесто,оно не должно липнуть к рукам,но и сильно "забивать" мукой не стоит,ньокки будут твёрдыми.
Отрезать от теста половину,раскатать в "колбаску" на присыпанном мукой столе и нарезать на маленькие брусочки.Каждый обвалять в муке и придавать не сильно вилкой.Выложить на присыпанный мукой поднос,чтобы немного подсохли.
А тем временем приготовить соус.
Грибы помыть и нарезать пластинами.
На сковороде разогреть оливковое масло,раздавить чеснок в шкурке и обжарить,затем чеснок выкинуть,а в сковороду добавить грибы.Обжарить минут 5-7.
Далее добавить порезанную зелень,томатную пасту и бульон,тушить 2-3 минуты.
В подсоленной кипящей воде отварить ньокки.Варятся быстро(1-2 мин),как всплывут,значит готовы!
Переложить ньокки в сковороду к соусу,добавить половину пармезана,перемешать и подавать,посыпав сверху ещё пармезаном.

Приятного аппетита!!!

м-м-м... интересненько Спасибо за идею!

AlenaLK писал(а):

м-м-м... интересненько Спасибо за идею!

Алёна спасибо за интерес!!Попробуйте,вкусно очень

Классная должна быть штукенция! Надо сделать!Спасибо, Юля!

Dosik писал(а):

Классная должна быть штукенция! Надо сделать!Спасибо, Юля!

Маришка,спасибо,что зашла Попробуй!Всё просто,но вкусно!

Вот, и ньокки я ещё не пробовала С сыром и грибами представляю, как вкусно
( Юля, я сушу мандариновые корочки для твоего чая )

Мне очень понравилось! Никогда не пробовала, утаскиваю в закрома, спасибки!

картошка с грибочками это всегда вкусно
и этот рецепт не исключение
ньоки люблю и несколько раз готовила,но с другими соусами
фото безумно аппетитные!
спасибо,Юленька,рецепт забираю

казачка писал(а):

Вот, и ньокки я ещё не пробовала

Карина если любишь клёцки,то тебе понравится,потому что ньокки-это и есть клецки

казачка писал(а):

С сыром и грибами представляю, как вкусно

Ну а это всегда вкусно,хоть с чем

казачка писал(а):

( Юля, я сушу мандариновые корочки для твоего чая )

Жду,жду тебя с фото!!!!!! Тем более ты недавно стала обладательницей бадьяна

maruta писал(а):

Мне очень понравилось! Никогда не пробовала, утаскиваю в закрома, спасибки!

Наталья Спасибо,что заглянули!!!Рада буду,если оцените!!

nata69 писал(а):

ньоки люблю и несколько раз готовила,но с другими соусами

Наташа значит и этот вариант понравится

nata69 писал(а):

фото безумно аппетитные!

Спасибо тебе большое!!!

nata69 писал(а):

спасибо,Юленька,рецепт забираю

На доброе здоровье!!!!

Какая вкусная тарелочка!!!! Спасибо за рецепт!

Юлия,какой вкусный и оригинальный рецептик! Обязательно попробуем!

Сарочка писал(а):

елочка!!!! Спасибо за рецепт!

Олюся!! Спасибо,что заглянула!!Готовь на здоровье!!

Акилежна писал(а):

Юлия,какой вкусный и оригинальный рецептик! Обязательно попробуем!

Лика!! Спасибо!!Попробуй,думаю понравится!!Буду рада,если оценишь!

=Sjfahka-33= писал(а):

Наташа,спасибо,что заглянули

Юлечка, спасибо за рецепт! Очень интересный и насыщенный вкус, для меня картофельное тесто было очень необычно.

Zhanik писал(а):

Юлечка, спасибо за рецепт! Очень интересный и насыщенный вкус, для меня картофельное тесто было очень необычно.

Жанна !Ух ты!Как всегда у тебя всё аппетитно!! Я очень рада,что наконец-то,этот рецепт кто-то попробовал,потому что,он ,как мне кажется интересный,простой,но в то же время получается вкусно
Спасибо огромное за фото и отзыв!Мне приятно