Еще раз про голубцы

Напишу и я свой рецептик. Благо пошаговые фото есть. Может кому из начинающих хозяюшек пригодится.
Отвариваю накануне кочан, вырезав кочерыжку. До полуготовности.

Фарш размораживаю свой домашний. Мы обычно покупаем много мяса, прокручиваем и я его замораживаю порционно приблизительно по килограмму. Измельчаю туда лук блендером , лука люблю побольше, фарш, как то сочнее. Кладу промытый рис, сырой. Солю по вкусу.
Разбираю по листику капусту. Кладу ее на доску и срезаю острым ножом "жилу".

Кладу фарш и заворачиваю

Обжариваю их на сковороде с двух сторон

Складываю в кастрюлю, пересыпая слои предварительно пережаренной морковкой и луком. Можно и в мультиварке. Но у меня сегодня голубцов две сковороды вышло плюс остатки капусты, порезанной на сектора и тоже обжаренной. За капусту у нас обычно драчка,очень вкусная получается

Между двумя слоями выливаю разведенную сметану и томатную пасту. Солю. Заливаю кипятком и ставлю тушить минут на 40-50. Практически готовы:



Приятного аппетита!

Наташа, вкууусно

Спасибо, Валентина!

Очень любопытный способ с предварительным обжариванием голубцов, Наталья, не пробовала такое раньше. Интересно, что оно дает, как влияет на вкус конечного блюда???
Спасибо

Наталия, по мне они значительно вкусней получаются , чем не обжаренные. И вкус капусты не такой резкий. Это меня в советское время еще так повар профессиональный научил делать. С тех пор и делаю.
Пожалуйста

Голубцы

Вкусно нам будет

Подтверждаю, очень вкусно! Моя мама тоже сначала обжаривает. Вкуснее не ела )))

olesik
Олеся

И я так тоже готовлю, бабушка научила, бесподобные голубцы получаются!!!

Марина, бабушкины рецепты самые вкусные это вкус детства

Наталья А*
Наташа,приглянулись мне твои голубцы с обжариванием.
Делала строго по рецепту

В тарелке как-то не успела запечатлеть
Пришлось соваться в кастрюлю вечером.
И без вспышки делала фото...


...и со вспышкой...

...а все равно не передалась моя красота
Вкусно! Спасибо!

Лилия, на здоровье спасибо за вкусный отчет

Марина спасибо за отчет

Запах

В это раз немного голубцов , чтобы не есть неделю . И много тушёной капусты секторами, нам с невесткой вечно ее мало.
И столько же заморозила, чтобы только сделать зажарку исоус и потушить

Из замороженных голубцов

вкусный рецепт спасибо, я тоже всегда обжариваю

Спасибо за внимание. Скреплять перестала?

2025.
И в заморозку порцию

Капуста пошла правильная, сделала голубцы. Часть заморозила

MN2012 писал(а):

Очень любопытный способ с предварительным обжариванием голубцов, Наталья, не пробовала такое раньше.

А я необжаренные голубцы есть не буду - невкусно. С детства привыкла, что голубцы предварительно обжариваются.

Наталья А* писал(а):

И много тушёной капусты секторами, нам с невесткой вечно ее мало.

Наташ, ты капусту просто режешь с кусочком кочерыжки, обжариваешь, ни во что не обмакивая, и тушишь в этом соусе?
Мы привыкли обжаривать предварительно обваляв в яйце и сухарях и не тушить. Думаю так капусту можно потушить и без самих голубцов. Надо попробовать.