Салат с курицей, абрикосами и чесночной заправкой

Летний салат с довольно ярким вкусом. Не тяжелый, но довольно плотный из-за наличия мясной составляющей. Думаю будет так же хорош, если вместо курицы добавить обжаренные или вареные креветки.





Ингредиенты:

2 куриных филе (или 1 куриная грудка)
4-5 абрикосов
1 яблоко
1/2 пучка салата

Заправка:

3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. мёда
1-2 зубчика чеснока
соль
перец

Куриное филе нарезаем тонкими ломтиками, и каждый ломтик тонкой соломкой (ширина примерно 2-3 спички). Легче это сделать когда филе еще не полностью разморожены. Складываем в миску, и оставляем размораживаться мясо дальше, времени на это требуется приблизительно пол-часа. За это время моем, и чистим остальные продукты.




Обжариваем куриное филе на небольшом кол-ве растительного масла 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне до зарумянивания. Можно совсем чуть-чуть присолить курицу. Когда будет готова - выключить и оставить остужаться.



Сделать заправку. Чеснок очистить и потереть на терке или пропустить через чеснокодавку, смешать со всеми остальными ингредиентами, посолить и поперчить по вкусу. (Если ваш мёд загустел можно растопить его на водяной бане, или поставив ёмкость с ним на минуту в микроволновку).



Салат нарезать не широкими полосками, яблоко очистить и нарезать тонкой соломкой (толщиной в спичку), у абрикосов удалить косточки и нарезать ломтиками (каждую половинку на 4 части).



Перемешиваем салат, фрукты, куриное мясо. Выкладываем на тарелку и поливаем заправкой.

Должна добавить, что медового привкуса в заправке совсем не ощущается. Я сама не любитель мёда и всегда обращаю на это внимание. Конечно при непереносимости его можно заменить на чайную ложку сахара.

Ой, я люблю такие сочетания, как мясо-фрукты
Отличный салатик

Карина, спасибо за внимание к рецепту, ешьте на здоровье! Вкус у салата кстати нейтральный, не слишком сладкий несмотря на фрукты. Такая интересная ступенчатость проявляется, сначала ощущается свежесть лимона и жгучесть чеснока, плотность мяса, хруст яблока, и все это мягко нейтрализует абрикос. Надеюсь когда попробуете расскажите как понравилось...

Zhanik
Суперский салат!

Наталья, какой красавец у Вас получился!!! Очень богатые цвета. Надеюсь на вкус понравился.

Спасибо, Жанна за интересный рецепт. Забрала в закладки. Обязательно буду готовить.

Надеюсь понравится, Ирина.

Жанна, какой хороший салатик просмотрела

t a s m i писал(а):

просмотрела

Всё ещё впереди, сезон абрикосов тоже! Буду рада если салат понравится!

Жанночка, принесла тебе искреннюю благодарность! Салатик безумно вкусный!!!!!! С удовольствием буду такой готовить в каждый абрикосовый сезон!!!!

Малгося писал(а):

Салатик безумно вкусный!!!!!!

Вот спасибо, Малгося!!!! А какой красавец на тарелке!!! Очень рада что Вам понравился!

Ого, какой бомбезный салатик
Надо приготовить пока еще абрикосы есть

floxina писал(а):

Надо приготовить пока еще абрикосы есть

Делала этот салат на даче,вчера. Очень и очень вкусно.
Все ингредиенты на своем месте, заправка божественная.
Жаль,что сезон абрикосов почти закончился.
Интересно, если попробовать персики,сильно вкус изменится?
Спасибо за рецепт

floxina писал(а):

Делала этот салат на даче,вчера. Очень и очень вкусно.

Очень рада, Ольга, что Вам салат понравился!

floxina писал(а):

если попробовать персики,сильно вкус изменится?

Думаю вряд-ли В любом случае экспериментировать интересно! Может быть попробуете и нам расскажите, тоже любопытно.

Летом несколько раз готовила этот салатик, но отчетов своих не вижу. Сейчас решила попробовать немного измененный вариант, согласно сезона. Вместо салата - молодая капуста, а вместо абрикосов - слива. Получилось тоже очень даже неплохо. Спасибо за рецептик. Летом буду готовить не раз.