Блины кофейные

Протестировала новый для меня рецепт блинов.
Блинчики нам очень понравились, я думаю, «кофеманы» оценят этот рецепт.
Рецепт от Lavazza (с моими небольшими изменениями).



Итак, что нужно:
350-400 г муки (зависит от муки)
450 мл кефира, комнатной температуры
3 яйца
2-4 ст. ложки сахара (я не добавляю, я и кофе пью без сахара)
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки соды
350 мл кофе средней крепости (заварной кофе - напиток, не порошок)
4 ст. ложки растительного масла
Приготовление:
Венчиком взбить яйца с сахаром и солью, добавить кефир. Постепенно ввести муку с содой. Перемешать до однородности.
Влить горячий (не кипяток) кофе. Добавить растительное масло.
Выпекать блинчики с двух сторон на сковороде.
Подавать с медом, карамельным сиропом, маслом.


К блинам приготовила два вида начинки, моя импровизация.

Начинка №1.
400 г пастообразного однородного творога
100-120 г моркови сырой, натереть на мелкой терке
0,5 ч. ложки соли
1 ст. ложка сахара или по вкусу
30 г изюма, замочить в 1 ст. ложке рома
1 апельсин среднего размера, очистить от кожуры и пленок
Аккуратно смешать все ингредиенты, в конце добавить дольки апельсина, порезанные на кусочки. Если творог плотный, то добавить сметану или жирные сливки.
Начинка нам понравилась, но сразу скажу – на любителя.
Начинку подавать в холодном виде к горячим блинам, эта начинка не подходит для налистников, если ее подвергнуть термической обработке, появляется вкус отварной моркови.
Начинка №2.
500 мл молока
1 пакетик рисового пудинга
1 большая мягкая груша, очистить и нарезать мелкими кубиками
корица
сахар по желанию
Приготовить пудинг, согласно инструкции на упаковке. В горячий пудинг добавить грушу, дать настояться. Присыпать корицей.
Я являюсь преданным почитателем рисового пудинга и готова есть его каждый день, мне сочетание кофейных блинов с пудингом показалось идеальным.
Начинку подавать остывшей, украсить кусочками хурмы.
Угощайтесь.

Танюша, блинчики просто заглядение!!! Видно, что очень мягенькие и нежные! У меня муж страстный кофеман, а вот я стараюсь употреблять его дозированно. Так что, от такого варианта мы не откажемся!Забираю однозначно и бум пробовать!!!!
Я тоже делаю начинку из творожка и апельсинов-безумно вкусно! А второй вариант возьму себе на заметочку, Масленница же скоро!
Танечка, поздравляю тебя с твоим праздником-Татьяниным Днем!!!

Лен, как я рада тебя видеть, спасибо большое за поздравления .

Eleika писал(а):

У меня муж страстный кофеман,

Буду рада, если твой муж оценит рецепт. Лена, знаешь, вот блинчики конечно мягкие, но мне показалось, что с кофе они чуть плотней получаются, чем мои обычные.

Eleika писал(а):

А второй вариант возьму себе на заметочку, Масленница же скоро!

Навеян твоей запеканкой с грушами, так что и тебе спасибо .

Time2Cook писал(а):

Лена, знаешь, вот блинчики конечно мягкие, но мне показалось, что с кофе они чуть плотней получаются, чем мои обычные.

Все возможно. Я несколько раз пробовала печь шоколадные блины по разным рецептам....может, у меня руки-крюки, но они всегда выходили просто дубовые. В итоге, даже пытаться перестала. Но там даже на фото они выглядели не слишком мягко, у твоих же блинчиков вид просто чудесный! Так что попробую.

Time2Cook писал(а):

Навеян твоей запеканкой с грушами, так что и тебе спасибо

Ой, спасибо, Танюш! Приятно, что рецепт еще и на новые кулинарные шедевры сподвигает!

Time2Cook
Танечка, какое изящество!
Сразила наповал и рецептом и подачей!

Супер подача
спасибо,Танюш

Интересный рецептик!
Изысканная презентация!

Татьяна с праздником!!!
Я большой любитель блинчиков,какие только ни пекла,а вот кофейные не пробовала!!Вкус кофе хорошо ощутим?
Подача замечательная!!!

Танюша, я заглянула в "обеды и ужины", а там твои отчеты, целый калейдоскоп из блинчиков!!! Да такие все разные, и такая презентация шикарная!!! Прямо глаза разбегаются, хочется все срочно перепробовать. Хорошо, что многие рецепты мне знакомы! А вот кофейных блинчиков ни разу не пекла и наверно и не пробовала нигде. Рецепт забираю. Непременно буду печь! Тем более, что кофе и шоколад - две мои страсти!
Спасибо!

ТЕН
Леночка, спасибо большое, мне очень приятно услышать от тебя такую оценку.

Лида, спасибо большое за добрые слова. Рада, что Вы заглянули ко мне на блинчики.

Малгося
Малгосенька, угощайся пожалуйста.

Санни Кеш
Юль, большое спасибо за поздравления.
Будет желание попробуй блинчики, при случае.
Кофе хорошо чувствуется и вкус можно регулировать крепостью напитка. Но нужно учитывать (это я по своему опыту, делала 3 раза), что чем крепче напиток, тем плотней получается блин. Для меня пока идеальный баланс при средней крепости кофе. Я варю в кофе машине, заправляю 2-2,5 дозы кофе (порошка) на это кол-во воды.
Буду рада, если рецепт пригодиться.

Лариса, спасибо большое за такую высокую оценку блинчикам.

Багира-Манго писал(а):

А вот кофейных блинчиков ни разу не пекла и наверно и не пробовала нигде. Рецепт забираю.

Для меня это тоже новинка. Буду рада если попробуешь, при случае.

Time2Cook
интересно
Я с какао делала,а вот с кофе... не догадалась
Бум пробовать

Очень любопытный рецепт, Таня.
Обязательно при случае попробую. Кофе это наше все блины правда пока только "детские" делаю
Спасибо
Подача роскошная

Лилия, спасибо большое за отзыв.
Я вот тоже увидела рецепт и подумала, что блины с какао делала, а эти почти тоже самое. Но приготовила, и совершенно другие по-вкусу.

Наташа, спасибо за добрые слова.

MN2012 писал(а):

блины правда пока только "детские" делаю

Да, раньше я ВСЕ детское делала (и нельзя было даже на шаг отступить от привычных блюд), а теперь "дорвалась" - ВСЕ новое готовлю (только успевай ).

Танюша, принимай отчет!

Блинчики, действительно, получаются плотнее, чем обычно на молоке или сыворотке. Но я думаю это от того, что тесто, все-таки, наполовину замешано на воде. Но и "резиновыми" их назвать никак нельзя! И однозначно вкусно-привкус кофе чувствуется отлично! Нам понравилось, муж вообще был в восторге! Сахара я добавила ложки 3.5-обычно у меня идет 2ст.л. на литр жидкости, но тут из-за кофе захотелось прибавить. А муки можно и меньше, чем 380г. Но, опять же, она у всех разная.
Спасибо, Танюш, за рецепт удачных блинчиков! Забираю в свою копилку!

Леночка, какую красоту ты принесла!
Вообще поражаюсь как ты со своими малявочками успеваешь готовить, да еще так вкусно и красиво

Eleika писал(а):

муж вообще был в восторге!

Ой, как мне приятно это слышать! Мужу большое спасибо, за такую оценку рецепту.

Eleika писал(а):

Сахара я добавила ложки 3.5-обычно у меня идет 2ст.л. на литр жидкости, но тут из-за кофе захотелось прибавить. А муки можно и меньше, чем 380г. Но, опять же, она у всех разная.

Лена, спасибо, ты всегда очень обстоятельно и внимательно подходишь к рецептуре, для меня это очень ценные дополнения. Особенно по сахару, я его почти не ем и мне очень важно знать сколько класть, когда готовлю для гостей (мои мужчины могут сказать только - "клади больше", а вот на сколько больше - ни бум-бум ).
Леночка, спасибо тебе большое за то, что выбрала этот рецепт, отзыв и красивые фотографии.

Таня, ну, и я тоже решила не откладывать в долгий ящик ( а так у меня очередь , некоторые рецепты годами лежат, ждут своего часа в закладках ) Очень рецепт заинтересовал, я тоже кофейные блинчики никогда не готовила и не пробовала. Сахар, как и Лена положила от души 4 столовые ложки, мы любим сладкие блины и муки взяла 350г. Отличные получились блинчики, в дырочку и с очень приятным кофейным ароматом

Time2Cook писал(а):

Леночка, какую красоту ты принесла! Вообще поражаюсь как ты со своими малявочками успеваешь готовить, да еще так вкусно и красиво

Тань, ну ты меня совсем захвалила и засмущала! Разве я одна такая?! Кушать хочется всегда и всем, и малявочкам в том числе (правда, не все им перепадает еще. У меня младшенькая просто "блинная маньячка" какая-то -блины готова лопать постоянно, эти еле от неё спрятала ).

Time2Cook писал(а):

Особенно по сахару, я его почти не ем и мне очень важно знать сколько класть, когда готовлю для гостей (

Таня, ну здесь все-равно на свои вкусы ориентироваться нужно. Мы сладкоежки, поэтому сахара не жалею, а то благоверный и нос отвернет...

Time2Cook писал(а):

спасибо тебе большое за то, что выбрала этот рецепт, отзыв и красивые фотографии.

Танюша, тебе еще раз спасибо! У тебя отличные рецепты!

Лена,

Кариша, очень красивые блинчики ты напекла. и такая большая стопка, видно, что блинчики у тебя очень тоненькие, восторг. Готовишь ты превосходно.
Спасибо тебе большое за добрые слова и красивейшие фотографии.
Особая благодарность за уточнения по кол-ву сахара и муки, действительно мука разная, очень зависит от производителя. Внесла уточнения в рецепт.

Карина, я только сейчас увидела твой отчет в обедах-ужинах, смотрю ты отчеты выложила, ну я устроилась поудобней, чтобы внимательно все твои композиции рассмотреть, и тут вижу знакомые блины - поверить не могу.
Карин, извини, я вчера совсем забегалась.

казачка писал(а):

Таня, ну, и я тоже решила не откладывать в долгий ящик

Я очень этому рада, спасибо

Time2Cook писал(а):

и тут вижу знакомые блины

Танюша, очень нежненькие и тоненькие получились, кружевные, на фотке не видно. И пацану своему 11-летнему дала покушать, а что тут такого , вон, Малышева в своём "Здоровье" постоянно твердит, что кофе полезный, оказывается продукт. Со сгущёнкой ели, очень всем понравилось Вон, у Лены на фотке карамельный соус, тоже надо будет попробовать, наверно, вообще, вкуснота
http://forum.say7.info/topic69548.html