Рулет бисквитный с вишнями и сливками

Листая кулинарную тетрадь…

Рулет – быстрый и вкусный десерт.
тонкий ароматный слой бисквита, соединенный со сливками и вишнями, он просто обречен на успех!
Итак, готовим бисквит…


Рулет бисквитный с вишнями и сливками



Тесто:
4 яйца
3/4 ст. муки
3/4 ст. сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
по 1 ст.л. белых и черных шоколадных чипсов

Крем:
1 коробочка (250 г) сливок, 32%
2-3 ст.л. молока
3-4 ст.л. (с горкой) растворимого ванильного пудинга (или закрепитель для сливок)
1/2 ст. сахара (по вкусу)

Кроме того:
1 банка консервированных вишен
сахарная пудра
марципановая масса (200 г)




-------

Отцедить вишни от сиропа.



Выстлать противень бумагой для выпечки. Смазать ее сл. маслом.
Нагреть электродуховку до 200 град.


Бисквит:
Разделить яйца на желтки и белки.
Взбить желтки со щепоткой соли, ванильным сахаром и 1/4 ст.сахара добела.



Отдельно взбить белки в крепкую пену и до увеличения объема в несколько раз.



Взбить белки до «пиков», постепенно всыпая остальной сахар и непрерывно взбивая.



Консистенция: белки держатся на венчиках, не стекая.



Выложить на желтки попеременно белки и муку, просеивая ее через ситечко.







Осторожно вымешать тесто ручным венчиком в направлении снизу вверх.



Должно получиться воздушное однородное тесто.



Выложить его на противень и равномерно распределить лопаточкой.





Посыпать шоко – чипсами (по желанию).



Выпекать 15-20 мин. (в зависимости от духовки) до готовности и золотистой поверхности.



Присыпать поверхность сахаром или сахарной пудрой.



Помогая бумагой, свернуть пласт рулетом .
Оставить до остывания , переложив на решетку.




Крем:
Всыпать пудинг и сахар в чашу для взбивания.
Влить молоко и сливки.



Взбить миксером до получения густого гладкого крема.




Сборка:
Развернуть бисквитный пласт.



Смазать поверхность половиной крема.



Выложить вишни на крем .



Покрыть их сверху остальным кремом.



Свернуть рулет. Загладить торцы. Посыпать сахарной пудрой.



Завернуть рулет в бумагу для выпечки.



Поместить в холодильник для застывания.
Перед подачей снять бумагу.
Посыпать рулет сахарной пудрой .

Раскатать марципан в тонкий пласт по размеру рулета.



Накрыть рулет, плотно прижимая пласт.

Охладить, поместив в холодильник.
Подать рулет, нарезав ломтиками.




• Можно украсить рулет иначе: полить его растопленным шоколадом и посыпать крупно нарезанными орехами.


Приятно угощения!

Людмила, рулетик класс!!!!

Люмана писал(а):

марципановая масса (200 г)

Что это, не могу вспомнить?
Спасибо!!!!

Марципан это миндаль толченный... Настенька недавно выставила рецепт миндальной конфетки которая подойдет на это дело...

А рецепт мне очень понравился!!!

fatimadg писал(а):

Что это, не могу вспомнить

Айнур!
На фото в рецепте посмотри!
А вообще готовится из растертых орехов и сах. пудры, как осн. ингредиентов.
В инете есть рецепты (смотри через поисковик).

Jez писал(а):

А рецепт мне очень понравился!!!

Алина! Спасибо!
Можно было приготовить иначе, но не было времени. Так что это экспресс - рецепт.

Замечательный рулет. Взяла на вооружение

Люмана
Людочка,рулет просто шикарный! А вкус!
Спасибо,обязательно воспользуюсь рецептом!

Алина, спасибо!
Людмила, спасибо за скорый ответ!

Людочка ! Как всегда твои рецепты изумительны !
Всегда поражаюсь количеством фото
У меня часто бывает , что помещу все фотографии в сообщение и пока пишу
рецепт и пояснения - обрывается связь в инете и всё летит к чертям
Даже не знаю почему
А второй раз начинать уже нет желания
А ты молодец ! Так держать !

Куська писал(а):

Взяла на вооружение

Наиля!
Такое вооружение - несет только мир!!!

Акварель писал(а):

Спасибо,обязательно воспользуюсь рецептом!

Ирина!
Буду рада, если тебе понравится!

fatimadg писал(а):

спасибо за скорый ответ!

Пожалуйста!!!

Ивановна писал(а):

У меня часто бывает , что помещу все фотографии в сообщение и пока пишу рецепт и пояснения - обрывается связь в инете и всё летит к чертям Даже не знаю почему А второй раз начинать уже нет желания

Танечка! Мне знакома хорошо такая проблема. И у меня так бывает с инетом (особенно, когда пишу письма).
А рецепты... Теперь у меня такая технология, может, и тебе пригодится.
1. Пишу рецепт в своем вордовском файле "Черновики".
2. Загружаю фото в комп.
Отбираю нужные + качественные.
сжимаю их в фоторедакторе.
3. Под нужными строчками рецепта ставлю номера фото, под которыми они у меня в компе хранятся.
4. Загружаю фото в "Фотоальбом" нашего форума.
Копирую номер, под кот. это фото в фотоальбоме, и переношу опять - таки в "черновик".
Когда все внесено в "черновик", копирую текст с номерами фото и только тогда открываю новую тему в соответствующем месте форума.
Вот туда и переношу все готовое.
Даже если инет отключится, недолго вновь скопировать все из черновика.
Теперь с этим у меня нет проблем.
Писала долго - получается все быстро.
Удачи! Главное - у тебя хорошие рецепты!!!

Людочка ! Ты не только отменный кулинар, но и спец в компьютерах


Я была уверена, что ты мне что-нибудь посоветуешь
Спасибо, что подробно объяснила.
Загружать фото в форумский альбом я научилась(тоже пришлось попыхтеть)

Люмана писал(а):

Пишу рецепт в своем вордовском файле "Черновики".

Где это находится ?Как туда зайти ?

Люмана
Какой шикарный рулетик получился! Прямо-таки королевский! Спасибо за рецепт!

Шикарный рулетик... что тут ещё скажешь...

Люмана писал(а):

Теперь у меня такая технология, может, и тебе пригодится. 1. Пишу рецепт в своем вордовском файле "Черновики". 2. Загружаю фото в комп. Отбираю нужные + качественные. сжимаю их в фоторедакторе. 3. Под нужными строчками рецепта ставлю номера фото, под которыми они у меня в компе хранятся. 4. Загружаю фото в "Фотоальбом" нашего форума. Копирую номер, под кот. это фото в фотоальбоме, и переношу опять - таки в "черновик". Когда все внесено в "черновик", копирую текст с номерами фото и только тогда открываю новую тему в соответствующем месте форума. Вот туда и переношу все готовое.

Я делаю точно так же, минуя только третий пункт.
Спасибо, Люманочка!

Ивановна писал(а):

Где это находится ?Как туда зайти ?

[Танечка!
Это мой черновик, мой текстовой файл. Создала в ворде документ под таким названием - для личного пользования завела. Там у меня как записная книжка, только электронная.
И письма обычно там пишу, а потом, копируя, уже отправляю через свою эл. почту. Инет у нас дома с беспроводным подключением компов. Часто отключается.
Вот я такую подстраховку и сделала...
Удачи!!!

Люси писал(а):

Я делаю точно так же, минуя только третий пункт.

Люси!
Пробовала и так, но чтобы не запутаться, ввела все же эту промежуточную операцию. Мне удобнее все сразу фотографии отобрать при просмотре (ненужные удаляю!) и отметить, что куда...
После этого уже "слепо" загружаю в "Фотоальбом", благо, теперь это быстро!

Кому как удобнее - главное себя подстраховать.


Таня! Смотри, как тебе лучше подойдет!!!

Пламя писал(а):

Спасибо за рецепт!

Оксанка!
Приятно, что тебя заинтересовал рецепт - по будням тоже хочется и вкусненького, и сладкого...

Люмана!
Когда просматриваю рецепты на сайте, то взгляд всегда останавливается на Ваших фотографиях, сразу хочется прочесть рецепт. А когда вижу Вашу подпись- читаю обязательно! Вы и Ваши рецепты- ЧУДО!
Вкус этого рулета я чувствую даже через компьютер!
Спасибо Вам!

Наталия_я писал(а):

когда вижу Вашу подпись- читаю обязательно!

Наташа!
Спасибо за то, что ты так воспринимаешь...
Удачи тебе!

Людмила, у меня долго не доходили руки до этого рецепта (семья маленькая, а закладки с рецептами безмерные ) , но вот недавно это случилось.. Мне Ваш рулет очень понравился - нежный и вкусный Жаль, сфоткать его было некогда. Спасибо за рецепт

Домовенок Кузя писал(а):

Жаль, сфоткать его было некогда.

Леночка! Это уже второстепенное. Главное, что тебе понравился сам рулет.

Вот сегодня сотворила:

Вишню не нашла-заменила ананасами.
Марципан сделала миндально-грецкий.
Получилось вкусно, бисквит великолепен,но вот какие проблемки напрягли:
У Людмилы на фото видно,что крема довольно много,а у меня его как-то в обрез получилось,хотя я делала все ТОЧНО по рецепту.
Пудинг ванильный дал какой-то порошковый привкус Раньше порошковыми пудингами не пользовалась,там на пакете написано,что его нужно заваривать и т.д., а тут все холодное использовалось без термообработки, м.б.,в этом дело?
Марципан к рулету с боков как-то так и не прилип.

Рулет я делаю второй раз в жизни,понимаю,что и в этом проблема, но м.б., Люмана-Людмила, Вы сможете мне объяснить почему так могло случиться.Мне это действительно важно,потому что рецепт на самом деле не очень сложный, вишню я обязательно найду и попробую сделать его еще раз,поэтому хотелось бы учесть все свои недочеты.

Заранее спасибо!

Вот! Делала с изюмом и орехами и без марципана. (если честно, то и желтки взбивала вместе с белками-очень нужно было быстро сделать).
Получилось обьеденье! Спасибочки!

Людмила, какой пудинг имеется ввиду? Тот, который обычно заваривается с молоком? Других пуддингов я не знаю.

Это мой первый в жизни рулет получившийся, но все свои ошибки учту на будущее...

Я его слепила из того что было (без марципана, без закрепителя...) Просто хотелось чего-то быстренького и вкусненького...

здраствуйте,подскажите пожалуйста закрепитель сливок,как будет на иврите

Людмила, огромное спасибо за рецепт! Это был вообще мой первый рулет и он удался на славу! Я, правда, крем использовала другой, но всё равно получилось вкусно! Сфотографировать сначала просто забыла, а когда собралась, уже и не осталось ничего!

у мена тоже такои резепт дествително очен вкусно.
вот хорошуу идеу подали посипат шоколадние чипси