Томатный карри-суп с кокосовым молоком

1 кг спелых помидоров или консервированныx помидоров в собственном соку,
1 луковица, измельченная,
1-2 зубка чеснока, измельченных,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. томатной пасты,
3 ч.л. пасты карри,
200 мл кокосового молока,
2 ст.л. свежей зелени кориандра (кинзы),
300-500 мл овощного бульона,
соль, молотый черный перец по вкусу


Помидоры ошпарить кипятком. Надрезать кожицу у помидоров крест-накрест. Погрузить помидоры на 2-3 минуты в кипящую воду, затем – в холодную воду. Снять с помидоров кожицу. Помидоры мелко порезать. На сковороде нагреть растительное масло. Добавить лук и ческок и готовить до золотистого цвета. Добавить к луковой смеси томатную пасту, пасту карри и готовить 3 минуты. Добавить измельченные помидоры, сахар, кинзу и готовить еще 3 минуты. Добавить овощной бульон, довести до кипенияи, уменьшить огонь и готовить 20 минут на медленном огне, периодически помешивая. Приправить солью и перцем, добавить половину кокосового молока, убрать с огня.
Пюрировать суп в блендере.
Разлить по тарелкам, лобавить кокосовое молоко и зелень кинзы.

Приятного вам!

Оля, какой чудный рецепт!
В закладки..
В ближайшее время он разнообразит мой постный стол.

Спасибо!

Ирин, спасибо Надеюсь, что понравится

И я очень хочу попробовать Очень приглянулся супчик

казачка писал(а):

И я очень хочу попробовать

спасибо за доверие

Ой, как вкусненько!

Спасибо за рецепт. Хочу сготовить. Только один вопросик. Паста карри и порошок карри чем отличаются? Одно другим можно заменить или нет?

Alla-MTR писал(а):

Паста карри и порошок карри чем отличаются? Одно другим можно заменить или нет?

Заменить, думаю, можно, но с количеством - не подскажу - ориентируйтесь на своой вкус. Дело в том, что порошки карри бывают разного состава и остроты, естественно. И паста карри может быть и зеленая и красная и, естественно, разной по составу. Так что - дело вкуса
Еще скажу, что в пасте карри, в отличие от порошка, присутствует уксус и масло - так что учтите это при приготовлении супа.
Про карри (порошок) можно почитать здесь

Спасибо! Завтра поищу пасту в магазинах. Не подскажете, где она может быть? Я в супермаркетах в специях не видела, а в индийский ехать далеко(

Alla-MTR писал(а):

Не подскажете, где она может быть?

У меня есть один простенький рецепт пасты карри. Я поставила "ссылку" в рецепте - посмотрите

Спасибо! Будем творить. Мне очень нравятся Ваши рецепты и фотографии
Они такие изысканные и утонченные ( я бы так выразилась). Для особых гурманов. Как то все с любовью, со вкусом и не торопясь, спокойно. У меня такие ассоциации возникают

Alla-MTR писал(а):

У меня такие ассоциации возникают

Спасибо, приятно. Но все как раз "на бегу". С чувством-с толком-с расстановкой не получается - сын так и норовит в кадр влезть Да и рецепты разные - вот какое "гурманство", например, в бутерброде с килькой? Хотя.... для кого как