Смородиновый пирог с творожным кремом

Очень вкусный, кисло-сладкий, нежный и очень гармоничный торт-пирог!
Из журнала "Лиза" авторский рецепт Елены Прониной из Сыктывкара.
Для теста:
150гр. сл. масла
125 гр. сахара
1ст.л. тертой лимонной цедры
4 яйца
275 гр. муки
1/2 пакетика разрыхлителя
75 мл молока
Для крема:
20гр желатина
сок 2 лимонов
100 гр. сахара
500 гр. творога
600 мл сливок
Для начинки:
20 гр. желатина
800 гр. красной смородины
300 гр. сахара
Для теста взять теплое сливочное масло, смешать с сахаром, лимонной цедрой взбить миксером до растворения сахара. Добавить по одному яйца, потом муку смешать с разрыхлителем и понемногу добавлять в тесто попеременно с молоком. Готовое тесто выложить в форму 25*35см, выстланную бумагой для выпечки и поставить в разогретую духовку на 180 град на 30 минут. Готовый корж остудить в форме, затем поставить вокруг него бортик.
Для крема замочить желатин, лимонный сок нагреть с сахаром и растворить в нем замоченный желатин. Снять с огня и дать остыть. Когда масса начнет застывать добавить перетертый через сито творог и взбитые сливки. Полученный крем отсадить на корж в виде розеток и поставить в холодильник на пару часов

Для приготовления начинки замочить желатин. Смородину помыть, обсушить, оборвать от веточек. Сложить ягоды в кастрюлю, добавить 100 мл воды и сахар, довести до кипения и снять с огня. Растворить в ягодах замоченный желатин, дать остыть до комнатной температуры и выложить на розетки крема. Поставить в холодильник. А потом можно наслаждаться!!!

ну просто шикарный пирог!! тоже в закладочки!!!

Какая вкусняшка нереальная.А чем можно красную смородину заменить?Черника подойддт?
Обязательно попробую повторить.Спасибочки хочу хочу.

Ляночка08 писал(а):

ну просто шикарный пирог!! тоже в закладочки!!!

Светик, буду рада, если пригодится!!!

aleksandra67 писал(а):

Какая вкусняшка нереальная.А чем можно красную смородину заменить?Черника подойддт?

Сашенька, не знаю, мне кажется, что малина подошла бы, только сахара меньше в заливку тогда нужно или белая смородина - будет не так ярко и красиво. У нас черники мало продается и не слишком она сочная что-ли. Короче, я не знаю подойдет-ли черника, думаю, что малина было бы лучше.

Наташа, какая красота и вкуснота Я в восторге Ставлю в очередь, буду пробовать обязательно

казачка писал(а):

Я в восторге Ставлю в очередь, буду пробовать обязательно

Забирай, Кариш!!!

Наташа, какой шикарный пирог!!! Как в лучших кондитерских
Очень понравился рецепт, утащила в закладки
Спасибо!

Island Girl писал(а):

Наташа, какой шикарный пирог!!! Как в лучших кондитерских

Рада, Иечка, что понравился!!!

Island Girl писал(а):

Очень понравился рецепт, утащила в закладки

Бери конечно, может быть когда-нибудь до него руки дойдут

yfnfif77 писал(а):

Сашенька, не знаю, мне кажется, что малина подошла бы, только сахара меньше в заливку тогда нужно или белая смородина - будет не так ярко и красиво. У нас черники мало продается и не слишком она сочная что-ли. Короче, я не знаю подойдет-ли черника, думаю, что малина было бы лучше.

Наташа спасибочки смородины у нас никакой нет а малинка хоть и замороженная продается.
С ней и сделаю.
Жди с отчетиком.

aleksandra67 писал(а):

С ней и сделаю. Жди с отчетиком.

Буду ждать.

Как красиво!!!!!
Сейчас как раз собираю постепенно красную смородину на даче. Уже дважды привозила ведерки ягод и то готовлю себе и детям джемы и замораживаю, то пеку с ними пироги и печенье. Очень нравится выпечка с этой ягодой, потому что присутствует освежающая кислинка! Наташенька, спасибо за рецепт!

Багира-Манго писал(а):

Сейчас как раз собираю постепенно красную смородину на даче.

Ларочка, а у нас уже отошла красная смородина. В этом году было очень много ее.

Багира-Манго писал(а):

Наташенька, спасибо за рецепт!

Я в этом году все хотела твой пирог испечь с ней с безе, но за опробыванием новых рецептов, так и не дошли руки.

И этот рецептик с удовольствием прикарманю!!!

О, какой пирог шикарный
Очень хочу попробовать
Наташа, спасибо за рецепт

Малгося писал(а):

И этот рецептик с удовольствием прикарманю!!!

Малгосечка, бери на здоровье. У вас, наверное, красная смородина уже давно отошла?

Time2Cook писал(а):

О, какой пирог шикарный

Спасибо за такую высокую оценку моего скромного пирога,Танюш!!

Time2Cook писал(а):

Очень хочу попробовать

Забирай!!!

yfnfif77 писал(а):

Ларочка, а у нас уже отошла красная смородина. В этом году было очень много ее.

У меня три куста этой смородины, и всегда обильно усыпаны ягодами. В прошлом году собирала с куста по 10-литровому ведру ягод. В этом году пока собрала только с одного куста, два других только местами обобрала ягоды.

yfnfif77 писал(а):

Я в этом году все хотела твой пирог испечь с ней с безе, но за опробыванием новых рецептов, так и не дошли руки.

Это точно. Столько всего хочется испечь, попробовать... Я вот для себя открыла потрясающе красивый и вкусный пирог у Малгоси. http://forum.say7.info/post6055331.html#6055331 Его можно и с замороженной ягодой делать.
Жаль, что что могу только виртуально поделиться с тобой ягодами.

Наташа я со спасибкой.Пирог нереально вкусный летний нежный.
Делала с малинкой.Н е такой красивый как у Вас но зато вкусняшка.
На следующей неделе мои просят повторить.

Багира-Манго писал(а):

Жаль, что что могу только виртуально поделиться с тобой ягодами.

Ого-го, Ларочка, вот это урожай у тебя.

aleksandra67 писал(а):

Наташа я со спасибкой.Пирог нереально вкусный летний нежный.

Очень здорово, что оценили!!!

aleksandra67 писал(а):

Делала с малинкой.

Надо будет и мне зимой попробовать с малиной.

aleksandra67 писал(а):

Н е такой красивый как у Вас но зато вкусняшка.

Ой, Александра, я тебя умоляю, у меня никогда красиво не получается, я уже даже несильно заморачиваюсь по этому поводу - главное, чтобы вкусно!!!

aleksandra67 писал(а):

На следующей неделе мои просят повторить.

А это самая лучшая похвала рецепту!!!!
Спасибо, что нашла время отчитаться!!!!

Очень мало было времени, поэтому просто разровняла крем


Очень вкусный!