Болталка - 30

Лариса Котина писал(а):

ну и штоб гамнядина не сильно пожилая была

та кабы знать-то возраст ейный

Танушичка писал(а):

я люблю

а я не делала никогда
как делать сие??

Nuss писал(а):

как делать сие??

отбивные?

Nuss писал(а):

та кабы знать-то возраст ейный

Наташ, а вы мясо где покупаете?

это не отбивные, но отзывы очень хорошие Рыжик вроде готовила
http://forum.say7.info/topic50507.html
а это отбивные
http://forum.say7.info/topic12691.html

Возраст гомнядины легко определить по цвету, чем темнее, тем старше, у старого мяса жир желтого цвета и волокна толстые

Лариса Котина писал(а):

отбивные?

ну да

Лариса Котина писал(а):

Наташ, а вы мясо где покупаете?

в магазине и как правило только по акции беру сразу чтоб хватило до следующей акции
Рынок у нас есть, но в центре города, а я там только по принуждению бываю, к тому же я не уверена, что там мясо продают- там особливые требования к гигиене. В мясницкой не беру- там ощутимо дороже

Маришка 74 писал(а):

Возраст гомнядины легко определить по цвету, чем темнее, тем старше, у старого мяса жир желтого цвета и волокна толстые

мне кажецца сейчас уже редко встретишь, чтобы старое мясо подсунули

Танушичка писал(а):

а это отбивные

так это шнитцели чтоли? так бы и говорили, а то отбивныыыые

Маришка 74 писал(а):

у старого мяса жир желтого цвета и волокна толстые

буду обращать внимание

Nuss писал(а):

ну да

ну вон смотри, Таня дала рецепт от Натуси, только я чаще обваливаю в сухарях,не в муке, и потом не тушу, а жарю до готовности, мне нравится хрустящая корочка

Nuss писал(а):

в магазине и как правило только по акции

и попадается плохое мясо?

Лариса Котина писал(а):

мне кажецца сейчас уже редко встретишь, чтобы старое мясо подсунули

Я видела некоторые именно такое выбирают, чтоб жир был желиый, и побольше

Лариса Котина писал(а):

и попадается плохое мясо?

трудножуяемое попадается бывает

Nuss писал(а):

так это шнитцели чтоли?

нерусь

Лариса Котина писал(а):

нерусь

со стажем

Nuss писал(а):

а то отбивныыыые

чем отличается?

Лариса Котина
Лор, а гарнир какой делаешь к отбивным? у нас принято фрЮ делать к ним и обязон лимончик на мяско положить, а у вас?

Tanushichka писал(а):

чем отличается?

туда же еще до кучи антрекот и эскалоп

Nuss писал(а):

Лор, а гарнир какой делаешь к отбивным? у нас принято фрЮ делать к ним и обязон лимончик на мяско положить, а у вас?

я обычно пюре, но можно и пожарить, в общем - картоха а лимон-то зачем? нам и без лимона хорошо

Танушичка писал(а):

чем отличается?

вот и я об чем

Лариса Котина писал(а):

туда же еще до кучи антрекот и эскалоп

вот вот, мясо оно и есть мЯсо

Лариса Котина писал(а):

антрекот и эскалоп

это знам, слышали, видели

Лариса Котина писал(а):

а лимон-то зачем? нам и без лимона хорошо

для запаху-вкусу, его как на рыбу немного выжать нать, но мы не делаем. Муж не любит их, вот за всю жисть 3 раза как ели

Маришка 74 писал(а):

вот вот, мясо оно и есть мЯсо

ага
хочу еще когда-нибудь стейк попробовать, но боязно малька

Nuss писал(а):

ага хочу еще когда-нибудь стейк попробовать, но боязно малька

он не кусается

Nuss писал(а):

хочу еще когда-нибудь стейк попробовать, но боязно малька

чего Наташка, ты меня пугаешь

Nuss писал(а):

Муж не любит их,

еще один, нерусь

Nuss писал(а):

для запаху-вкусу, его как на рыбу немного выжать нать

ну на рыбу-то, штоб запах перебить, а в хорошем мясе вообще ни к чему, мне каЭЭЭца

Маришка 74 писал(а):

он не кусается

уже
не, ну он ще полупрожаренный и все такое

Лариса Котина писал(а):

еще один, нерусь

кстати наши неруси пищат от шнитцелей с фрёй

Лариса Котина писал(а):

Наташка, ты меня пугаешь

ну так с кровью когда, брррр немножко.. не?

Лариса Котина писал(а):

а в хорошем мясе вообще ни к чему, мне каЭЭЭца

и не думай даже с поварами спорить принято так

Nuss писал(а):

уже не, ну он ще полупрожаренный и все такое

Так из гомнядины делай степень прожарки можно регулировать, я с кравью не ем