Маффины с кукурузой

Листая кулинарную тетрадь…

Запеканки – одно из излюбленных в приготовлении блюд.
Запеканка – на любой вкус: сладкая, мясная, овощная, с грибами и рыбой, с пастой, с фруктами, праздничная и будничная.
Пеку часто, взяв за основу рецепты книги, подаренной дочерью, - Коби Бар «Запеканки».
Правда, никогда не готовлю строго по рецепту (да простит меня автор).
Сегодня угощаю вас маффинами, мини – запеканками !
Очень удобно приготовить в выходной, обеспечив себе завтрак или перекус во время рабочего дня
(вместо бутерброда).


Маффины с кукурузой



На 24 шт.
1 баночка коттеджа (250 г), 3% (или творог)
1 баночка (200 г) простокваши, 3%
3 яйца
100 г тертого сыра
2-3 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
1 ст.л. сухого грибного супа
мускатный орех молотый
перец (смесь) молотый
соль – по вкусу
1 банка консервированной кукурузы (550/335 г)
зелень укропа – по вкусу

кроме того:
масло – спрей для смазывания формы(со вкусом сл. масла)
семена кунжута – для посыпки



2 противня для выпечки маффинов (по 12 шт.)


-------

Нагреть электродуховку до 250 град.
Покрыть углубления формы жиром, используя спрей.

Отцедить кукурузу.




Смешать в миске «коттедж» и простоквашу.



Добавить яйца – по одному, вмешивая каждое.



Всыпать тертый сыр, муку, крахмал, сухой грибной суп, смолоть перец и мускатный орех (по вкусу).



Перемешать. Посолить по вкусу.
Добавить кукурузу, слегка посыпав ее мукой, и зелень укропа.





Вымешать.



Наполнить массой углубления формы на 3/4 объема.



Выпекать 10 мин. в режиме «низ».
Затем 15-20 мин. в обычном режиме при 240-225 град. до готовности и золотистой корочки.
• Готовность определить, воткнув деревянную зубочистку в середину, - в пропеченном изделии она останется сухой.

Вынуть форму из духовки и оставить на 3 мин.



Затем вынуть маффины и выложить их на деревянную доску (или решетку ) для остывания.


Подать маффины теплыми или остывшими.





• Можно завернуть маффины порциями в фольгу и заморозить.
Перед употреблением разморозить при комнатной температуре или в СВЧ (удалить фольгу!).


Из этих же ингредиентов можно приготовить одну запеканку - в кольцевой форме для кекса:








Приятного аппетита!

Людмила, как аппетитно! А разрыхлитель или соду не надо? А спрей из масла меня сразил наповал! Я таких еще не видела и не слышала!

Алуся писал(а):

А разрыхлитель или соду не надо?

Алла! Е сли хоешь, можешь класть. У меня без.

Алуся писал(а):

спрей из масла меня сразил наповал!

Алла! Мне в супере попался на глаза, купила и при случае использовалпа - понравилось!

Прошу прощения, а что за такой коттедж в баночке??

mashuna писал(а):

что за такой коттедж в баночке?

Марина!
Это здесь такой молочный продукт, исполняющий роль творога.

Людмила! А этот творог по вкусу какой? пресный, кислый, жидкий или густой? В общем чем его можно заменить?

mashuna писал(а):

В общем чем его можно заменить?

Спокойно клади обычный нежирный творог!
Как на меня, то творог вкуснее коттеджа.
Удачи!

Людмила! Спасибо большое за ответ

Только на этой неделе прикупила силиконовые формы для маффинов. Уже опробовала Думала с картофельным пюре поэксперементировать,а тут и твоя запеканочка подоспела Обязательно попробую
Людочка,спасибо за рецептик!!!

Маринка!

Svetlyachok писал(а):

Обязательно попробую

Светлана!
Раз ты купила формы, то теперь, думаю, часто будешь готовить маффинки. Все удовольствие в том, что выпечка порционная. Можно печь и сладкие, и несладкие. Можно вообще сделать разное "тесто" и печь несколько видов маффинок сразу (что я обычно и делаю) - вариантов множество.
У меня формы давно уже и я нарадоваться все не могу.
Кстати: Ты очень красивая на фотографии!!!

Хороший рецептик. Я делала один большой маффин. Всем понравилось.

Люмана
Пекла пол нормы, одним кексом. Получилось очень вкусно, всем всем понравилось
Спасибо большое за рецепт