Сушёные баклажаны

Сушёные баклажаны
Рецепт 90-х годов из какой-то кулинарной газеты

Успешно делала несколько раз, добавляла в супы, в тушёное мясо, овощи и т.д.

Способ заготовки очень простой:
С газовой плиты убирается металлическая рамка, снимаются решётка и конфорки.
Расстилается полотенце, на котором раскладываются баклажаны, нарезанные тонкой лапшой.
Духовка зажжена и закрыта, t не больше 100 градусов, тепло идёт снизу.
Сушатся баклажаны 2-3 часа в 2-3 приёма. Хранятся хорошо в стеклянной или пластмассовой банке с крышкой.
Сейчас в продаже есть специальные сушилки, но, может быть, кому-нибудь этот способ покажется любопытным.

Отличная идея ! А ведь таким способом, наверное, и помидорки можно повялить, а потом сложить их в баночку и залить подсолнечным или оливковым маслом. Получится настоящий итальянский деликатес -дёшево и сердито! Выглядит этот деликатес примерно так

Но ценаааа!!!

Аллочка писал(а):

Сейчас в продаже есть специальные сушилки,

Есть, есть! Я как раз подумываю...
Спасибо, Аллочка!

Аллочка,это просто чудо, потрясающего вкуса. Те кто попробовали его, обычно готовят потом для себя!
Я готовила немного по другому - тоненько нарезала- и в духовку ( маленький огонь, приоткрытая дверца).Спасибо,что опубликовала рецепт.

Алла, здорово!

С П А С И Б О!!!

олина писал(а):

Я готовила немного по другому - тоненько нарезала- и в духовку ( маленький огонь, приоткрытая дверца).Спасибо,что опубликовала рецепт.

Лена, скажите пожалуйста, сколько времени Вы их подсушивали? Спасибо за идейку, т.к. духовка - это доступное из всех доступных.

Девица Жарптица

Мариночка, извини что поздно отвечаю, время зависит от толщины кусочков.Как только кусочек стал тверденький- его можно вынимать. просто поглядывать надо время от времени, но если кусочки тоненькие - они довольно быстро сохнут

Спасибо, Леночка, за совет!

А я сушу так:режу баклажаны кольцами,нанизываю на нитку как грибы и вешаю сушить на окно или балкон.Хранятся очень долго,перед употреблением надо не надолго замочить.

Надо запомнить))) Спасибо, девочки!!!!!!!!

Девочки, я в этом году сушила баклажаны, первый раз. Порезала на тонкие пластины, нанизала на нитку. Одну порцию на открытом воздухе под навесом на даче сушила, а вторую просто дома на кухне (1 этаж балкона нет). Дня через 3-4 они готовы, хранятся в стекляной банке с плотной крышкой. Лично мне очень понравились баклажанчики круглые, они почти без семечек и мякоть нежная, названия не помню . По вкусу - супер, всем советую!