Томатное ризотто от Гордона Рамзи

Приветик. Снова я несу вам вкусное и нехлопотное блюдо от известного шеф-повара Гордона Рамзи.



Продукты:
200г риса для ризотто
2-3 ст.л. оливкового масла
500 мл овощного или куриного бульона
250г помидорок-черри
100г сыра маскарпоне
25г сыра Пармезан, тертого
Морская соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:
Нагреть масло в большой сковроде, добавить и рис и хорошо размешать. Положить рис в кипящую воду в соотношении 2:1 (при необходимости добавляйте горячую воду) пока рис не сварится до состояния "аль-денте" (примерно 15-18 мин). (В рецепте не указано на каком этапе солить-я посолила рис во время варки)

Нагреваем масло в небольшой сковроде, добавляем помидоры нарезанные половинками и тушим минут 10- до мягкости. Протереть помидоры через сито.

Когда рис сварится добавляем к нему маскарпоне, пармезан и протертые помидоры ,приправляем перцем и подаем.

* у меня нет таких чУдных продуктов как пармезан и маскарпоне ( нет, найти можно...но уж очень у нас они дорогие) -так что я вместо маскарпоне взяла сметану а вместо пармезана-простой твердый сыр...


Рецепт из книги "Курсы элементарной кулинарии" и нашла я его вот тут

Светик, наверное, получается очень нежно и сливочно.
Отличный рецепт!

Iren73 писал(а):

Светик, наверное, получается очень нежно и сливочно.

Так и получилось

Iren73 писал(а):

Отличный рецепт!

спасибо,Ириш!

Классный рецептик Беру на вооружение Я, кстати, не очень люблю пармезан Думаю, Гауда подойдёт

казачка писал(а):

Классный рецептик Беру на вооружение

Карина,приветик, буду рада если пригодится!

казачка писал(а):

Я, кстати, не очень люблю пармезан

повезло тебе,я даже не знаю какой он на вкус

казачка писал(а):

Думаю, Гауда подойдёт

Света,пишу и улыбаюсь
Начала читать твой рецепт,дошла до сыров,а сама думаю :"Пора закругляться,этот вариант отложи на потом". Но решила все-таки дочитать и вижу

Ляночка08 писал(а):

* у меня нет таких чУдных продуктов как пармезан и маскарпоне ( нет, найти можно...но уж очень у нас они дорогие) -так что я вместо маскарпоне взяла сметану а вместо пармезана-простой твердый сыр...

мне сразу полегчало
теперь можно не откладывать на потом

Ляночка08 писал(а):

повезло тебе,я даже не знаю какой он на вкус

Разорись Светочка и купи себе любимой хоть 50г пармезана
Мне один раз привезли гостинчик настоящий этот сыр из Италии и так я в него влюбилась,потом, когда очень хотелось,покупала 50-100 г и смаковала
Спасибо тебе за рецептик

Лидия-57 писал(а):

Света,пишу и улыбаюсь Начала читать твой рецепт,дошла до сыров,а сама думаю :"Пора закругляться,этот вариант отложи на потом". Но решила все-таки дочитать и вижу Ляночка08 писал(а): * у меня нет таких чУдных продуктов как пармезан и маскарпоне ( нет, найти можно...но уж очень у нас они дорогие) -так что я вместо маскарпоне взяла сметану а вместо пармезана-простой твердый сыр... мне сразу полегчало теперь можно не откладывать на потом

я и не откладываю- а просто заменяю тем что у меня есть

Лидия-57 писал(а):

Разорись Светочка и купи себе любимой хоть 50г пармезана

да пока как-то даже нет желания... может когда-то созрею

Лидия-57 писал(а):

Спасибо тебе за рецептик

на здоровье,Лидия!!!

Я, как фанатка ризотто, очень рада очередному рецепту!!! О таком я еще не слышала!
Маскарпоне у нас есть, но он уж оооочень жирный, на мой взгляд... Если можно заменить сметаной то так и сделаю Свет, а она не дает кислинку?
И еще, я никогда ничего не протирала через сито... Мне почему-то кажется, что это очень муторно...
Может быть, во время приготовления помидорок просто пошурудить поэнергичнее, чтоб развалились? Будет "ризотто с помидорками"

Мичетта писал(а):

Я, как фанатка ризотто, очень рада очередному рецепту!!! О таком я еще не слышала!

Оля, буду рада если пригодится рецепт!

Мичетта писал(а):

Маскарпоне у нас есть, но он уж оооочень жирный, на мой взгляд... Если можно заменить сметаной то так и сделаю Свет, а она не дает кислинку?

мне не было кисло,я взяла 10% сметану..Вообще,у ризотто есть кислинка от помидор..может сметанной из-за этого и не слышно?

Мичетта писал(а):

И еще, я никогда ничего не протирала через сито... Мне почему-то кажется, что это очень муторно... Может быть, во время приготовления помидорок просто пошурудить поэнергичнее, чтоб развалились? Будет "ризотто с помидорками"

протиранием убираются шкурки и семечки Ну если они тебе не будут мешать- то не протирай но вид у ризотто будет не такой презентабельный

Ляночка08 писал(а):

у ризотто есть кислинка от помидор..может сметанной из-за этого и не слышно

логично!

Ляночка08 писал(а):

протиранием убираются шкурки и семечки Ну если они тебе не будут мешать- то не протирай но вид у ризотто будет не такой презентабельный

тоже логично
ладно, буду протирать

Мичетта писал(а):

логично! тоже логично

Мичетта писал(а):

ладно, буду протирать

сколько там тех помидор- пару раз ложкой шурнула и уже протерла

У меня теща такое же ризотто делает, хотя и не знает, что это ризотто. Для нее это обычная рисовая каша)

babayanvasilij писал(а):

У меня теща такое же ризотто делает, хотя и не знает, что это ризотто. Для нее это обычная рисовая каша)

главное что вкусно-а как назвать-єто уже другое дело