Котлеты из скумбрии

Со столь полезной рыбкой , как скумбрия , у меня сложные отношения (наверное, из-за запаха). Но включать в свое меню ее очень хочется , поэтому я постоянно в поисках рецептов , которые подойдут под мои вкусовые пристрастия.
На днях был обнаружен в сети рецепт котлет из скумбрии под названием «Сарма из скумбрии (рыбные «ленивые голубцы»)» , и я загорелась его приготовить.
Имея страсть к «ополезниванию» блюд , я использовала большую часть ингредиентов из рецепта , а некоторые изменила ; а так же изменила способ готовки.
Получилось фантастически , теперь я знаю , как я буду есть эту рыбку ….
Попробуйте и вы , дорогие девочки.



Ингредиенты :
(пишу свой вариант , оригинал можно найти в сети по указанному выше названию)

На 6 штучек котлет
1 скумбрия
2 небольших луковицы
1 яйцо
1/3 стакана грецких орехов
Горсть любых орехов (у меня арахис, очищенные семена подсолнуха)
Горсть изюма
Пучок петрушки
По 1/3 чайной ложки острой паприки , черного перца , корицы
Оливковое масло
Клетчатка

1. Скумбрию отделить от кожи и костей и мелко измельчить ножом или в комбайне (не в кашу);
2. Лук репчатый очистить, мелко порезать и поджарить на оливковом масле до зарумянивания ;
3. Добавить к луку измельченный в мелкую крошку орехи , изюм , специи и протушить около 5 минут ; если ореховая смесь будет прилипать , то можно добавить немного воды; в конце добавить порезанную петрушку, перемешать и убрать сковороду в огня.
4. Остывшую смесь соединить с рыбным фаршем , яйцом , посолить, поперчить , перемешать.
5. Сформировать котлетки , обвалять их в клетчатке , выложить на силиконовый коврик;
6. Запекать при 180 градусах около 15-20 минут , до зарумянивания.
7. Подавать с любым гарниром.





Приятного аппетита!

ничего себе какие котлетки интересные- рыба с изюмом... Надо как-то попробовать
а клетчатка- отруби? можно пшеничные-ржанные?

Tat2014 писал(а):

Подскажи пожалуйста,что такое клетчатка???? Это типа панированных сухарей измельченных???только состав видимо какой-то другой.

про клетчатку можно прочитать по ссылке.Это грубая часть растения , которая не переваривается в организме, но помогает пищеварению , выводит лишний "мусор" из организма.
Она есть в свежих овощах и фруктах, сейчас ею старательно обогащают многие продукты питания (хлеб, выпечку) и многие дамы используют ее для похудения.
Я покупаю "Сибирскую клетчатку", их много разновидностей. Последняя была "Женские травы"
Состав и Описание:
“ЖЕНСКИЕ ТРАВЫ” рекомендуется как профилактическое и оздоровительное средство, необходимое для: полноценной работы кишечника; снижения уровня холестерина в крови; очистки пищеварительного тракта от шлаков и токсинов; нормализации обмена веществ; улучшения цвета кожи и структуры волос; повышения сопротивляемости к болезням.
Каждая частичка нашего продукта пропитана чайным напитком “Женские травы”, который рекомендуется для профилактики гинекологических заболеваний, повышает иммунитет, содержит натуральные витамины. СК восполняет недостаток овощей и фруктов в рационе питания человека. Сила и красота женщины в ее здоровье!
При беременности и лактации перед применением проконсультироваться с врачом.

Состав: Оболочка пшеничного зерна, боровая матка, лабазник, донник, душица, шиповник, яблочный пектин, яблоко.
Но я ее не ем ложками , как рекомендуется, ибо у меня без этого овощей хватает в рационе , а просто добавляю в выпечку , салаты , использую в качестве панировки.

Ляночка08 писал(а):

а клетчатка- отруби? можно пшеничные-ржанные?

Светик , клетчатка содержится в отрубях.
Можно использовать любые.
Вот о принципиальной разнице между этими полезными продуктами

Изюм и специи придают очень интересный сладковатый вкус этому блюду, никогда бы не догадалась , что в фарше скумбрия.

Будет желание - попробуй . Это вкусно.

Спасибо, что заглянула.

Iren73 писал(а):

Светик , клетчатка содержится в отрубях. Можно использовать любые.

ясно

Iren73 писал(а):

Вот о принципиальной разнице между этими полезными продуктами

спасибо- буду знать а то я думала єто одно и то же

Iren73 писал(а):

Изюм и специи придают очень интересный сладковатый вкус этому блюду, никогда бы не догадалась , что в фарше скумбрия. Будет желание - попробуй . Это вкусно.

попробую

Ляночка08 писал(а):

попробую

Здорово!

а я скумбрию обожаю в любых ее проявлениях:жареную,печеную,соленую,копченую...
Ириш,котлетки интересные
без клетчатки же можно обойтись?
аппетитные фото ,корочка наверно хрустящая?
спасибо!

Какой необычный рецепт, Ириш для меня и изюм с рыбой, и орехи с рыбой в новинку
Очень познавательно Спасибо
если осмелюсь, попробую, так то скумбрию мы очень любим, с этим проблем нет

nata69
MN2012
Девочки , спасибо за внимание!

nata69 писал(а):

без клетчатки же можно обойтись?

Натульчик, конечно , можно. Можно использовать панировку , как в оригинале - мука, взбитые яйца, панировочные сухари и жарить.
Или сделать свою любимую панировку. Короче, свобода выбора.

nata69 писал(а):

,корочка наверно хрустящая?

Корочка получилась средняя -между мягкой и хрустящей. Она хорошо удерживает форму котлетки.
Я так же готовила котлеты из чечевицы - получилось очень вкусно.

nata69 писал(а):

спасибо!

На здоровье!

MN2012 писал(а):

для меня и изюм с рыбой, и орехи с рыбой в новинку

Натульчик, не так страшен ч**т , как его малюют….
На самом деле эти ингредиенты и специи очень гармонично сочетаются с этой рыбкой.
Никогда бы не подумала , что ее можно готовить с сухофруктами , яблоками.
Как выяснилось, легкая сладость ей идет.
Но если страшно добавлять изюм , то можно его исключить, а добавить одни орехи и специи.

MN2012 писал(а):

если осмелюсь, попробую,

Не бойся , это вкусно.

Девочки , спасибо...

nata69 писал(а):

а я скумбрию обожаю в любых ее проявлениях:жареную,печеную,соленую,копченую...

И я!

MN2012 писал(а):

для меня и изюм с рыбой, и орехи с рыбой в новинку

А еще и корица...
Но котлетки ооочень аппетитные. А вот идея с клетчаткой великолепная, можно и в обычные добавлять.
Спасибо, Ириша, за рецептик.

Девочки , даже не думала , что сочетание -изюм и орехи с рыбой будут для вас необычными.
В Тае , н-р, рыбу и морепродукты постоянно готовят с орехами , как правило , с кешью …И соус при этом сладко-острый .Это мега вкусно.
Рыба со сладкими ингредиентами тоже вполне известное сочетание. Я до сих пор в восторге от рецепта от omilo "Лосось , запеченный с абрикосами", не один раз готовила.
Кстати , корица совершенно не доминирует во вкусе.

Увидев данный рецепт, я поняла , что он точно для меня.

Keily писал(а):

Но котлетки ооочень аппетитные. А вот идея с клетчаткой великолепная, можно и в обычные добавлять.

Олечка, спасибо !
Конечно, можно и в обычные котлеты добавлять. Я иногда прямо в фарш добавляю пару ложек. На вкусе это не отражается , а пользу приносит.

Keily писал(а):

Спасибо, Ириша, за рецептик.

На доброе здоровье!

.

На здоровье!
Очень рада, что информация оказалась полезной.

Рыбные котлеты с изюмом?????? Удивила, так удивила, Ирина. Но пока не попробуешь, не поймешь. Выглядят котлетки как мультизлаковые рыбные булочки! Когда-нибудь, возможно, и решусь на эксперимент!
Спасибо за необычный рецепт!

Багира-Манго писал(а):

Удивила, так удивила, Ирина.

Лариса , вот так получилось...

Багира-Манго писал(а):

Но пока не попробуешь, не поймешь.

Это точно.

Багира-Манго писал(а):

и решусь на эксперимент!

Я так люблю это дело - проводить эксперименты ...

Багира-Манго писал(а):

Выглядят котлетки как мультизлаковые рыбные булочки!

Спасибо , видимо , так на фото получилось.

Ларисочка, спасибо , что заглянула.

Очень интересный рецептик!!!!!!

Малгося , очень рада , что рецепт понравился.

Давно не готовила эти котлетки.
В этот раз панировала в псиллиуме и запекла.