Постные (вегетарианские) котлеты из чечевицы

Доброго времени суток!

Меня зовут Валентина и я рада предложить вам рецепт таких полюбившихся мне котлет.

Нам необходимы:

1ст. красной чечевицы
2шт мелких луковиц
2шт сред. моркови
3-4 зубца чеснока
небольшой пучок укропа( или вашей любимой зелени)
соль/перец по вкусу
Ваши любимые приправы ( у меня куркума, хмели-сунели)
3ст.л муки ( у меня пшеничная)
панир. сухари
раст. масло ( у меня оливковое)

Из данного объема продуктов у меня вышло 6шт крупных котлет.

Кто-то замачивает чечевицу на ночь, но у меня все было спонтанно и я ее уварила.
Промываем чечевицу, заливаем холодной водой и ставим на огонь под крышку. Когда закипит, убавляем огонь чуть меньше среднего и ждем минут 10-15. ( как убедилась, что бобы мягкие, я слила всю лишнюю жидкость).
Размять чечевицу толкушкой, необязательно идеальное пюре, просто сделать кашицу. Можно пюрировать блендером или пропустить через мясорубку. Делайте по вкусу, экспериментируйте )
Пока варится чечевица, нарезать мелко-мелко лук и чеснок, зелень.
На мелкой терке морковь.
Все смешиваем с готовой и подостывшей чечевицей, солим, перчим и добавляем любимые специи по вкусу. (лук и морковь я добавила сырыми)
Добавляем муку. Тут важно не забить котлеты. у меня они получились мягкие (мягче чем творожные сырники).
Слепить котлеты влажными руками.
Все это дело обвалять в панир. сухарях и обжарить на хорошо разогретой сковороде с 2х сторон на небольшом количестве оливкового масла до румяной корочки.

На все приготовление( вместе с варкой чечевицы) у меня ушло примерно 40-50 мин. Потому что параллельно делала другое блюдо.

Подавала вместе с зеленым салатом, фетой и салатом из дайкона от пользователя Alissa, за что ей огромное спасибо. http://forum.say7.info/topic12274.html

Желаю всем приятного аппетита и отличного настроения!



П.С ДОПОЛНЕНИЯ от 23.02.2016г

Без муки мои котлеты, к великому сожалению, рассыпались. Попрошу ВАс обратить на это внимание.

valentina_tin писал(а):

Меня зовут Валентина и я рада предложить вам рецепт таких полюбившихся мне котлет.

приятно познакомиться
котлетки интересные,но возник вопрос: лук с морковью пассируются предварительно или закладываются сырыми к чечевице?
спасибо,Валюша,за рецепт

И мне приятно познакомиться)

Лидия-57 писал(а):

лук с морковью пассируются предварительно или закладываются сырыми к чечевице?

Я закладывала сырыми с целью снизить термическую обработку блюда.
В котлетках лук не хрустел и вовсе не чувствовался.

Спасибо Вам за внимание

valentina_tin писал(а):

Я закладывала сырыми с целью снизить термическую обработку блюда. В котлетках лук не хрустел и вовсе не чувствовался.

все понятно теперь,как куплю красную чечевицу-приготовлю обязательно.
Спасибо

Лидия-57 писал(а):

приготовлю обязательно.

буду ждать Ваш отзыв.

Какие прекрасные котлетки! Настоящие вегетарианские без яйца! А если попробовать вместо пшеничной нутовую муку добавить - как ты думаешь, Валечка, свяжет?

олина писал(а):

А если попробовать вместо пшеничной нутовую муку добавить - как ты думаешь, Валечка, свяжет?

Хмм, хороший вопрос.

Я думаю свяжет. Они без муки в принципе не рассыпаются - это ж пюре обычное, в которое добавили лук и морковь. Вот Вы задали вопрос. теперь я вообще думаю, а может муку убрать из рецепта и панировать в сухарях просто . Если вы попробуете вперед меня что-то новое сделать с ними -напишите, пожалуйста.

Спасибо Вам за внимание!