Kреольский суп

Очередной рецепт из Перу. На этот раз я хочу познакомить вас с одним из традиционных супов Перу. Надо сказать их тут так много. Супы в Перу это первое и второе в одной тарелке
Итак Sopa Criolla или креольский суп.

Нам понадобится:
Мясо(лучше говядина), вырезка без жилок и жира.
1 чашка мясного бульона
1 маленькая луковица(лучше красный лук взять)
2-3 зубчика чеснока
1 томат
1 ложка пасты красного острого перца (aji panca)
1/2 ложки пасты желтого острого перца (aji amarilla или если есть готовый aji mirasol)
орегано
лапша (cabellos de angel)
1/2 чашки молока
соль, перец по вкусу

В кастрюле нагреть масло и слегка обжарить меленько нарезанный лук(очень важно мелко мелко!) и чеснок пропущенный через пресс. Затем добавить ложку пасты красного перца, все время помешивать, потом добавить желтый перец и пюре из томата, все довести до кремообразного состояния и посолить по вкусу.
В полученную смесь добавляем мелко порезанное мясо(мельче чем для бифстроганоф, что тоже важно) и обжариваем минут 10. Затем вливаем бульон и доводим до кипения. После того как наш бульон закипел, добавляем лапшу и если слишком густовато еще немного горячей воды. Как только лапша готова, добавляем молоко, все тщательно перемешиваем, проверяем соль и добавляем орегано. Наш суп готов.
Подается этот суп с кусочками обжаренного хлеба и с жаренным или отварным яйцом.
Приятного аппетита!

Natalia20
Наташа, какой супец улетный!!! Объедение!!!

Спасибо Олечка, надеюсь понравится. Суп очень вкусный, сытный и в меру острый. У нас все еще зима тут, так что балуемся супчиками.

Наташа такой интересный суп, однажды смотрела программу по телевидинию с путешествеником (Михаилом - дальше не помню) так он в Перу пробовал много супов и один из них был именно твой! Я тогда пожалела что он не сказал точные пропорции, а сейчас хорошо что у нас есть свой собственный кулинар из Перу Буду ждать от тебя дальнейших рецептов!

Alissa писал(а):

Наташа такой интересный суп, однажды смотрела программу по телевидинию с путешествеником (Михаилом - дальше не помню) так он в Перу пробовал много супов и один из них был именно твой! Я тогда пожалела что он не сказал точные пропорции, а сейчас хорошо что у нас есть свой собственный кулинар из Перу Буду ждать от тебя дальнейших рецептов!

надо же,я тоже смотрела эту передачу Михаила Кожухова, и этот же суп запомнила

Наташа,спасибо за рецепт! будем пробовать...

еленка писал(а):

надо же,я тоже смотрела эту передачу Михаила Кожухова, и этот же суп запомнила Наташа,спасибо за рецепт! будем пробовать...

во точно Кожухов! Елена спасибо за подсказку, он там еще пару супов ел точно помню что первый белый с молоком, а второй с бычьми достоинствами

Инна, Елена
Девочки я так рада что супчик понравился , надо же про него оказывается и по нашему ТВ рассказывали, а я не видела . Тут в Перу огромное количество всевозможных супов, позже постараюсь еще какой-нибуть рецепт выложить.Просто я сама сначала пробую приготовить, а потом рецепт выкладываю. Иногда может возникнуть проблемка, что нет таких ингридиентов как тут в Перу, но ведь можно кое-что изменить, почему и нет . Удачи и надеюсь супчик придется по вкусу, нам очень нравится, а главное очень быстро готовится.

Я супики обожаю
Наташик, спасибо за рецепт!

Рита не за что , очень рада что супчик приглянулся. Мы тоже обажаем супчики.

Все в принципе очень просто, нужно попробовать сварить ! Спасибо !

На здоровье, супчик действительно простой и готовится без заморочек.

Только что поела супчик на работе, и мне очень очень понравился. Просто обьедение, и очень сытный Единственное использовала просто мелко накрошенный острый перчик вместо пасты из перца

Фото ужасное получилась так как сняла на телефон - но ВКУУУСНО!

Алина я очень рада,что понравился . Я его тоже часто готовлю, быстро и сытно. Спасибо за доверие и за фототчет

Наталиа20 писал(а):

Спасибо за доверие и за фототчет

Не за что, Наталья. А тебе спасибо за уже второе вкуснющее блюдо из Перуанской кухни - жду как будет возможность приготовить еще что-то из выложенного.

1 ложка пасты красного острого перца (aji panca)
1/2 ложки пасты желтого острого перца (aji amarilla или если есть готовый aji mirasol)


А где это у нас можно купить?
Или чем заменить? Вариант Jez подойдет? Я желтого острого перца и не видела

Ольга, если нет,можно использовать любой жгучий перец,пасту чили,в общем что есть у вас,можешь как Jez,извини что сразу не ответила,надеюсь суп понравится.

Хотела спросить насчет мясного бульона...
Вы его заранее готовите и впрок храните?

Нет конечно впрок не варю и не храню,когда не хочется готовить или надо побыстрей делаю бульон из кубиков,поверьте вкус не портится от этого. Но конечно на хорошем мясном бульоне суп еще вкуснее...

Потрясающий супец!!!!
Спасибо!

Елена
Спасибо за отзыв ,очень рада что понравился супчик

Только что приготовила этот супчик повторно. Девочки кто не готовил, я очень рекомендую.

В замену всем перчикам можно использовать любую острую пасту из перца, или просто томат, и много сладкой паприки, плюс жгучий перец по вкусу.
На этот раз у меня была версия с томатом, айваром (острым) и жгучим перцем. Очень и очень вкусно!

Молоко дает неповторимый вкус этому острому и греющему супчику.

ОЧЕНЬ вкусный супчик.