Буженина с черносливом

Очень простой рецепт, готовится быстро, а результат всегда радует - сочное, нежное, ароматное мясо с приятным дополнением в виде чернослива, который отлично подчеркивает сладковатый вкус свинины.
Так как мясо в данном случае не перетягивается кулинарной нитью перед запеканием, старайтесь выбирать ровный кусок, чтобы избежать излишней деформации в процессе приготовления.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
1,5 кг. бескостной свинины (шейная часть (желательно потоньше) или вырезка)
15-17 штук чернослива (зависит от размера чернослива и количества надрезов)
соль, перец по вкусу

Для маринада:
3 ч.л. соевого соуса Терияки
2 ч.л. нежной горчицы
3-4 щепотки гранулированного чеснока

Приготовление:
1. Чернослив промыть, залить горячей водой и оставить на 10 мин. Затем выложить на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
2. Приготовить маринад:
соединить все ингредиенты

и смешать до однородности

3. Кусок мяса помыть, обсушить, сделать по верху довольно частые глубокие и широкие (по размеру чернослива) надрезы в шахматном порядке, натереть мясо солью и перцем со всех сторон.

4. Положить подготовленное мясо на фольгу надрезами вверх (фольги должно быть достаточно, чтобы потом завернуть кусок полностью), нашпиговать распаренным черносливом (если чернослив очень крупный, порезать пополам), закладывая плоды как можно глубже (при запекании они еще разбухнут), и аккуратно полить маринадом.

5. Завернуть мясо в фольгу, положит в жаропрочную форму и оставить в холоде на 1,5-2 часа.

6. Запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 1,5 часа,

затем фольгу открыть и дать мясу немного зарумяниться, можно включить гриль, если есть, примерно 15 минут. Готовность проверить, проткнув кусок в центре, должен выделяться прозрачный сок.

7. Готовую буженину достать из духовки, снова прикрыть фольгой и оставить отдохнуть 20 минут. Подавать горячим.




Приятного аппетита!

Отличное мяско. И выглядит празднично и красиво! Вполне можно подать на горячее на праздничный стол! Наташенька, спасибо. Рецепт забрала.
Ой, кажется я первая!!!!

Наташа, отличное мясо.
Люблю мясо с черносливом.
Смотрю, вы большие любители буженины, а я все собираюсь приготовить, но то одно, то другое... Буду подтягиваться.
Спасибо за рецепт

ммм, представляю какой у него аромат!!!! Шикарное мясо!!!

Чудесное мяско для праздничного стола. Наташенька! Спасибо огромное!
Забираю в закладки.

Вот с черносливом буженину я еще не пробовала, но должно быть вкусненько! Представляю, какой аромат и привкус он передает мяску. Рецепт уже забрала! Спасибо, Натуль, за вкусняшку!

Натуля классная буженинка. Утащила до удобного случая.

Багира-Манго
Ларочка, рада, что ты заглянула

Багира-Манго писал(а):

Отличное мяско. И выглядит празднично и красиво! Вполне можно подать на горячее на праздничный стол!

и это еще у меня не очень ровный кусок был в этот раз , а так-то мяско красивое и вкусное получается, готовь на здоровье, пусть рецепт пригодится!!!

Time2Cook

Time2Cook писал(а):

Люблю мясо с черносливом.

мне тоже кажется, Таня сочетание очень вкусное

Time2Cook писал(а):

Смотрю, вы большие любители буженины, а я все собираюсь приготовить, но то одно, то другое... Буду подтягиваться.

ты знаешь, очень меня выручает такой способ приготовления в последнее время , особенно на праздники , когда минимум 2 горячих надо приготовить - у нас так принято, да плюс все остальное а буженина - это как правило быстро, даже если заранее мариновать, тоже удобно, и много получается сразу, плюс сочно, вкусно, в общем, одни плюсы
Угощайся при случае, надеюсь, тебя тоже все порадует!!!

Ляночка08
Светочка, мне приятно, что рецепт приглянулся
Буду рада, если воспользуешься, вкусной тебе буженины!!!

милюда
Большое спасибо, Люся, за внимание к рецепту!!!
Угощайся на здоровье и пусть все порадует!!!

Eleika

Eleika писал(а):

Вот с черносливом буженину я еще не пробовала, но должно быть вкусненько! Представляю, какой аромат и привкус он передает мяску.

Леночка, мяско действительно очень вкусное получается пробуй на здоровье, буду рада, если приготовишь и все порадует!!!

Kassandra77
Яночка, приятно, что ты заглянула пробуй на здоровье, пусть все порадует

MN2012 писал(а):

когда минимум 2 горячих надо приготовить - у нас так принято, да плюс все остальное

особенно слово "минимум", а представив еще твое "все остальное" - не, я на такие подвиги не способна

MN2012 писал(а):

а буженина - это как правило быстро, даже если заранее мариновать, тоже удобно, и много получается сразу, плюс сочно, вкусно, в общем, одни плюсы

Это бесспорно

MN2012 писал(а):

Угощайся при случае, надеюсь, тебя тоже все порадует!!!

Спасибо, Наташенька, обязательно

Time2Cook писал(а):

особенно слово "минимум", а представив еще твое "все остальное" - не, я на такие подвиги не способна

я тоже в последнее время пытаюсь как-то прекратить этот беспредел, а то наготовишь, потом обжираешься после праздника 3-4 дня но привычна дело такое

Time2Cook писал(а):

Это бесспорно

Time2Cook писал(а):

Спасибо, Наташенька, обязательно

удачи, Танюш!!!

Мяско- БОМБА!!!!
Представляю этот аромат!

Наташик, вот, такую буженинку я ещё никогда не пробовала С черносливом только рулетики мясные кручу. Очень интересный праздничный вариант

Малгося

Малгося писал(а):

Представляю этот аромат!

это точно
особенно для любителей сочетания мяса с фруктами-сухофруктами
Угощайся, Малгося, желаю вкусного мяска!!!

казачка

казачка писал(а):

вот, такую буженинку я ещё никогда не пробовала

рада, Карин, что что-то новенькое для тебя

казачка писал(а):

С черносливом только рулетики мясные кручу.

я тоже люблю такую начинку в рулетиках

казачка писал(а):

Очень интересный праздничный вариант

Угощайся при случае, тем более, что сочетание вкусов тебе уже знакомо, пусть все порадует!!!

Наталья, браво! это очень вкусно .У нас оч. любят сочетание мяса и чернослива, причем муж предпочитает мясо, ну а мне весь чернослив достается( муж мне, как большому любителю, свой чернослив уступает).
Спасибо

Большое спасибо, Ирина, за поддержку рецепта, мне очень приятно, что наши вкусы тут полностью совпадают!

Ираф писал(а):

ну а мне весь чернослив достается( муж мне, как большому любителю, свой чернослив уступает).

да, это очень вкусно