Помидоры шипучка

ОЧЕНЬ вкусные помидоры,жаль фото у меня не загружается. НА 10Л ВОДЫ ХОЛОДНОЙ!!!!!!!! 300г -соли,500г-сахара,1л-9% уксуса ,1ст.л -солицилки ,она продается в порошке,(лучше развести ее в теплой воде-так быстрей) А дальше как обычно в банку ложу все специи что под рукой,помидоры и заливаю холодным россолом его хватает на 8-3х,л банок. хранить лучше в подвале,но так как у меня квартира я их купорю ближе к сентябрю когда прохладно и ставлю на балкон.ПОМИДОРЫ ПОЛУЧАЮТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ

Хочу попробовать этот рецепт, но есть вопросы: после того как залили холодным рассолом - сразу закупоривать банки? Какими крышками? Рассол надо закипятить и остудить или просто в сырой воде все растворить и заливать?

Здравствуйте Светлана,вода холодная из филтра ,растворяете в ней соль,сахар и салицилку ,как все растворилось заливаю помидоры нечего кипятить не надо и закатываете железными крышками.Я очень люблю этот рецепт все легко и просто ,а результат СДЕЛАЙТЕ НА ПРОБУ Я ДУМАЮ ВАМ ПОНРАВИТСЯ и расол безумно вкусный

Лилия, спасибо! Буду делать. А через какое время помидорки можно уже кушать?

sveta200888 писал(а):

Лилия, спасибо! Буду делать. А через какое время помидорки можно уже кушать?

Светлана ,ну мы начинаем кушать в ноябре-декабре ,смотря когда вы их закроете

Лилия, а почему "шипучка"? Они потом резкие получаются?
Я правильно поняла -

Цитата:

1л-9% уксуса

уксуса - 1 литр?

Tacito писал(а):

Лилия, а почему "шипучка"? Они потом резкие получаются? Я правильно поняла - уксуса - 1 литр?

Здравствуйте Елена ,вы все правильно поняли 1л уксуса 9%они резкие и когда их кусаешь в нутри как бульбушки газы.

Спасибо за быстрый ответ. Делаю их сегодня.

ЕЛЕНА ,а где вы их хранить будете в подвале?я еще не делаю у нас такая жара буду делать чуть позже храню в квартире.

Не могу найти порошок в продаже салициловый( Может есть пропорция сколько это надо таблеток аспирина вместо 1 сл порошка?

СВЕТЛАНА это не проблема растолките таблетки в порошок и наберите одну столовую ложку,я как то делала томат свежий и тоже не нашла ,растолкла таблетки и все.

22ли22 писал(а):

ЕЛЕНА ,а где вы их хранить будете в подвале?

Да. В подвале. Сразу туда и отправила вчера.

Аспирин взяла в таблетках и растолкла. Правда наверное переборщила. Взяла 12 таблеток.

Tacito писал(а):

Да. В подвале. Сразу туда и отправила вчера. Аспирин взяла в таблетках и растолкла. Правда наверное переборщила. Взяла 12 таблеток.

Какая прелесть в подвал это хорошо,а я буду в сентябре закрывать чуть жара спадет и на балкон А таблетки вы растолкли и взяли одну ложку я так поняла? я с таблетками томат свежий делаю и аджику тоже толку и набираю ложку.Я ДУМАЮ БУДЕТ ВСЕ ХОРОШО,НЕ ПЕРЕЖИВАЙТЕ.

Я подумала что на 3л банку нужно 3 таблетки. И взяла на 4 банки - 12 шт. Это кстати примерно и есть столовая ложка если растолочь. Но банки -то 4, а столовая ложка на 8 банок предполагалась и там же уксус ещё есть. Машинально как-то вышло. Много конечно аспирина, но думаю на вкусе это не отразится. Если только неполезно как передозированный консервант. Ну посмотрим. Когда попробуем - отпишусь.

Tacito писал(а):

Я подумала что на 3л банку нужно 3 таблетки. И взяла на 4 банки - 12 шт. Это кстати примерно и есть столовая ложка если растолочь. Но банки -то 4, а столовая ложка на 8 банок предполагалась и там же уксус ещё есть. Машинально как-то вышло. Много конечно аспирина, но думаю на вкусе это не отразится. Если только неполезно как передозированный консервант. Ну посмотрим. Когда попробуем - отпишусь.

БУДУ ЖДАТЬ ВАШ ОТЧЕТ ,НАДЕЮСЬ ЧТО ПОНРАВИТСЯ.

Я тоже сделала - из указанной в начале теме порции получилось 9 трехлитровок. Таблеток на полную порцию положила 12 штук, растолкла их и в горячей водичке растворила. Из специй укроп, петрушка, чеснок. Отправила все в подпол. Рецепт супер спасенье для меня - главное теперь дождаться результата и Вам Лиля за него огромное спасибо! Я именно его искала - знала что такой рецепт есть, но пропорции были неизвестны). Вопрос, а как банки вести себя до готовности должны? Рассол мутнеть должен? Страшно ли если будут крышечки вздуваться?

sveta200888 писал(а):

Я тоже сделала - из указанной в начале теме порции получилось 9 трехлитровок. Таблеток на полную порцию положила 12 штук, растолкла их и в горячей водичке растворила. Из специй укроп, петрушка, чеснок. Отправила все в подпол. Рецепт супер спасенье для меня - главное теперь дождаться результата и Вам Лиля за него огромное спасибо! Я именно его искала - знала что такой рецепт есть, но пропорции были неизвестны). Вопрос, а как банки вести себя до готовности должны? Рассол мутнеть должен? Страшно ли если будут крышечки вздуваться?

Светлана,да рецепт замечательный,рассол не мутнеет,у меня всегда прозрачный я его даже пью может конечно зависеть от помидор если они уж очень спелые могут и сок наверно пустить.

22ли22, Лиля

sveta200888 писал(а):

Страшно ли если будут крышечки вздуваться?

Ну вот. Посмотрела сегодня на свои банки. Рассол абсолютно прозрачный, но крышки все "бомбят", вздулись. Не взлетят? Или подуются и успокоятся? Может так и должно быть? У меня аспирина двойная доза получилась - почти стерильные должны быть

6 дней прошло от засолки. Рассол абсолютно прозрачный, крышки не сорвало. Чуть вздулись, но стоят. Так попробовать хочется, делать ещё или нет?
Светлана, а как у Вас стоят?

Tacito писал(а):

6 дней прошло от засолки. Рассол абсолютно прозрачный, крышки не сорвало. Чуть вздулись, но стоят. Так попробовать хочется, делать ещё или нет? Светлана, а как у Вас стоят?

Елена не смотрела пока - они на даче в подполе, вот в выходные поеду и проверю их, если все ОК, то еще 9 баночек сделаю. Хорошо бы нам Лиля подсказала, нормально ли если крышечки чуть вздует. На мой взгляд при холодной заливке их может и распирать, но когда-то давно, когда мне рассказывали про подобный рецепт, то было сказано, что надо сразу спускать в холодное место, а то крышки вздуваются, а когда потом открываются банки, то сдуваются помидоры). Но я не уверена точно, что в этой теме тот самый рецепт...)))

Цитата:

На мой взгляд при холодной заливке их может и распирать

Это вполне логично. Не зря наверное они называются "шипучка"
Ну не попробуешь - не узнаешь. Посмотрим дальше.

sveta200888 писал(а):

Елена не смотрела пока - они на даче в подполе, вот в выходные поеду и проверю их, если все ОК, то еще 9 баночек сделаю. Хорошо бы нам Лиля подсказала, нормально ли если крышечки чуть вздует. На мой взгляд при холодной заливке их может и распирать, но когда-то давно, когда мне рассказывали про подобный рецепт, то было сказано, что надо сразу спускать в холодное место, а то крышки вздуваются, а когда потом открываются банки, то сдуваются помидоры). Но я не уверена точно, что в этой теме тот самый рецепт...)))

Светлана,у меня такого нет,когда их открываешь они все целые,у меня крышки всегда на месте ,стоят на балконе,но я не когда их не делала с таблетками.Моя свекровь сделала не давно с таблетками и опустила в подвал надо ей позвонить и узнать вздулись или нет.

Tacito писал(а):

Это вполне логично. Не зря наверное они называются "шипучка" Ну не попробуешь - не узнаешь. Посмотрим дальше.

НАСТОЯЩЕГО НАЗВАНИЯ У НИХ НЕТ это я их так назвала в рецепте.НО они и в правду как газированные получаются.

22ли22 писал(а):

Моя свекровь сделала не давно с таблетками и опустила в подвал надо ей позвонить и узнать вздулись или нет.

Лиля, ну спросите, п-та у свекрови как стоят помидорки с таблетками. Мои 50 на 50 сейчас - некоторые крышечки чуть-чуть припухли, причем не вооруженным взглядом это и не видно, нажимаешь на крышечку и тогда понимаешь, что чуть вздутие есть, другие банки вообще пока не припухают - крышечки как влитые. А рассола надо под самый верх наливать? Я наливала, что он выливаться начинал, может еще поэтому их чуть распирает...

Не вынесла душа поэта - открыла я баночку.

Рассол как слеза. Крышка щелкала при надавливании, но очень незначительно.

После вскрытия немного пошипело

Помидоры не сдулись

Мне вкус понравился. Стояли они мало, процесс ферментации конечно не закончился. Те помидорки, кожица которых лопнула - просолились очень неплохо, а целые ещё не соленые Рассол вкусный. Я ещё таких закрою. Очень похожи на бочковые. Хороший рецепт, спасибо, Лиля.