Венгерский рулет

Венгерский рулет



Рецепт увидела на Поваренке и он не давал мне покоя до сегодняшнего дня. И сегодня я спекла этот рулет.
В рецепте было использовано слоеное тесто и при этом был акцент на то, что в оригинале используется тесто фило. Вот я и решила не отступать от оригинала.
А т.к. в последнее время мне очень понравилось сочетание двух видов теста в одном рецепте, этот рецепт просто не мог не привлечь к себе мое внимание.

тесто фило - 5 листов
растит.масло (сл.масло растопленное) для смазывания листов теста

яйца - 2 шт.
сахар - 60 г
ван.сахар - 1 п.
вода горячая - 2 ст.л
мука - 100 г
разрыхлитель - 0.5 ч.л
сах.пудра

ягоды (любые) - у меня была черничная начинка

Муку просеять, смешать с разрыхлителем.

Противень застелить бумагой для выпечки.
Размороженное по правилам тесто фило достать из упаковки. Выложить на противень 1 лист и смазать растит. (сливочным) маслом - у меня аэрозоль. Поверх смазанного листа выложить второй лист, смазать его, затем третий - всего 5 листов теста. Верхний, пятый лист тоже смазать маслом.

Яйца взбить в пену, добавит сахар, ванильный сахар и взбивать до густой пены. Не переставая взбивать, добавить 2 ст.л горячей воды.
Добавить муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать лопаткой.
По центру выложенного теста фило выложить бисквитное тесто.

Сверху выложить ягоды (у меня черничная начинка в виде джема)

24.12.2015 г.
Готовила с замороженной черникой

Боковые края завернуть на тесто

Затем взяться за ближний к себе край и, приподнимая тесто фило с бисквитным тестом, накрыть этим краем бисквитное тесто.
Точно так же проделать и с противоположным краем - наложить его на тесто в направлении к себе.

Сильно не затягивать тесто, чтобы не вылилось бисквитное. И бисквитное тесто при выпечке увеличится в размере.
Теперь нужно перевернуть рулет швом вниз.

Я накрыла рулет листом бумаги для выпечки, затем тонкой разделочной доской и перевернула его на эту доску. Затем вместе с бумагой перенесла на противень.
Тесто фило со всех сторон обмазать маслом.

Поставить рулет в разогретую до 180 С духовку на 30 мин.
Через 20 мин. я перекрыла рулет бумагой для выпечки и продолжила выпекать. Готовность проверила палочкой.
Остудить и посыпать сах.пудрой.
Нарезать не тонкими кусочками, используя зубчатый нож.

И вот он наш красавец с хрустящей корочкой, мягким бисквитом и приятной кислинкой во вкусе!

Очень интересный рулетик. Два вида теста... Могу представить, как это вкусно!!! Однозначно - забираю. Спасибо Вам за рецептик.

Марушка. писал(а):

Очень интересный рулетик. Два вида теста... Могу представить, как это вкусно!!!

Мариночка! Спасибо за внимание к рецепту!
Рулет не только интересный, но и, действительно, очень вкусный! Пеки и я уверена, что не пожалеешь!

Жанчик писал(а):

Рецепт увидела на Поваренке и он не давал мне покоя до сегодняшнего дня. И сегодня я спекла этот рулет.

надеюсь,теперь успокоилась? но надолго ли?
Рулет суперский , но в деревне тесто фило не продают ,может самим можно сделать? поищу ,чтоб успокоиться
Черника в морозилке только замороженная ,но есть свежая клюква
Разберусь с этим фило и попробую может?,думаю ,что в исполнении - посложнее печенья.
Спасибо тебе ,Жанночка

Лидия-57 писал(а):

надеюсь,теперь успокоилась? но надолго ли?

Лидочка! Успокоилась лишь по поводу рулета! А так до ближайших выходных!

Лидия-57 писал(а):

Рулет суперский , но в деревне тесто фило не продают

Можно сделать и со слоеным тестом, только потоньше раскатать.

Лидия-57 писал(а):

может самим можно сделать? поищу ,чтоб успокоиться

Не стоит заморачиваться! Это тесто тонкое, как папиросная бумага. Либо его нужно купить, либо заменить на слоеное. Лично я сама бы никогда не стала его готовить. Собственно, слоеное тесто я тоже не готовлю, а пользуюсь уже готовым. Благо, здесь на любой вкус.

Лидия-57 писал(а):

Черника в морозилке только замороженная ,но есть свежая клюква

Можно и замороженную ягоду, а если свежую клюкву, то добавить сахар в тесто - я уменьшила на 40 г (по взятому мною рецепту было 100 г).

Лидия-57 писал(а):

Разберусь с этим фило и попробую может?,думаю ,что в исполнении - посложнее печенья.

Лидочка, ничего сложного! Честное слово!!!
Удачи!

Жанчик писал(а):

Не стоит заморачиваться! Это тесто тонкое, как папиросная бумага. Либо его нужно купить, либо заменить на слоеное. Лично я сама бы никогда не стала его готовить. Собственно, слоеное тесто я тоже не готовлю, а пользуюсь уже готовым. Благо, здесь на любой вкус.

тогда отложу рецептик,до ноября-декабря,попробую купить тесто фило.
Я почему-то слоеное тесто не очень люблю

Жанночка, это просто умопомрачительно!!
Нам тоже повезло, в турецких магазинах продают тесто фило

Лидия-57 писал(а):

тогда отложу рецептик,до ноября-декабря,попробую купить тесто фило. Я почему-то слоеное тесто не очень люблю

Лидочка! А я как раз очень люблю слоеное тесто, но и фило мне тоже очень нравится.
Уверена, ты сможешь купить фило без проблем. Его нужно будет размораживать 12 часов в х-ке, а потом прикрывать полотенцем листы из упаковки, пока работаешь с одним листом, т.к. тесто быстро сохнет и становится ломким.

Le11DI писал(а):

это просто умопомрачительно!!

Людочка, спасибо, дорогая! Рулет, действительно, бесподобный!

Le11DI писал(а):

Нам тоже повезло, в турецких магазинах продают тесто фило

Здорово! Сможешь купить и побаловать себя и близких такой выпечкой.

Жанчик писал(а):

Его нужно будет размораживать 12 часов в х-ке, а потом прикрывать полотенцем листы из упаковки, пока работаешь с одним листом, т.к. тесто быстро сохнет и становится ломким.

спасибо за науку

Лидия-57 писал(а):

спасибо за науку

Лидочка! Всегда с удовольствием!

Жанна, как всегда великолепно!!! Забрала в закладки, сейчас готовить особо не когда (малышу три месяца) станет постарше, обязательно сделаю))). Зато Ваш Консуэльский яблочный пирог пеку часто и с яблоками и корицей и с виноградом и с грушами и просто так))) Спасибо огромное!!!

Татош писал(а):

как всегда великолепно!!!

Наташенька, спасибо!

Татош писал(а):

Забрала в закладки, сейчас готовить особо не когда (малышу три месяца) станет постарше, обязательно сделаю))).

Желаю малышу расти здоровеньким крепышом на радость любящим родителям!

Татош писал(а):

. Зато Ваш Консуэльский яблочный пирог пеку часто и с яблоками и корицей и с виноградом и с грушами и просто так))) Спасибо огромное!!!

Наташенька! Мне очень приятно это знать! Спасибо за доверие к рецепту! Надеюсь, этот рулет тоже не разочарует!

Жанна, как приятно с Вами общаться, спасибо Вам большое!!!

Татош писал(а):

как приятно с Вами общаться, спасибо Вам большое!!!

Наташенька, спасибо и взаимно!!!

Жанна, мне казалось, я уже писала тебе в эту темку.... Вот уж поистине: "мои года - моё богатство".
Короче, твой рулет свел меня с ума. Рецепт забираю. Осталось только опять тесто фило подловить в продаже!
Спасибо за соблазняжки!

Багира-Манго писал(а):

мне казалось, я уже писала тебе в эту темку.... Вот уж поистине: "мои года - моё богатство".

Ларочка! Почти что дежавю!
А я все выглядываю тебя! Знала, что тесто фило сманит тебя!

Багира-Манго писал(а):

Короче, твой рулет свел меня с ума. Рецепт забираю. Осталось только опять тесто фило подловить в продаже!

Знаешь, когда я увидела рецепт, то натуральным образом потеряла покой и все время только и думала об этом рулете. А на днях купила мороженную чернику и думаю сделать с ней. Только никогда не использовала замороженные фрукты и ломаю голову, как правильно сделать - не размораживая, положить на бисквитное тесто или все же разморозить, но тогда будет каша.
Кстати, с этим вопросом собиралась к тебе на твой черничный пирожок.

Багира-Манго писал(а):

Спасибо за соблазняжки!

На здоровье, дорогая! Всегда с удовольствием делюсь тем, что нравится мне самой - хочется, чтобы другие тоже попробовали!

Жанчик писал(а):

А я все выглядываю тебя! Знала, что тесто фило сманит тебя!

Грешна, люблю хорошую выпечку и интересные рецепты! Вот только времени совсем мало свободного. Приходится сидеть с внучкой, она в садик теперь не ходит, болела часто в саду, пришлось отказаться.

Жанчик писал(а):

на днях купила мороженную чернику и думаю сделать с ней. Только никогда не использовала замороженные фрукты и ломаю голову, как правильно сделать - не размораживая, положить на бисквитное тесто или все же разморозить, но тогда будет каша.

Знаешь, я пробовала печь и так, и так. Размороженная ягода действительно начинает немного течь, жаль терять сок. Короче, стала печь с замороженной ягодой, вернее, чуть оттаявшей снаружи.

Жанчик писал(а):

Всегда с удовольствием делюсь тем, что нравится мне самой - хочется, чтобы другие тоже попробовали!

Ты просто мои мысли и чувства высказала.

Багира-Манго писал(а):

Грешна, люблю хорошую выпечку и интересные рецепты! Вот только времени совсем мало свободного.

Аналогично!

Багира-Манго писал(а):

. Размороженная ягода действительно начинает немного течь, жаль терять сок. Короче, стала печь с замороженной ягодой, вернее, чуть оттаявшей снаружи.

Спасибо, моя хорошая!