Запеканка из киноа и капусты

Рецепт из немецкой книги "Das goldene Kochbuch". Мои изменения как всегда в скобках.

продукты:

150 г киноа
500 мл овощного бульона
1 очень крупная луковица (3 средних)
1 маленький кочан капусты (1300 г)
100 г бекона (125 г)
3 яйца
200 г. крем-фреша 30 % (сметана 24%)
40 г натёртого сыра (80 г)
1 ч. л. паприки
на кончике ножа тмина
соль, перец
1 ч. л. тимьяна
оливкового масла



Вскипятить 350 мл бульона. Добавить киноа и варить на медленном огне 15 минут.



Лук порезать на полоски. Капусту нашинковать.
В сковороде обжарить бекон и лук в течение 2-3 минут. Добавить капусту, соль, перец, тмин, паприку и остальной бульон и тушить под крышкой 5 минут (10 минут). Капусту смешать с киноа и переложить в смазанную маслом форму.





Взбить яйца с крем-фрешом. Добавить соль, перец и тимьян. Залить этой массой капусту и посыпать сыром.




Запекать в предварительно разогретой духовке при 200 °C примерно 30 минут.




Приятного аппетита!

Лена,какое интересное сочетание.
Рецепт возьму в закладки.
Спасибо большое!

~Iren~ писал(а):

Рецепт возьму в закладки

Пожалуйста! Ирина, да сочетание интересное, но получается даже очень хорошо. Киноа там в принципе сильно не чувствуется, но полезность остаётся. Иногда хочется себя чем-то новеньким порадовать, вот мне этот рецепт и пригляделся.

Киноа правда очень сложно найти мне

Infiniti16 писал(а):

Киноа правда очень сложно найти мне

Вдруг возможность появится и будет у вас рецепт в голове

Сейчас киноа вполне возможно купить в магазинах типа Лента, Метро, Перекресток, Глобус и в других... Правда, она очень дорогая, на мой взгляд. Я беру в Метро, там на нее бывают хорошие скидки. И мне больше понравилась белая крупа, коричневая киноа совсем не мое...
Я давно уже начала покупать эту крупу из за ее полезности, особенно для диабетиков. Но любви с ней у меня никак не складывалось. Делала и "пустую", и с зажаркой из лука-морковки. Нет, не то! Стала искать другие рецепты и отыскала этот.
Вчера приготовила эту вкуснецкую запеканочку. Бекона у меня не было, зато, была копченая голень индейки. Мелко покрошила, и, ничуть не хуже. Можно любое мяско положить, или грибы, или без оных, тоже, будет хорошо. Я осталась очень довольна. Киноа в этом блюде заиграло совсем по другому. Спасибо за рецепт!