Печеное картофельное пюре под сыром

Рецепт Пчелки Таи. К сожалению рецепты нашей форумчанки были удалены. Однако поступило предложение восстановить один из них, что мы и сделаем. Блюдо очень вкусное и было бы жаль с ним расстаться...
Хозяйка рецепта говорила что попробовала это блюдо в кафе на Манхеттене.





Ингредиенты:

Картофель
Молоко или сметана
Лук
Капуста брокколи или грибы
Сыр
Зубчик чеснока
Бекон (не обязательно)
Соль
Мускатный орех или душистый перец

Количество продуктов берем любое, блюдо очень произвольное, и что в него не положи, думаю всё будет вкусно. Итак, моем, чистим и варим картошку. Пока варится картошка отдельно отвариваем капусту брокколи. Я по совету хозяйки рецепта делала с луком и обжаренными грибами. Лук чистим, мелко режем, жарим до золотистого цвета. Грибы жарим на смеси растительного и сливочного масел, так вкуснее. Если будем делать пюре со сметаной, то оставим некоторое кол-во картофельного отвара, если делаем с молоком, отвар не оставляем. Пюре не должно быть клеклым или слишком жидким, должна получиться воздушная, хорошо протолченная, легкая масса. Если делаем запеканку с брокколи, то пюрируем брокколи вместе с картошкой. В картофельное пюре натираем зубчик чеснока (он дает запеканке изумительный запах), добавляем лук, я ещё и грибы (у меня опята, жарила шляпки целиком, не резанными). Перемешиваем, добавляем соль и специи (я обычный молотый черный перец). Выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. Посыпаем тертым сыром и, при желании, мелко нарезанным беконом. Запекаем при температуре 180-200 градусов пока сыр не расплавится или пока не станет корочкой на картошке. (Мне здесь очень понравился именно расплавленный, тянущийся сыр). Пока она горячая выкладывается как пюре, при остывании становится более плотной.

Жанна, спасибо огромное Буду делать, приду с отчётом Очень аппетитное пюре Хочу сделать с шампиньонами и беконом. Уже предвкушаю, какая это вкуснота получится

Карина, лук, лук не забудь жаренный, и чеснок, по-моему самый обязательный элемент в этой запеканке! Буду ждать с отчетом, тем более они у тебя очень аппетитные! И готовься туда ложкой кунаться, когда стадия приготовления до середины дойдет, я так пробовала, так пробовала, что у меня чудом на запеканку хватило... А я предвкушаю как буду делать её зимой, с замороженными лесными грибами, благо они спокойно в любом супермаркете продаются.

Жанна, пюре наивкуснейшее , как я и ожидала У меня была упаковка замороженных лесных грибов, там были маслята, подосиновики и белые. Так ароматно получилось, просто, супер Сверху бекончиком посыпала. Не знаю, созрею я когда-нибудь до брокколи, я его как-то не очень Но с грибами офигительно получилось. Понравилось, как сыр тянется, бекончик запечённый, очень вкусно Обязательно буду готовить и дальше, спасибо
Фотка тёмная, вечерняя, но я встречала мужа с командировки и до утра пюре бы не достояло

Карина, ура-ура! Всё получилось!!! Да как красиво!!! Мне очень хочется попробовать с брокколи, представляешь какой веселый вид у пюре будет? А спасибо не мне, а хозяйке рецепта, жаль что получилось так как получилось...

Жанна, спасибо за ещё один вариант подачи пюре! Делала с грибами и порционн, мне понравилось !

Ирина, как красиво!!! Даже не сомневаюсь что вкусно! Аж самой захотелось...

Как-то я не впечатлилась. Тоже делала с грибами. Даже не знаю на что подумать, может картошка плохая сама по себе, а может есть не очень хотелось )))
А что Вы имеете ввиду, когда пишете о хозяйке рецепта, что " получилось как получилось", если не секрет.

kulishik писал(а):

Как-то я не впечатлилась

Что ж, бывает и такое... Про себя знаю что есть рецепты просто не мои, несмотря на многостраничные похвалы, так ничего ужасного в этом нет, здесь же просто кладезь вкусностей, обязательно найдете что-то себе по душе. Мне тут нравится как раз полный комплекс,и пушистое, воздушное пюре, и чеснок в нем, и жаренные грибы, всё не буду больше, а то опять захотелось!

kulishik писал(а):

что Вы имеете ввиду

К сожалению, между хозяйкой этого рецепта и многих других, и администрацией форума возникли какие-то разногласия, то-ли фото было к рецепту не той девушки что рецепт выкладывала, то-ли ещё что-то, в итоге или администрация форума или сама хозяйка рецепта с сайта удалилась, вместе со всеми рецептами. Самого конфликта я не видела, мне только кратко пояснили ситуацию и попросили выложить рецепт, потому что на тот момент я уже сделала это блюдо, и что называется помнила рецепт руками и фото у меня были свои...

Понятно, спасибо, что разьяснили

Zhanik

Воспользовалась Вашим рецептом - делала гарнир для гостей.
Сама я картошку не ем, но судя по опустевшему к конце ужина, блюду - она была вкусной!
Жанночка спасибо за рецепт!

Елена, очень рада что Вашим гостям было вкусно!!! С грибами делали? А как аромат? Я сейчас тоже воздерживаюсь, но с некоторыми блюдами это труднее чем с другими...

Zhanik писал(а):

С грибами делали? А как аромат?

Да, я делала с грибами, но без бекона.
Было ароматно и вкусно!
У меня есть подобный рецепт http://forum.say7.info/topic78429.html
но там картофель нарезанный пластинами, и не смешивается с грибами, а выкладывается слоями.
Вообще, я знаю, что это сочетание (картофель+грибы) очень вкусное!