Летнее рагу

Много лет назад в одном из кулинарных шоу был такой рецепт.
Понадобится
2 средних баклажана
1 небольшой кабачок
2-3 сладких перца
2-3 средних помидора
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу (петрушка. укроп, базилик)
уксус
молотый перец
масло для жарки.
Нарезать крупно баклажаны и кабачки(3Х3 см), засыпать солью и оставить на 40 минут (уйдет лишняя жидкость).
Затем обжарить на сковороде 3 зубчика мелко нарезанного чеснока ( в телепередаче был южный чеснок, неострый, я кладу 1 зубчик).
добавить кабачки и баклажаны, обжарить 10-15 минут,
кладем перец, порезанный на 8 частей, жарить еще 5 минут,
потом сверху уложить помидоры, порезанные кружочками.
Добавить чуть сахару, черный или красный молотый перец (что больше любите), в исходном рецепте был винный уксус, но он у нас не всегда бывает, я кладу 1ч.л. 9%, или добавляю чуток вина, или домашнего кваса (по настроению) и тушить под крышкой на слабом огне 10-15 минут.
В конце приготовления положить зелень.
Лучше дать немного остыть блюду или есть вообще холодным. Да, соли обычно бывает достаточно после предварительной обработки, но если необходимо, досолить в процессе приготовления.

Добрый день!
Специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить за рецепт.
Готовила и раньше тушеные овощи, но так вкусно никогда не получалось. Супруг слупил всю кастрюлю, я только две ложки попробовать успела.
Завтра буду еще готовить, попытаюсь фотоотчет предоставить.

спасибо за добрые слова.

[/code]
Ура, получилось добавить фотку!!!
Не поленилась и приготовила сегодня.
Из цуккини. Из зелени - только укроп, его, правда, на фото не видно.
Даже младшая дочка (2,4 года) уминала за обе щеки.
Спасибо за вкусноту!

рада, что у вас все получилось. А мои сын и муж это блюдо не едят, называют "гадостными кубиками".