Кексы с маковой начинкой

Всем привет! Хочу поделиться рецептом очень вкусных кексиков На форуме таких не нашла. Любителям мака посвящается Рецепт взят с кулинарного сайта Хлебопечка. Имя автора не помню, но спасибо ему большое за такие классные кексы Они получаются нежными, сочными (за счет маковой начинки) и с приятной слегка хрустящей корочкой
Получается 16 кексиков (я делала полпорции).

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная 340 г
Сахар 140 г
Масло сливочное 100 г
Яйцо 4 шт.
Сметана 250 г
Разрыхлитель 1 пакетик (10 г)
Цедра 1 лимона (я добавляла лимонный ароматизатор от Dr. Oetker)
Начинка:
Мак 55 г
Сахар 40 г (я использовала сахарную пудру)
Грецкие орехи 25 г (не добавляла)
Темный изюм 20 г
Масло сливочное 7 г (кусочек)

Способ приготовления:
Продукты для теста смешать (масло должно быть размягченным. Если масло растопить - тесто будет жиже и может обтекать начинку вместо того, чтобы ложиться сверху), при этом сначала сахар, яйца, сметана, потом масло (если масло не размягченное - просто взбейте его блендером с жидкими ингредиентами), потом мука, разрыхлитель и цедра (у меня было размягченное масло, но я все равно взбивала его с жидкими ингредиентами погружным блендером, чтобы не было комочков). Тесто получается в меру густым.
Мак залить крутым кипятком на 3-5 мин. Воду слить, дать стечь немного (в ситечке). Добавить остальные компоненты начинки и измельчить блендером.
В каждую выстланную бумагой формочку (у меня силиконовые) влить примерно до половины теста. Взять чайную ложку, набрать на нее начинку, пальцем на ложке уплотнить/утрамбовать, потом пальцем же "сдвинуть" "холмик" из маковой начинки в центр теста (я просто набирала начинку чайной ложкой и аккуратно выкладывала ее посередине). Проделать так с каждой формочкой. Теперь залить сверху слоем теста и в духовку при 180 градусах на 20-25 мин.
Примечание: чтобы кексы выглядели аккуратными, лучше заполнять формочки на 2/3, а не до самых краев
Приятного чаепития!

надо испечь,спасибо за рецепт,Танюша!

красота!!!

вкусняшка!

В копилку

Спасибо, Танечка!
Весьма интересный рецептик, попробую обязательно!

Tatusia1993 писал(а):

Они получаются нежными, сочными (за счет маковой начинки) и с приятной слегка хрустящей корочкой

Как делаете маковую начинку.

ТяняЯ
Ляночка08
aleksandra67
ksenaM
вилиника
Спасибо за приятные отзывы! пробуйте, не пожалеете

вилиника писал(а):

Как делаете маковую начинку.

Виктория, сначала заливаю мак и изюм кипятком (по отдельности) на несколько мин. Потом процеживаю мак через ситечко и оставляю его там на несколько мин, чтобы еще стекла жидкость. Затем перемалываю блендером мак с изюмом, сахаром и сливочным маслом; по рецепту можно еще добавить орехи, но я не добавляла. вот и все, начинка готова

Tatusia1993 писал(а):

...все, начинка готова

Татьяна, большое спасибо, за быстрый ответ. Обязательно испеку и приду в гости.

Привет!
Принесла фотоотчет!
Руки у меня корявые: сначала тесто показалось странным - и не вылить, и ложкой не просто выложить - думала чего-то я не так сделала, но решила продолжать. С начинкой у меня тоже ничего не получалось - как мне казалось. Поставила в духовку и думаю - что там получится? А как доставать из духовки... Мама дорогая, и поднялись, и подрумянились. Разломала - такая красота, а не тесто. Попробовала и влюбилась!!! Теперь кексики делать буду только по этому рецепту!

Нина, мне очень приятно, что кексики понравились и все получилось такие аппетитные пышечки

Очень вкусные кексы! Большое спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт, сегодня приготовила. 
Поучилось очень вкусно !!!

Alyon писал(а):

Очень вкусные кексы! Большое спасибо за рецепт!

Алена, и тебе спасибо! очень рада, что кексы понравились

вилиника писал(а):

Спасибо за рецепт, сегодня приготовила.

Виктория, и Вам спасибо за такой аппетитный фотоотчет! кексики очень красивые, да еще и с семечками

Как огромная любительница мака обязательно забираю себе этот рецепт в копилочку

Ирина, буду рада видеть Вас с отчетом)))

спасибочки за чудо кексики
два раза пекла маковую начинку обажаю

Очень рада, Александра, что кексы понравились)))

Очень вкусные кексики!

Спасибо, что поделились рецептом!

Лайта, и Вам спасибо за то, что приготовили эти кексики и поделились таким аппетитным фотоотчетом)))

Танюша! Спасибо за рецепт вкусных кексиков!
Угощайся, пожалуйста.

Люся, а Вам спасибо за такой приятный фотоотчет) кексики у Вас получились очень красивыми и аппетитными) и они такие ровненькие)))надеюсь, что будете их ещё готовить)

Танюша! Спасибо за рецепт. Отличные кексики
Разнообразила в своём меню выпечку с маком

Ирочка, рада, что кексики понравились они у Вас получились такими пышными и прям с улыбочками из начинки)))) так забавно))))