Подходят ли растительные жидкие сливки для ганаша?

Девочки,необходимо сделать ганаш,но там нужно добавить сливки.А у меня есть раст.сливки они подойдут?

Девоньки,неужели никто не знает?Мне очень срочно нужно знать,т.к.горит заказ.

Ирина, сливки должны быть жирностью не менее 35 %. Думаю, что растительные сливки не дадут желаемой густоты.

Да вроде когда их взбиваешь даже закрепитель не нужен.

Я делала со сливками высокой жирности и черным шоколадом.
И в рецептах встречала тот же процент. Поэтому могу советовать только то, что знаю точно. А там смотрите сами. Удачи!

не знаю что это за рецепт, но могу сказать одно. моя свекровь кондитер, уже несколько лет использует только растительные сливки, доверяет им на 100%. и свадебные торты с ними делает, и пирожные всякие. причем добавляет в них всё, что угодно - от варенья до свежих бананов. и ни разу они ее не подводили)))

kich писал(а):

Девоньки,неужели никто не знает?Мне очень срочно нужно знать,т.к.горит заказ.

растительные сливки очень подходят для ,,ганаша,,,единственное я для белого ганаша кладу немного больше белого шоколада

Девочки,спасибо за советы.Вот я работаю с раст.сливками и они меня тоже не подводили,иной раз даже желатин не добавляю когда йогуртовый торт делаю.Масса держится.Спаибо еще раз всем кто откликнулся

Девочки, позвольте полюбопытствовать, а что это?

kich писал(а):

ганаш