Семга под соусом из ракушек(мидий)-португальская кухня

Семга под соусом из ракушек(мидий)-португальская кухня








семга,стейки(филе)-1 кг(у меня было полтора кг)
ракушки-1 кг(можно замороженные)
если мороженные мидии-500 гр
кинза-пучок(можно заменить петрушкой)
чеснок-5 зубков
масло оливковое-6 ст.л
сок одного лимона
белое вино-50-70 мл








ракушки хорошенько промыть,залить холодной водой,всыпать 2 ст.л крупной соли и оставить на два часа(чтобы ушел весь песок)






если используем мидии,тогда их необходимо разморозить
семгу полить лимонным соком,посолить,поперчить и дать постоять 30 минут
через два часа снова промыть ракушки,слить воду
в глубокую сковороду или широкую кастрюлю влить оливковое масло,положить 3 зубка чеснока,придавленного лезвием ножа




дать маслу пропитаься чесноком и положить мелко рубленную кинзу




размешать и влить вино




затем положить ракушки,перемешать,накрыть крышкой и подождать пока все не раскроются(не раскрывшиеся выкинуть)






снова несколько раз размешать и отставить
на сковороду влить немного масла,положить два зубка чеснока и поджарить семгу с двух сторон до готовности
на блюдо-тарелку положить стейки семги,сверху выложить ракушки(мидии)
соус поставить на плиту и дать закипеть
полить ракушки сверху
подавать с салатом,картофелем

Наташа! Как я рада, что первая на такую вкусноту.
Конечно, я такое не приготовлю, за неимением составляющих
У нас таких ракушек я не видела никогда, можно конечно заменить мидиями, но в их "качестве???" я тоже сомневаюсь...
Все равно спасибо за рецепт! Очень красиво и не сомневаюсь, что вкусно!

Боже как красиво!!! Представляю эти ароматы... Ух, прямо ощущаю себя на побережье, очень здорово, Наталья! Конечно возьму в закладки. И буду очень стараться приготовить.

karolina-r писал(а):

Наташа! Как я рада, что первая на такую вкусноту. Конечно, я такое не приготовлю, за неимением составляющих У нас таких ракушек я не видела никогда, можно конечно заменить мидиями, но в их "качестве???" я тоже сомневаюсь... Все равно спасибо за рецепт! Очень красиво и не сомневаюсь, что вкусно!

Каролиночка,угощайся...жаль только виртуально
а мидий в раковинах у вас тоже нет?
они то получше тех,что без раковин
спасибо тебе,что заглянула и оценила

Zhanik писал(а):

Боже как красиво!!! Представляю эти ароматы... Ух, прямо ощущаю себя на побережье, очень здорово, Наталья! Конечно возьму в закладки. И буду очень стараться приготовить.

Жанночка,мне будет приятно,если и этот рецепт не оставит тебя равнодушной
надеюсьу вас нет проблем с преобретением мидий?
это без преувеличения очень вкусно и ароматно,ты права
спасибо,что не прошла мимо
удачи!

Ну вот... слюной изошлась!! СУПЕР!!! Такая вкуснятина,Наталья) Приготовить не получится такое ( за отсутствием в продаже ракушек в наших магазинах ),но вкус представила...

nata69 писал(а):

надеюсьу вас нет проблем с преобретением мидий?

Наталья, я недавно поняла что найти можно очень многое, вопрос только в деньгах и в местах, которые нужно знать. Мидии у нас замороженные вообще без проблем продаются, ракушек не видела, но это ещё ничего не значит, я может быть туда просто не внимательно смотрела, потому как не фанат морепродуктов. Да и по разным магазинам прокатиться нужно, а не только в своем ближнем кругу пастись... Просто крупные сетевые супермаркеты, типа Метро, находятся за городом, а мы без машины, что не очень удобно вот в таких случаях. Ну да всё равно я тарелки хотела посмотреть, так что съездим и про ракушки не забуду, рецепт того стоит!

Ырка)) писал(а):

Ну вот... слюной изошлась!! СУПЕР!!! Такая вкуснятина,Наталья) Приготовить не получится такое ( за отсутствием в продаже ракушек в наших магазинах ),но вкус представила...

Ириша,спасибо,что проявила интерес по отношению к рецепту и оценила рецепт
жаль,что у вас нет ракушек

Наташа, какая вкуснота Слюни прям текут на монитор

Zhanik писал(а):

Наталья, я недавно поняла что найти можно очень многое, вопрос только в деньгах и в местах, которые нужно знать. Мидии у нас замороженные вообще без проблем продаются, ракушек не видела, но это ещё ничего не значит, я может быть туда просто не внимательно смотрела, потому как не фанат морепродуктов. Да и по разным магазинам прокатиться нужно, а не только в своем ближнем кругу пастись... Просто крупные сетевые супермаркеты, типа Метро, находятся за городом, а мы без машины, что не очень удобно вот в таких случаях. Ну да всё равно я тарелки хотела посмотреть, так что съездим и про ракушки не забуду, рецепт того стоит!

кто ищет,тот всегда найдет!
кстати,ракушки можно тоже замороженные использовать,белого цвета
я с такими иногда варю рис с морепродуктами и спагетти
удачи в поиске,Жанночка!

античная роза писал(а):

Наташа, какая вкуснота Слюни прям текут на монитор

Ирочка,угощайся на здоровье
спасибо тебе что заценила рецепт

Натуль!!!!!!!!!!!рецепт
Красота,вкуснота,изысканность и т.д и т.п.
Вот и еще одна дамочка с повышенным слюноотделением прибавилась

nata69 писал(а):

кто ищет,тот всегда найдет!

это конечно так,но цена будет зашкаливать ,легче на Португалию денег накопить и устроить кулинарное турне
Как вам это предложение?
Я вот помечтала и вроде бы уже и сыта
А если без шуток, то летом в одном магазине видела приличные мидии в раковинах, порядка 800-1000рублей (упаковочка небольшая )
Я помечтала у прилавка и ушла,а вот племяшка любимая- мечту потом осуществила
Буду ждать ,может и кулинарное турне кто-нибудь поможет воплотить в жизнь?

Натуся я в глубоком обмороке от такой вкусняшки
а как красиво смотрится рыбка с ракушками мама дорогая
сижу облизываюсь смотря на фото
все в воскресенье или может даже завтра приготовлю
у меня как раз лежит семгочка филе и белые ракушки в морозилке
помнишь когда я их купила а потом использовала свежие на суп
или всетаки лучше свежие взять?
тогда завтра надо будет готовить до воскресенья они не долежат

Лидия-57 писал(а):

Натуль!!!!!!!!!!!рецепт Красота,вкуснота,изысканность и т.д и т.п. Вот и еще одна дамочка с повышенным слюноотделением прибавилась

Лидуся,привет!
спасибо за столь высокую оценку!

Лидия-57 писал(а):

легче на Португалию денег накопить и устроить кулинарное турне Как вам это предложение?

я только за!
ты знаешь есть гастрономическое турне по Португалии,знакомая рассказывала
все самое вкусное можно отведать в разных городах
а я бы не выходя из дома устроила тебе турне с морскими гадами

Лидия-57 писал(а):

Я помечтала у прилавка и ушла,а вот племяшка любимая- мечту потом осуществила Буду ждать ,может и кулинарное турне кто-нибудь поможет воплотить в жизнь?

племяшка молодчинка,порадовала тетушку!
ну а че,мЯчты сбываются,если сильно захотеть!

aleksandra67 писал(а):

в глубоком обмороке от такой вкусняшки а как красиво смотрится рыбка с ракушками мама дорогая сижу облизываюсь смотря на фото

Сашуня,спасибо большое
я знала что ты заценишь

aleksandra67 писал(а):

у меня как раз лежит семгочка филе и белые ракушки в морозилке помнишь когда я их купила а потом использовала свежие на суп или всетаки лучше свежие взять? тогда завтра надо будет готовить до воскресенья они не долежат

помню конечно
если есть возможность купить свежие и сразу приготовить,я за них...если же нет,белые очень даже не плохо подойдут
смотри сама
ты писАла,что суп больше со свежими понравился

в томто и дело если завтра купить завтра же приготовить
в воскрсенье магазины закрыты
мне хочется для начала со свежими попробовать как у тебя
пошлю ка я мужа завтра в супермаркет
Натуся а ракушки похожи на те которые с вином?

nata69 писал(а):

спасибо за столь высокую оценку!

абсолютная правда, с морепродуктами все твои блюда на высоте
я проштудировала и более ранние рецепты

nata69 писал(а):

ты знаешь есть гастрономическое турне по Португалии,знакомая рассказывала все самое вкусное можно отведать в разных городах

оказывается не кулинарное ,а гастрономическое турне,теперь буду знать.

nata69 писал(а):

а я бы не выходя из дома устроила тебе турне с морскими гадами

спасибо,Натулечка

nata69 писал(а):

ну а че,мЯчты сбываются,если сильно захотеть!

одна надежда на это
Спасибо,моя хорошая,за рецепт

aleksandra67 писал(а):

в томто и дело если завтра купить завтра же приготовить в воскрсенье магазины закрыты мне хочется для начала со свежими попробовать как у тебя пошлю ка я мужа завтра в супермаркет Натуся а ракушки похожи на те которые с вином?

да,Саш,похожи
только в оригинальном рецепте не было вина,это я уже от себя добавила,т.к.с ним мне больше нравится

Лидия-57 писал(а):

абсолютная правда, с морепродуктами все твои блюда на высоте я проштудировала и более ранние рецепты

спасибо,Лидонька!
любим мы морепродукты...больше мяса

Лидия-57 писал(а):

оказывается не кулинарное ,а гастрономическое турне,теперь буду знать

ага,так и называется-гастрономический тур
еда,вино,сладости

Лидия-57 писал(а):

одна надежда на это

Лидуся,какие наши годы!

nata69 писал(а):

да,Саш,похожи только в оригинальном рецепте не было вина,это я уже от себя добавила,т.к.с ним мне больше нравится

ракушки,мидии,креветки,осьминог только с вином божественно

Наташа, очередной кулинарный шедевр! Ты задаешь нам высокую планку)))

aleksandra67 писал(а):

ракушки,мидии,креветки,осьминог только с вином божественно

согласна на все 100
не зря португальцы считают вино одним из главных компонентов во многих блюдах
и не только с морепродуктами

Валенция писал(а):

Наташа, очередной кулинарный шедевр! Ты задаешь нам высокую планку)))

Валюша,спасибо
это блюдо считается обыденным и простым...люди к морепродуктам относятся как мы к картошке
хотя по мне,смотрится оно очень "нарядно",не стыдно гостям подать и вкус шикарный

Наташенька! Кудесница! Какой рецепт фантастически вкусный
Спасибо что делишься с нами такой красотой и вкуснотой!!!
Утащила в закладки))) может быть в ближайшем будущем получится попробовать)))

Island Girl писал(а):

Наташенька! Кудесница! Какой рецепт фантастически вкусный Спасибо что делишься с нами такой красотой и вкуснотой!!! Утащила в закладки))) может быть в ближайшем будущем получится попробовать)))

Иечка,утаскивай на здоровье
буду только рада,если тебе удастся приготовить это блюдо
спасибо и тебе за твой интерес
ава,как всегда,прелесть
и где ты находишьтакую красоту?