Торт «Очи черные». Рецепты моей бабушки

Название придумала моя дочь, хотя до сих пор не пойму, где она видела деушку с такими "очами" О чем я... поймете, когда дочитаете рецепт до конца! И так! Сначала была бабуля, которая пекла для внучков и на день рождения Российского иператора такой вот бисквит: растопить 100 гр горького шоколада (я его помню, продовался в Латвии кусками на вес и видок у него был со 100 гр сливочного масла. Добавить 100 гр пшеничной (просеяной) муки (помните, я уже писал, что бабуля никогда не использовала только один сорт муки, какую-нибудь да подмешивала. Я тоже так делаю), 100 гр сахара и 1 чл соды, гашенной 3 чл коньяка, 3 яйца. Тесто хорошо взбить. Вылить в форму (бабуля использовала форму для хлеба - похожа на нынешние корытца для балконных цветов и выпекала бисквит в русской печи, когда все дрова прогорели и углей-то не осталось! Затем, вынув и дав немного остыть, резала его поперек, как мы режем буханку, и подсушивала.
А у нас с вами за окном уже 21-й век! Все тоже самое, но выпекаем в микроволновке! При этой пропорции при 600-700 вт 6-7 минут хватит! Вынимаем форму, переворачиваем, сверху кладем мокрое полотенце, когда бисквит вывалится, даем немного остыть и реже суровой ниткой вдоль на три части (сумеете больше, честь вам и хвала). Теперь дело за пропиткой или кремами. Для нижнего я использую настой 5-6 порезаных лимонов на 500 гр меда, сверху тонко порезаная груша без кожицы, второй слой бисквита, на него черная смородина с сахаром, протертая через мелкое сито, чтобы не было семян и кожицы... А вот подошли и к "Очам")) Верхний слой бисквита осторожно кладем на разделочную доску, чтобы не сломать, на него самые большие куски груши, разрезаной поперек толщиной с верхний бисквит. У меня обычно умещается два ломтя груши А теперь барабанная дробь! Берем тонкую рюмку диаметром примерно 2 см и строго вертикально прорубаем грушу и соответственно бисквита насквозь! Главное, удалить из груши сердцевину с семечками, ее выбрасываем, круглый кусочек бисквита осторожно откладываем в сторону. Теперь берем тонкий стакан (если позволяет размер ломтя груши, если нет, то что-то поменьше) и уже им прорезаем грушу и бисквит. Остатки груши вне стакана выбрасываем! Осторожно снимаем большой кругляш груши, затем вынимаем большой кругляш бисквита - его можете съесть втихоря На его место кладем большой кругляш груши, а в его середину вставляем маленький круглый кусочек бисквита от первой оперции - "Очи" Готовы!!! Если уж совсем делать нечего, то можете соорудить и реснички для этих "очей"... Да... дать постоять торту в холодильнике 4-6 часов Теперь я понял, что чувствовал Лев Толстой, когда писал "Войну и мир"

Skiph, ну ты загнул! Как говорится, Лев Толстой отдыхает!
Я поняла, что к чему только после второй читки
Судя по всему здесь главное действующее лицо - рюмка. А основная интрига - в плавном переходе от рюмки к стакану
А если серьезно, то идея интересная. Когда будут хорошие груши, попробую. Спасибо!

Лиза,а кто говорил, что будет легко? Да дело и не в грушах... Просто я их люблю, да и для бисквита они походят - достаточно плотные и сочные... Я не знаю, как нызывается сорт, но когда покупаешь их в магазине ими можно гвозди закалачивать... Я кладу их в темное место (не в холодильник!) дней на 5-6 и они созревают до нужной кондиции - очень сочные и плотные...можно резать очень тонкими ломтиками Пробывал с яблоками - суховато... Можно использовать ананас... тоже плотный и сочный... Да и вообще можно обойтись без "Очей"!

На Украине такой сорт называется *Лесная красавица*.
В Германии тоже такие бывают, но попозже, в конце лета.
Ну а без *Очей* и заводиться не стоит

Картинка для тортика

Anonymous писал(а):

Я не знаю, как нызывается сорт, но когда покупаешь их в магазине ими можно гвозди закалачивать...!

Skiph, наконец я испекла твой торт! Наверное у меня не так красиво получилось, как задумано Но вкусно!
Это торт для любителей шоколада. У него необычный и ярко выраженный вкус. Спасибо тебе и твоей бабушке

Если хочешь посмотреть, что у меня получилось, загляни сюда
http://forum.say7.info/topic296-900.html

Лиза писал(а):

Skiph, наконец я испекла твой торт! Наверное у меня не так красиво получилось, как задумано Но вкусно! Это торт для любителей шоколада. У него необычный и ярко выраженный вкус. Спасибо тебе и твоей бабушке Если хочешь посмотреть, что у меня получилось, загляни сюда http://forum.say7.info/topic296-900.html

Лиза не нашла я картинку
а так хотелось посмотреть

Мне бы тоже хотелось посмотреть как выглядит этот тортик, а то прочитав я ничего не поняла

scorpion509
Вот " Очи Черные" в моем исполнении.



Не слишком красиво получилось...
Но вкусно!

это почему это не слишком красиво
Очень даже касиво У тебя ( извини что на ты привычка надеюсь я не обидела) руки золотые.

ЛИЗА, ты МОЛОДЕЦ !
Не самое доходчивое описание рецепта А торт у тебя вышел красивый , интересно смотрится !

scorpion509 писал(а):

( извини что на ты привычка надеюсь я не обидела

Какие обиды?!!! На ТЫ гораздо проще и приятнее

scorpion509,
Ольга К.
Спасибо, девочки на добром слове!

Лиза писал(а):

Очи Черные" в моем исполнении.

Лизонька!!! Класс!!!!!

Рит, это не высший класс!
"Очи черные" косоглазием" страдают...

Лиза писал(а):

косоглазием" страдают.

Лиз......так "болезных" ещё больше любят

Барбацуца писал(а):

Лиз......так "болезных" ещё больше любят

...и быстрее съедают....

Торт обалденно вкусный. По просьбе семьи мне пришлось делать его с кремом (сгущенка + сливочное масло), а остальное по рецепту. На первый корж - лимон с мёдом и груша, сверху крем, на второй - черная смородина с сахаром, сверху крем. На третий - крем и тертый черный шоколад. Понравилось всем ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ. Однозначно будем делать еще.