Пляцок «Курка в декреті»

Большая просьба к читателям моей страницы на форуме,а особенно тех кто копирует мои личные рецепты .....если вы воспользовались моими рецептами и скопировали будьте так добры,поставьте ссылку на мою страницу .
Заранее благодарю!




Девочки,угощаю Вас еще одним очень вкусным пляцком .
Рецепт записала еще в 2000 году но все лень было его печь ,то не было персиков чаще не было желания и настроения.
Но Праздник Пасхи победил мою лень а точнее мне нужна была еще одна жестяная банка для кулича и дома у меня как раз оказалась случайно такая баночка.
В идеале нам нужны абрикосы,возможно дома я бы использовала только их ,но в Барселоне пока консервированных я не встречала .

Набор продуктов:
-------------------------------------------------------------------------------------------
500 г муки
2 яйца
120 г маргарина
150 г сахара
150 мл сметаны
3 столовых ложек какао-порошка
1 чайная ложка амония
пол чайной ложки соды
---------------------------------------------------------------------------------------------
Для крема:
1 литр молока
2 яйца
350 гр масла
300 гр сахарной пудры (количество сахарной пудры регулируйте на свой вкус)
15 гр ванильного сахара
3 столовые ложки рома или бренди
5 столовых ложек кукурузного крахмала(вровень)
4 столовые ложки муки (вровень)
12 половинок персиков или абрикосов из компота

1.Яйца перемешать с сахаром

2.Добавить мягкий маргарин ,перемешать

Просеять муку,всыпать в миску

Соду погасить сметаной,и так же погасить аммоний ,но в разных емкостях
Вылить на муку
и замесить липкое тесто
Вот так оно выглядит,

Теперь делим тесто на две части .
Одну часть оставляем белой а из второй части нам нужно испечь два шоколадных коржа,и добавить какао-порошок.
Я бы посоветовала какао- порошок перед тем как смешать с тестом растворить в сметане для более ровного и насыщенного цвета .
Я так не додумалась сделать Шоколадное тесто делим на два.


Оставить на столе на 30 60 минут,так вам будет легче работать с тестом .
Раскатываем белый корж на пергаментной бумаге слегка присыпав его мукой под размер вашего противня ,

Обратите внимание на фото я уже показывала в своих рецептах как добиться ровного коржа ,просто берете и по бокам загибаете бумагу проводите пальцем и тем самым ровняете сам корж в ходе работы вы поймете как и что ....,можно еще и скалкой пройтись .
Выпекаем 8-10 минут при температуре 170 я выпекала с вентилятором
А вы ориентируйтесь на свою духовку.
И шоколадного теста испеките два коржа .


После выпечки берете кружку диаметром как ваши абрикосы или персики
Вырезаете кружки вот так как показано на фото не надо очень густо чтоб тесто сильно не поломалось,я уже в ходе работы поняла свои косяки .
Если тесто и поломается ,то во время сборки его не нужно брать в руки а просто взять и сдвинуть на верхний корж .

Персики хорошо просушить полотенцем


Заварной крем:
--------------------------------------------------------------------------------------------
700 мл. молока поставить на огонь довести до кипения
В отдельной посуде размешать яйца с одной столовой ложкой сахара.
Добавить муку крахмал и оставшиеся молоко
Размешать все до однородного состояния ,можно миксером .
Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко,при непрерывном помешивании.Варить до густоты приблизительно как пудинг после закипания приблизительно 1-2 минуты.

Снять с огня. Остудить.
Постоянно помешивая при комнатной температуре.
Перед соединением заварного крема с маслянным еще раз кашу взбейте миксером
чтобы масса была однородной и без комков.
Мягкое сливочное масло взбить 2-5 минут
Соединить с сахарной пудрой и ванильным сахаром
Взбить в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную кашу продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту. по желанию добавьте ром.
Крем готов ,перемажьте им готовые остуженные коржи.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Сборка пляцка.Внимание!!!!Коржи очень хрупкие ,не берите их в руки а просто с одного подноса сдвигайте на другой.
1.Шоколадный корж смазать кремом

2.На верх белый корж

3.В дырочки вставляем персики

4.Смазываем кремом
5.Накрываем шоколадным коржом.
6.Украшайте на свое усмотрение.
Дайте один день на пропитку .
Перед подачей пляцок лучше нарезать за 30 минут до подачи.


Приятного аппетита!!!!

ВАУ, ЛИКУСЯ, ЭТО ЧТО-ТО!!!
А название- отпад!
Спасибо, солнце!

Лариса1 писал(а):

ВАУ, ЛИКУСЯ, ЭТО ЧТО-ТО!!!

Ларочка,спасибо большое за отзыв!!!

Лариса1 писал(а):

А название- отпад!

не знаю может поменять????!! в моей кулинарной тетрадке так записано

Лариса1 писал(а):

Спасибо, солнце!

На здоровье пользуйся !!!!

Лариса1 писал(а):

А название- отпад!

И я, как увидела, думаю - ну и название!
Лика, очередной шедевр! Браво!
Красота неземная!
Мне уже несколько дней очень хочется испечь тортик, прям руки чешутся...

Супер Шедевральный тортик Оформление интересное
Лика, а можно у Вас уточнить - какой размер получился у Вашего тортика?
Уже в закладочках Спасибочки

Лика, супер!! Название...

Ликочка
Не перестаю восхищаться твоим мастерством!!!
Спасибо за рецепт

Лика-шедеврально Про название молчу,т.к. девочки выше ужу все сказали Скажи, а сколько времени занимает такое произведение кондитерского искусства?
Спасибо и за способ ровного раскатывания теста, никогда бы сама не додумалась

ТЕН писал(а):

Лика, очередной шедевр! Браво! Красота неземная!

Спасибо тебе большое, моя хорошая, за твои добрые слова..

ТЕН писал(а):

Мне уже несколько дней очень хочется испечь тортик, прям руки чешутся...

немножко отдохнешь после своих пряничков и можешь уже и тортами заниматься

ИриSочка писал(а):

Супер Шедевральный тортик Оформление интересное

Ирина,большущее Вам спасибо за добрые комментарии и за Ваше внимание!!!

ИриSочка писал(а):

Лика, а можно у Вас уточнить - какой размер получился у Вашего тортика?

Размер моего прямоугольного противня 23х30 см.

ИриSочка писал(а):

Уже в закладочках Спасибочки

Забирайте на здоровье!

Валенция писал(а):

супер!! Название.

Валентина,спасибо тебе большущее, за твое внимание и интерес к рецепту!

Лорик писал(а):

Ликочка Не перестаю восхищаться твоим мастерством!!! Спасибо за рецепт

Ларочка,Спасибо тебе большущее, что заглянула.
буду очень рада, если рецепт тебе пригодится и пляцок понравится- это безумно вкусно!

Eleika писал(а):

Лика-шедеврально

Елена,огромное спасибо тебе за твое внимание .

Eleika писал(а):

Скажи, а сколько времени занимает такое произведение кондитерского искусства?

На замес и выпечку коржей уходит один час пока тесто отдыхает ты можешь варить заварной крем,пока крем остывает ,можно взбить масло с сахарной пудрой.
Дальше занимаемся выпечкой коржей,пока коржи пекутся заварную массу можно остудить в холодной воде и дальше уже вбивать крем.
Коржи я пекла в пятницу ,в субботу сварила крем и собрала пляцок ,
Леночка,на самом деле все быстро делается и главное ничего сложного

Eleika писал(а):

Про название молчу

Название не стала менять ,думаю раз так записано в кулинарной тетрадке пусть так и остается.

Eleika писал(а):

Спасибо и за способ ровного раскатывания теста, никогда бы сама не додумалась

Всегда пожалуйста.

Ивановна писал(а):

Татьяна Ивановна,мне очень приятно, что рецепт Вам понравился

Лика!!! Очень-очень аппетитно и ,как всегда,из простых продуктов такая красота!

просто бесподобно! Обязательно испеку!

Акилежна писал(а):

на самом деле все быстро делается и главное ничего сложного

Лика, спасибо за ответ Для меня главное-время. Нужно будет как-нибудь на выходные попробовать, чтобы муж детвору отвлекал .

Лика, ну ты просто Мастер кондитерского искусства! Браво, как всегда я в восхищении! Спасибо тебе за очередную вкусняшку!

Лика, я тоже сижу и любуюсь фотографиями, очень аппетитный пляцок
Ну, почему у нас нет аммония (по крайней мере я нигде не видела ), а можно его на разрыхлитель заменить всё-таки или не то будет?
Я, просто, никогда не готовила с аммонием, в руках его не держала, а у тебя присмотрела столько пляцков с ним

Лика! просто чудесно!
Пора открывать свою кондитерскую в Барселоне, и восхищать испанцев украинской выпечкой в Вашем исполнении!

Будем печь, такое солнечный пляцок!

Ликочка, какая красота и представляю какая вкуснота!!!
Это не просто пляцок - это произведение кулинарного искусства!!!
У тебя талант печь пляцки!!!
И название, конечно, очень интересное! Сразу обращает на себя внимание и запоминается!!! Хотя такому пляцку подошло бы и что- то типа "Спокуса", "Насолода", " Тайні бажання"... Но "Курка в декреті" несет такой позитивчик, еще и с долей юмора, просто супер!!!
Ликочка, большое спасибо, что радуешь нас такими бесподобными рецептами!!!
Уже мечтаю испечь такой пляцок, осталось купить консервированные абрикосы или персики!

Санни Кеш писал(а):

Лика!!! Очень-очень аппетитно и ,как всегда,из простых продуктов такая красота!

Юленька,Я очень рада,что пляцок привлек твое внимание! Огромное тебе спасибо за отзыв,

На Тка писал(а):

просто бесподобно! Обязательно испеку!

Наталия, буду очень рада, если рецепт пригодится.
Огромное тебе спасибо за твое внимание

Eleika писал(а):

Лика, спасибо за ответ

Елена,на здоровье!!!!

karolina-r писал(а):

Лика, ну ты просто Мастер кондитерского искусства! Браво, как всегда я в восхищении! Спасибо тебе за очередную вкусняшку!

Каролина,большое тебе спасибо за отзыв!!!
Буду очень рада, если решишься приготовить такой пляцок.И, главное, пусть он порадует своим вкусом и тебя и твоих близких!!!

казачка писал(а):

Лика, я тоже сижу и любуюсь фотографиями, очень аппетитный пляцок

Карина,мне так приятно, что тебе пляцок понравился!!!

казачка писал(а):

а можно его на разрыхлитель заменить всё-таки или не то будет?

может лучше на соде .

казачка писал(а):

а у тебя присмотрела столько пляцков с ним

пляцки лучше получаются именно с аммонием ,надо один раз попробовать испечь с ним и ты почувствуешь разницу
Кариночка, огромное тебе спасибо, что зашла и оставила свой отзыв.

Светлячок Пригожин писал(а):

просто чудесно!

Светлана,большое Вам спасибо, что заглянули и оценили пляцок

Светлячок Пригожин писал(а):

и восхищать испанцев украинской выпечкой в Вашем исполнении!

испанцам больше нравятся круасаны и багеты

Светлячок Пригожин писал(а):

Будем печь, такое солнечный пляцок!

буду очень рада, если рецепт Вам пригодится!!!

Awgusta писал(а):

Ликочка, какая красота и представляю какая вкуснота!!! Это не просто пляцок - это произведение кулинарного искусства!!! У тебя талант печь пляцки!!!

Ольга,спасибо тебе огромное за твой отзыв такой искренний и добрый и за столь высокую оценку моего скромного пляцка

Awgusta писал(а):

Хотя такому пляцку подошло бы и что- то типа "Спокуса", "Насолода", " Тайні бажання"

Пляцки с такими названиями уже есть видела на просторах интернета .

Awgusta писал(а):

Но "Курка в декреті" несет такой позитивчик, еще и с долей юмора, просто супер!!!

Наверное какая -то бабушка в деревне придумала такое юморное название,а я уже и не стала его менять

Awgusta писал(а):

Ликочка, большое спасибо, что радуешь нас такими бесподобными рецептами!!!

Пеки на здоровье!!!

Awgusta писал(а):

Уже мечтаю испечь такой пляцок, осталось купить консервированные абрикосы или персики!

Ольга,буду очень и очень рада, если решишь приготовить такой пляцок!!! И, главное, пусть у тебя все получится и понравится!!!

Акилежна
Лика, пляцок шикарнейший. Все так красиво и аккуратно. Спасибо тебе за твою потрясающую выпечку.

Акилежна писал(а):

мне нужна была еще одна жестяная банка для кулича

Я тоже пеку куличи не только в формах, но и в таких баночках.

Все завтра буду пробовать делать, надеюсь доченька даст мне с удовольствием повозиться на кухне.
По фоткам просто шедевральный рецепт.
Что получится отпишусь обязательно,гости будут в воскресенье,надо их удивить.

Лика! Шикарно- и фото, и рецепт, и название! У Вас вся выпечка очень оригинальная! Спасибо за рецепт.

Privet Lika super receptik prosto sikarno sposibo bolsoje obezatelno poprobuju pri vazmoznosti a ideja s persikami ocen horosaja kak jih sdelat sposibo escio ras

Красотища!!!!!!!!!!!!!!!!

Вот пришло время отчитаться,сделала я все строго по рецепту, тесто получилось не совсем такое,а скорее песочное,хрупкое до жути и конечно возникли проблемы когда вырезала дырочки под персики. В итоге светлый корж собирала как пазлы. Я вместо амония добавила разрыхлитель,скорее всего именно из за этого тесто не настолько поднялось,хотя все равно вкусное.
И еще я первый раз в жизни делала заварное крем,когда влила а молоко мучную смесь и стали появляться комочки,я подумала ,что все,придется делать творожный крем,нооо в итоге крем вышел просто волшебный,только масло взбилось не очень хорошо,миксер слабоват у меня.
В результате получилось очень симпатично,а вот вкус оценить смогу только завтра.

Вот это красота!!! Срочно в закладки!