Шоколадно-апельсиновый торт и мой первый двухъярусник

Сообщение Автор
Шоколадно-апельсиновый торт и мой первый двухъярусник
28 Дек 2015 17:28

Распечатать сообщение
Фото

Здравствуйте.
Вот и Рождество. Хотелось чего-то особенногои праздничного. Для меня эти праздники ассоциируются с апельсином и шоколадом. И возникла идея объеденить эти вкусы.
Вот и получился вот такой торт
Фото

Итак....

Состав:
Бисквит шоколад на кипятке
Ганаш
Апельсиновый бисквит
Апельсиновый крем

Ингредиенты:

Шоколад на кипятке:
2 ст. муки
2 ст. сахара
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
4-6 ст.л. с горкой какао
ванилин
2 яйца
1 ст молока
1/3-1/2 ст растительного масла (зависит от количества какао, чем больше какао, тем больше масла)
1 ст. крутого кипятка

Ганаш:
300 г черного шоколада
300 мл сливок 33%

Апельсиновый бисквит:
6 яиц
1 ст сахара
1,5 ст муки
неполный пакет разрахлителя (около 10-12 г)
1/2 ст апельсинового сока(у меня свежевыжатый)
цедра 1 апельсина
1/4ст растительного масла

Апельсиновый крем:
1 ст. молока
0,5 ст. апельсинового сока(у меня свежевыжатый)
3 ст. л. кукурузного крахмала
250-300 мл сливок 33% (или слив. масла, на ваш выбор)
1 ст. сахара

Приготовление

Шоколад на кипятке:
Духовку разогреть до 180*С. Приготовить форму для выпечки не меньше чем 23-24 см в диаметре(теста много), застелив ее пергаментной бумагой и смазав маслом.
Просеять муку. Смешать все сухие ингредиенты. Я просеивала все.
В другой большой миске взбить венчиком яйца, добавить масло, потом молоко и ванилин. Хорошо взбивая после каждого добавления. Затем в 2 подхода добавить сухую смесь, аккуратно вымешивая лопаткой после каждого добавления. В самом конце добавить кипяток, быстро и хорошо, но АККУРАТНО, перемешать и сразу вылить в подготовленную форму. Отправляем в духовку на 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Ганаш:
Шоколад порубить ножом. Сливки вскипятить и залить ими шоколад. Перемешать до однородности. Можно пробить погружным блендером, но неподнимать его на поверхность, чтоб не делать пену. Дать остыть. Я не убирала в холодильний, так как у нас достаточно прохладно на кухне и я делала вечерм, он постоял достаточно.

Апельсиновый бисквит:
Духовку нагреть до 170-180*С.
Белки взбить в крутую пену. Смешать все остальные ингредиенты и аккуратно вмешать белки. Вылить в форму равную по диаметру шоколадному бисквиту.
Отправляем в духовку на 45-50 минут. Первые 20-25 минут духовку не открывать. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Апельсиновый крем:
Молоко закипятить с сахаром. Сок хорошо размешать с крахмалом до однородности. Тоненькой струйкой влить в кипящее молоко и, постоянно помешивая, заварить до густого состояния, не доводя до кипения. Охладить до комнатной температуры если будете добавлять масло. Если будете использовать сливки, то заварную массу надо охладить до температуры сливок. Сливки взбить и объденить с заварной частью.

Сборка:
Остывшие бисквиты разрезаем на коржи, нам надо по 2 коржа каждого вида.
Выкладываем первый корж, какой это будет выбирайте сами. Я брала апельсиновый, он немного плотнее. Выкладываем половину апельсинового крема, разравниваем. Накрываем шоколадным коржом и смазываем половиной ганаша. И повторяем процедуру с оставшимися составляющими. Убираем торт в холодитьник как минимум на ночь. Украшаем по желанию.
Скажу честно ооочень вкусно и, как по мне, все просто.
Приятного аппетита! nyam2 New Year Tree New Year Go
Фото

а вот и мой первый двухъярусник

С наступающим Новым годом и Рождеством!!!
New Year Hi
Сандра А

Александра

42 года
Тернопіль - Lleida, España

Сандра АМои рецепты
 
28 Дек 2015 22:33

Распечатать сообщение
Разрез ну ооочень соблазнительный nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Ляночка08

Светлана

44 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
29 Дек 2015 4:42

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
Разрез ну ооочень соблазнительный nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2


согласна абсолютно
Сандра А

Александра

42 года
Тернопіль - Lleida, España

Сандра АМои рецепты
 
11 Янв 2016 20:43

Распечатать сообщение
Сашенька, какой красивый у тебя тортик!!!!!! good good good good
А какое вкусное сочетание - шоколада с апельсином!!!!!! good good good good good good good
Апельсиновый бисквит с апельсиновым же кремом я готовила, очень вкусно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Но с шоколадом вообще чудесно!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Спасибо, солнышко! friends friends friends

Сандра А писал(а):
взбить венчиком яйца, добавит масло, потом молоко и ванилин.

Сашунь, ты в ингредиентах шоколада на кипятке молоко пропустила.. Wink Rose Rose Rose
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
 
27 Янв 2016 3:21

Распечатать сообщение
Yeva64 писал(а):
Апельсиновый бисквит с апельсиновым же кремом я готовила, очень вкусно! Но с шоколадом вообще чудесно!!!

Ева спасибо большое. да действительно с шоколадом оооооооооооочень вкусно. Попробуйте. спасибо что подсказали, что ошиблась. уже исправляю.
Сандра А

Александра

42 года
Тернопіль - Lleida, España

Сандра АМои рецепты
 
29 Янв 2016 13:08

Распечатать сообщение
friends friends friends friends
Yeva64

Ева


Ереван, Армения

Yeva64Мои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |