Нут с баклажанами

Скучали у меня в холодильнике несколько баклажан- пошла в инет на недавно мне полюбившийся сайт Менюнедели искать рецепт)))) и нашла этот вариант- нут отваренный и порционно замороженный в морозилке есть- так что осталось дело за малым- приготовить баклажаны)))


Ингредиенты:
Нут — 0.5 чаш.(250 мл)
Баклажан — 1 шт. (крупный)
Помидор — 1 шт. (крупный)
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зуб.
Зира — 0.25 ч.л.
Паприка сладкая — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по желанию
Масло виноградной косточки — 1 ст.л. -у меня растительное
Укроп — 100 г
Петрушка — 100 г
Лук зеленый — 100 г

Приготовление:
1.Нут залейте холодной водой и оставьте минимум на 8 часов, лучше на ночь.
Начинайте приготовление с отваривания нута. Воду, в которой он ымачивался, слейте. Переложите нут в кастрюлю, залейте 4-мя чашками воды и варите около часа, до мягкости.Если времени на отваривание нет, можно взять консервированный нут - у меня нут отварен,разделен на порции по 200г и заморожен - очень удобно

2.Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
3.В сковороде разогрейте масло виноградной косточки, обжарьте лук и чеснок в течение 1-2 минут.


4.Баклажан вымойте и нарежьте кубиками со стороной 1,5-2 см.

В большинстве рецептов баклажаны предлагается предварительно какое-то время вымачивать в соляном растворе для удаления горечи. Я никогда их не вымачиваю.. Но вы при желании можете подержать их, как рекомендуется, 30 минут в соляном растворе.

5.Выложите баклажаны в сковородку и обжарьте 3-4 минуты.

Влейте несколько столовых ложек воды и закройте сковороду крышкой. Тушите 10 минут.

6.На "попке" помидора сделайте надрез, положите в кружку и залейте кипятком. Через 1 минуту слейте кипяток и залейте холодной водой. Через 1 минуту шкурку с помидора можно будет легко снять. Нарежьте очищенный помидор кубиками

и добавьте в сковородку, закройте крышку и тушите 5 минут.
Честно говоря, шкурку можно и не снимать, но без нее блюдо будет нежнее.


7.Добавить в сковороду соль, специи, нут. Перемешать и готовить под крышкой 10 минут.



Снять сковороду с огня.Мелко порубить всю зелень и добавить в сковородку.

Я на этом этапе еще добавила зубик чеснока


Перемешать, накрыть крышкой и дать настояться еще 5 минут.

Угощайтесь- очень вкусно


Прошу прощения за не очень качественные пошаговые фото

источник

Светочка очень люблю такое сочетание Взяла на заметку про заморозку нута! Спасибо за рецепт

Milka-M писал(а):

Светочка очень люблю такое сочетание

и мне очень понравилось!!

Milka-M писал(а):

Взяла на заметку про заморозку нута!

мне ее тоже подсказали тут девочки на форуме- очень удобно- купила 1 кг весь сразу отварила и вот когда хочу- вытащила порцию и готово

Milka-M писал(а):

Спасибо за рецепт

на здоровье!!!

Светик , подтверждаю очень вкусное блюдо.
Я его регулярно в посты готовлю. Сытно, вкусно , полезно.
Кстати, нут тоже всегда порционно замораживаю …И фасоль тоже.

Какая у тебя мисочка весёленькая Не могла пройти мимо, такая фотка красочная Пытаюсь заставить себя полюбить нут , он, ведь, такой полезный В сочетании с овощами, наверно, очень даже

Спасибо за идею , сегодня попробую сделать, но с фасолью , она как раз в морозилке дожидается и остальное все есть

Светочка, фото в мисочке очень аппетитные - рецепт понравился - нут у нас редко встречается как-то , вот с фасолью тоже хочу попробовать
Спасибо!!!

Спасибо,Светочка,очень апетитно Попробую,осваивать надо нут.Купила и стоит,надо сотворить из него вкусность

Светочка, я вчера приготовила эту вкусняшку с красной фасолью Нам очень понравилось, из зелени было только много петрушки. Очень ароматно и нежно на вкус, и при этом сытно!
Спасибо, обязательно приготовлю с нутом, даже непременно!
Есть и фото, как-нибудь попробую вставить.

Iren73 писал(а):

Светик , подтверждаю очень вкусное блюдо. Я его регулярно в посты готовлю. Сытно, вкусно , полезно.

спасибо,Ириш!!!

Iren73 писал(а):

Кстати, нут тоже всегда порционно замораживаю …И фасоль тоже.

интересно- фасоль тоже надо попробовать заморозить

казачка писал(а):

Какая у тебя мисочка весёленькая Не могла пройти мимо, такая фотка красочная

спасибо,Кариночка- рада что ты зашла

казачка писал(а):

Пытаюсь заставить себя полюбить нут , он, ведь, такой полезный В сочетании с овощами, наверно, очень даже

пытайся- он вкусный и да- полезный. мне вот так с баклажанами понравился а еще я делаю от Акилежны нут в испанском стиле- тоже вкусно...

His wife писал(а):

Спасибо за идею , сегодня попробую сделать, но с фасолью , она как раз в морозилке дожидается и остальное все есть

Светлана,на здоровье

His wife писал(а):

Светочка, я вчера приготовила эту вкусняшку с красной фасолью Нам очень понравилось, из зелени было только много петрушки. Очень ароматно и нежно на вкус, и при этом сытно!

супер- я рада что такой вариантк понравился -надо теперь и себе с фасолью приготовить)

His wife писал(а):

Спасибо, обязательно приготовлю с нутом, даже непременно!

буду ждать

His wife писал(а):

Есть и фото, как-нибудь попробую вставить.

вот туту описано как это сделать
Как загрузить фото?
http://forum.say7.info/topic255.html

Натуличка Сергеевна писал(а):

Спасибо,Светочка,очень апетитно Попробую,осваивать надо нут.Купила и стоит,надо сотворить из него вкусность

Наташа,пробуй- у самой нут стоял наверное с год... Его ж замачивать-варить долго..Вот я прочитала что можно замороаживать- отварила весь сразу- а теперь так классно- достала порцию и вперед готовить

Светочка, я нут купила! и сразу к тебе

Как же это вкусно - 100% мое блюдо - теперь буду так часто готовить и с фасолью тоже
Я только специй особо не добавляла и больше жарила, а не тушила, но это мелочи
Огромное спасибо автору рецепта и тебе, что принесла такую вкусняшку!

MN2012 писал(а):

Светочка, я нут купила! и сразу к тебе

А я то как рада!!!

MN2012 писал(а):

Как же это вкусно - 100% мое блюдо - теперь буду так часто готовить и с фасолью тоже

клааас- очень приятно что рецепт не разочаровал!!!

MN2012 писал(а):

Я только специй особо не добавляла и больше жарила, а не тушила, но это мелочи Огромное спасибо автору рецепта и тебе, что принесла такую вкусняшку!

на здоровье, Наталочка!!! Тарелочка очень аппетитная!

Светик, и снова я

Вкуууууусно но нут закончился - буквально на пару блюд и хватило - уж очень какие-то маленькие пачки у нас продают но эту прелесть успела повторить
Спасибо тебе еще раз!

MN2012 писал(а):

Светик, и снова я

приветик, Натусь!

MN2012 писал(а):

Вкуууууусно

MN2012 писал(а):

но нут закончился - буквально на пару блюд и хватило - уж очень какие-то маленькие пачки у нас продают

эх..и у меня закончился- сегодня пошла на рынок- не нашла..нету буду еще искать...

MN2012 писал(а):

но эту прелесть успела повторить Спасибо тебе еще раз!

на здоровье,Наталочка!!!

Ляночка08
отличный рецепт, особенно пригодится рекомендация по хранениюотваренного нута, а то у меня полведра наверное получится, замочила по неопытности 400 грамм

Озидея писал(а):

отличный рецепт, особенно пригодится рекомендация по хранениюотваренного нута, а то у меня полведра наверное получится, замочила по неопытности 400 грамм

ну и хорошо- потом не надо будет заморачиваться я сразу 1 кг сварила- пофасовала и красота

Света,спасибо большущее ооооочень вкусное блюдо я,так вообще нут первый раз пробовала,понравился.Обязательно летом буду повторять твою вкуснятину

Натуличка Сергеевна писал(а):

Света,спасибо большущее ооооочень вкусное блюдо я,так вообще нут первый раз пробовала,понравился.Обязательно летом буду повторять твою вкуснятину

Наташа,на здоровье!!!Рада что понравился рецептик!!!

Готовила нут впервые.

Рецепт беру в закладки. Буду готовить еще. Единственное не буду добавлять зиру. уж очень она мне тут не понравилась. Делала с небольшими своими изменениями. взяла 1 стакан нута, 3 средних помидора, 1 крупный баклажан, немного дольше готовила и в конце добавила парочку маринованных корнишонов мелко порубленных. Из зелени взяла укроп, пару листков базилика, петрушка и зеленый лук. Подавала со сметаной. Мужу очень понравилось.

Еще почему-то казалось,что блюдо не соленое, сыпала и сыпала соль. Видимо в следующий раз нут отварю в соленой воде.

Спасибо вам огромное! Обед без мяса удался на славу

valentina_tin писал(а):

Готовила нут впервые. Рецепт беру в закладки. Буду готовить еще.

это самое главное -что понравилось

valentina_tin писал(а):

Единственное не буду добавлять зиру. уж очень она мне тут не понравилась.

я ее тоже не добавляю...

valentina_tin писал(а):

. Делала с небольшими своими изменениями. взяла 1 стакан нута, 3 средних помидора, 1 крупный баклажан, немного дольше готовила и в конце добавила парочку маринованных корнишонов мелко порубленных. Из зелени взяла укроп, пару листков базилика, петрушка и зеленый лук. Подавала со сметаной. Мужу очень понравилось.

хорошо что рецепт подстроила под ваши вкусы и все понравилось!

valentina_tin писал(а):

Еще почему-то казалось,что блюдо не соленое, сыпала и сыпала соль. Видимо в следующий раз нут отварю в соленой воде.

баклажаны тоже соль берут хорошо..

valentina_tin писал(а):

Спасибо вам огромное! Обед без мяса удался на славу

На здоровье,Валентина!!И спасибо за вкусный отчетик!!!

Обожаю нут, поэтому это блюдо для меня супервкусное!!!! Спасибо, Света, за отличный рецептик!

Малгося писал(а):

Обожаю нут, поэтому это блюдо для меня супервкусное!!!! Спасибо, Света, за отличный рецептик!

Малгося, на здоровье

Спасибо, очень вкусное блюдо.

gorchiha писал(а):

Спасибо, очень вкусное блюдо.

на здоровье