Воздушный рисовый мусс с персиком

Все мы знаем, что самый полезный завтрак - это молочнвя каша. Но жарким летним утром хочется чего-нибудь лёгкого, воздушного, фруктового... Приготовим же себе и своим близким такой завтрак! Лёгкий, воздушный, фруктовый, но в то же время сытный. Рецепт с Поваренка. Немного изменила только процесс подготовки риса
Для основы нам нужно:
- 0,5 ст. риса (круглого, не обработанного паром)
- 1,5 ст воды
- 1 ст. молока
- щепотка соли
- 0,5 ст.л. сахара
- 1 ст.л. без горки желатина.
- 4 персика
Для итальянской меренги:
- 2 яичных белка
- 0,5 ст.сахара
- 7 ч.л. воды
- 1 ч.л. лимонного сока
Желатин замачиваем в 0,5ст. холодной воды.
Промытый рис заливаем стаканом горячей воды о варим на небольшом огне до впитывания воды и разбухания риса. Доливаем молоко, добавляем соль и сахар варим на маленьком огне до состояния полужидкой каши (молоко не должно полностью впитаться). Готовую кашу взбить блендером в течение 5 минут.

С персиков снимаем кожу, удаляем кости ( жуть какая!..), режем произвольно и тоже взбиваем блендером до однородного пюре

Разбухший желатин нагреваем на водяной бане , помешивая, до полного растворения. Выливаем в молочно-рисовую смесь, туда же отправляем персиковое пюре и взбиваем всё вместе 3-4 минуты.
Для меренги взбиваем белки, сначала на низкой скорости до образования мягкой пены, добавляем лимонный сок и взбиваем на большой скорости до устойчивой пены. Сахар с водой нагреваем до получения сиропа (сахар должен раствориться, а на поверхности появиться большие пузыри)

Вливаем сироп струйкой в белки, не прекращая взбивать, до крепкой устойчивой пены.
Аккуратно порциями вмешиваем взбитые с сиропом белки в нашу рисово фруктовую смесь Должна получиться слегка пенистая воздушная масса

Раскладываем ее по бокалам, креманкам или стаканчикам, украшаем нарезанным персиком и ставим в холодильник, Через час-полтора можно подавать. Я приготовила с вечера и вот такой у нас был завтрак:
,
PS: Я не большой мастер по приготовлению десертов (точнее, совсем не мастер ), но процесс приготовления не вызвал абсолютно никаких трудностей, а результат очень порадовал. Такая нежная слегка пористая субстанция, напоминающая мягкий зефир, с освежающим легким персиковым оттенком , которую отлично доолняют свежие фрукты. И немножко мяты было в тему
А-а... да... получилось 6 приличных порций.

Анюта утащила вкусняшку

ideal77
Танюша Это правда - очень вкусно!
А еще рецепт хорош, как способ утилизации оставшейся уже готовой рисовой каши (молочком только чуть-чуть развести - первый этап готовки мусса завершен )

Отличный рецепт Обязательно сделаю, отправила в закладки

казачка писал(а):

Обязательно сделаю, отправила в закладки

Кариночка, рада, что рецепт приглянулся! буду ждать с отчетом У тебя всегда так красиво всё получается!

ой, я тоже на этот рецепт обратила внимание в рассылке с поваренка- надо будет приготовить

Ммм вкусняшка какая обязательно сделаю

Рецептик утащила в закладки!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1064334279.html][/URL]

и я забрала))))) спасибо

Ляночка08 писал(а):

обратила внимание в рассылке с поваренка- надо будет приготовить

Надо, надо, Светочка! Очень приятная штучка получается! Не зря у тебя на нее глаз упал!

Valentina A. писал(а):

обязательно сделаю

Валентина, а с отчетиком придешь? Жду-у-у!

Малгося писал(а):

утащила в закладки

Асьён писал(а):

и я забрала

Долго в закладках не держите, успевайте, пока сезон персиков! Хотя, я думаю, зимой и с консервированными неплохо будет!

приду с отчетиком конечно я всегда делаю фото того что готовлю и пишу отчет

Я приготовила этот мусс! Всё просто супер! Очень нежно, воздушно и легко! Я вместо персиков взяла яблоки: потушила их с сахаром и сделала пюре, получилось очень вкусно!

на заметку возьму рецепт

anken, я без украшательств, но десерт и сам по себе ооооочень вкусный , мне напомнил детское пюре из баночки ))

Спасибо!