Салат «Сердце мое, не стучи...»

Листая кулинарную тетрадь...

Удобный, несложный салат, столько раз приготовленный...
Сегодня он вновь на нашем столе...


Салат "Сердце мое, не стучи..."



~1 кг сердца говяжьего
2 луковицы
1-2 моркови - по вкусу
майонез
соль, специи - по вкусу
чеснок - по вкусу
свежевыжатый лимонный сок

2 ст.л. раст. масла - для обжаривания
-------

Отварить сердце до готовности (ок. 3 час.), добавив в воду коренья, лавровый лист, перец - горошек и соль.
Полностью остудить, не вынимая из жидкости.
Натереть на крупную терку (или нарезать тонкой соломкой).
Посолить, приправить специями по вкусу (перец, мускатный орех, чеснок). Перемешать.
Нашинковать морковь на корейской терке (или натереть на крупной терке).
Нашинковать лук тонкой соломкой.

Разогреть масло. Обжарить лук до прозрачного состояния.
Добавить морковь, перемешать.
Прогреть все вместе 3-5 мин, помешивая.
Приправить по вкусу.
Снять с огня, переложить в мисочку.
Полить лимонным соком - по вкусу. Остудить.
Смешать полностью остывшие подготовленные ингредиенты.
Заправить майонезом.
Перемешать.



Охладить салат, поместив в холодильник до подачи.

Приятного аппетита!

Люмана Что-то подобное, но проще и с говядиной ела когда-то в Минске в ресторане Потсдам. Назывался этот салат Сан-Суси. В те времена мы знали только оливье, так что тот салат был гастрономическим прорывом. Твой салатик, наверняка очень вкусный, тоже прорыв. Спасибо!

как всегда на высшем уровне

NatalyS писал(а):

Твой салатик, наверняка очень вкусный,

Мы его давненько готовим - с тех пор, как "сердце" перестало быть дифицитом из-под прилавка...

Daenur писал(а):

на высшем уровне

Илонушка! Я еще люблю готовить этот салат параллельно с салатом "Корейская морковь" - смешиваю отцеженную от жидкости морковь с натертым сердцем и добавляю майонез из рус магазина - оливковый.
Вкус дополняет и присутствующий кориандр. Попробуй! Может, понравится.

Очень интересно
Вкусно
Необычно

Наташа,точно -Сан-Суси. Я все блюда помню в том Потсдаме. Потом все заглохло.

Барбацуца писал(а):

Очень интересно

Хоть и варится долго (при нашей жаре ), но уходит скоренько.
Рит, а ты не пробовала в микрогале сердце готовить? Может, быстрее будет?!

Люмана
рецептик забрала, спасибо!!!

Надюха писал(а):

рецептик забрала

Удачного теста!

Я тоже уже много лет так готовлю сердце, только еще яйца вереные ложу. Очень-очень вкусный салатик, сколько бы не приготовил, съедается на раз!
Девочки, попробуйте, не пожалеете!

Мульяна писал(а):

сколько бы не приготовил, съедается на раз!

Наташа! Это точно!!!

название здоровское

Я тоже обожаю этот салат, только готовлю немного не так. Раньше брала сердце, но последнее время делаю со свининой. К вареной свинине добавляю маринованый лучок и майонез, тоже очень вкусно

Название понравилось "Сердце мое, не стучи..."
Съел салатик и умер.

Люмана
Очень интересный салат и похож на один рецепт, который я когда то искала. Только там заправка кетчуп+майонез и назывался тот салат "Погребок" Взяла на заметку

Люмана
А мне этот салат напоминает салат из печени .
Технология приготовления точно такая же , очень вкусный !
Даже выглядит так же .
Людочка, тебе за твои труды .

Это один из моих любимых салатов.

http://forum.say7.info/topic5462.html

Юлька_медик писал(а):

название здоровское

Irrrka писал(а):

только готовлю немного не так

Ира! Но этот именно с сердцем. Именно так его всегда и готовим.
У меня тоже другой есть - с мясом (причем изначально в нем была именно свинина):
Салат "Дымок"
http://forum.say7.info/topic4990.html?sid=d6145e096ee59aac78568248fa9538cd

Мне оба нравятся, хотя разные!
"Дымок" делала и с курятиной- но уже другой вкус...

rizanka писал(а):

Название понравилось "Сердце мое, не стучи..." Съел салатик и умер.

Ну зачем же такие трагедии???
Если ты знаешь, в песне совсем другое продолжение!!!



Света31 - Света!

Ивановна писал(а):

А мне этот салат напоминает салат из печени .

Танюша!
У каждого - свои воспоминанья!..

Сказка писал(а):

Это один из моих любимых салатов.

Оля!

Давно искала этот рецепт! Однажды на работе попробовала, потом очень хотелось повторить, а тонкостей приготовления лука и моркови не знала. Спасибо!

Утро писал(а):

Давно искала этот рецепт!

Наташенька! Вот как удачно встретились твоой поиск и мой рецепт!
Удачи!

Отличные салатики у Вас! Я так обажаю сердечки,пупики,печёнки-с ними такие вкусняшки получаются!

Людмила спасибо за вкусный рецептик... муж оценил на 5+ . Я на 4 ...что- то мне мускатный орех как оказалось не нравится . В следующий раз повторю без него .

Люмана
сердце можно свиное взять? или печень?

У меня было свинное сердце и я приготовила ваш салат.

Вкусно