Грибной суп с капустой

Наваристый, ароматный, очень душевный суп. В сезон грибов это у нас блюдо номер один. Вроде из обычных продуктов, но получается очень вкусно. Искренне рекомендую!
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 3 литра густого супа:
300-400 гр. лесных грибов
1,5 литра воды
1/2 среднего велка капусты
3-4 средние картофелины
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1-2 зубка чеснока
1 лавровый лист
2 горошины душистого перца
5 горошин черного перца
1/3 ч.л. паприки
щепотка куркумы
небольшой пучок свежего укропа
соль по вкусу
раст. масло для жарки
сметана для подачи (по желанию)

Приготовление:
1. Грибы очистить, помыть, нарезать не очень мелко и отварить в небольшом количестве подсоленой кипящей воды 15 минут. Воду слить. Затем отварить грибы еще раз в свежей кипящей подсоленой воде еще 10 мин. Воду снова слить.
2. В большой кастрюле вскипятить 1,5 л. свежей воды, добавить отваренные грибы, душистый и черный перец и варить на небольшом огне 10 мин.
3. Картофель очистить, порезать мелким кубиком и добавить к грибам. Варить 5-7 мин.
4. Лук очистить, мелко порезать и обжарить на разогретой с раст. маслом сковороде 2-3 мин. Затем добавить очищенную и порезанную тонкими брусочками морковь (я использую терку Бернера), паприку и куркуму и жарить еще 3-4 мин. Готовую зажарку добавить в суп.
5. Пока суп варится, нарезать тонко капусту и так же добавить в кастрюлю, посолить по вкусу, добавить лавровый лист и варить 5-7 мин.
6. В конце добавить мелко рубленный чеснок и укроп, сразу снять кастрюлю с огня и дать супу настояться минимум 30 мин.
При подаче по желанию добавить сметану.



Приятного аппетита!

Наташа, мы тоже в сезон грибов такой супчик готовим регулярно! А зимой с сухими грибами, тоже очень вкусно!

Большое спасибо, Таня, за поддержку рецепта думаю, похожий супчик готовят многие , хотя у всех свои нюансы
мы тоже с сухими иногда готовим, но все-таки в сезон, да еще плюс овощи сейчас все молодые, сочные, вкусные - это необыкновенно вкусно

MN2012 писал(а):

думаю, похожий супчик готовят многие

Многие-то многие, да не все , поэтому спасибо вам, хозяюшки, за рецептик, воспользуюсь обязательно. Сочетание неожиданное для меня, но, похоже , по моему вкусу, поэтому ,Наталия, благодарю , что выставила описание супчика!

MN2012 писал(а):

В сезон грибов это у нас блюдо номер один.

Даже не сомневаюсь, насколько это вкусно. Были бы грибы!
К сожалению у меня в семье нет грибников, ни муж, ни сыновья не рвутся в лес по грибы. Раньше папа нас всех баловал грибами...
Наташенька, супчик у тебя очень аппетитный.
Спасибо.

Спасибо за рецепт!!
Очень люблю грибной супчик,готовлю в разных вариантах....,но грибной отвар(если это лисички,белые,маховики,подосиновики)никогда не выливаю..

MN2012
Наташа, я прям аромат от твоих фоток чувствую
Так захотела супа из свежих грибов, что хоть в лес сейчас беги
Отличный суп!

Татьяна..
Очень-очень рада, Татьяна, что рецепт заинтересовал
Угощайтесь на здоровье, несмотря на простые продукты, действительно вкусно получается
Желаю ароматного супчика!!!

Багира-Манго
Ларочка, действительно жаль, что так у тебя все равнодушно к сбору грибов относятся тем более, какой год видно на них урожайный будет
могу только в гости пригласить, мы тут сейчас недалеко от Минска, в Крыжовке сидим, тут и грибочки собираем когда грибы есть, то и далеко ехать не надо

virena
Угощайтесь, Ирина, на здоровье
Большое спасибо за интерес к рецепту
насчет отвара, тут конечно, каждый сам выбирает, мы вот даже лисички и боровички, если на суп, то первый отвар сливаем, и даже не потому, что грибы все-таки накапливают все подряд, что только в атмосферу не попадает, но и как-то по вкусовым качествам больше вторичный любим это как с мясом

Merry
Очень приятно, Таня, видеть в гостях
Большое спасибо за внимание к рецепту
А за грибами, так самое время - дожди и тепло, что им еще надо мы тут так совсем обленились - пошли вчера, в субботу, с детьми в пол 11 утра в лес и за пару часов ведерко 7-ми литровое почти полное боровиков, подберезовиков, лисичек и т.п. насобирали

Натуля,суп конечно вкуснейший ,я варю капустый с грибами
но в связи с отсутствием у нас настоящих грибов( а они моя слабость)приходится варить с шампиньонами... ну хоть что то
летом,в жару, такие супы идут на"ура"

Наточка, очень рада, что ты заглянула
Конечно, шампиньоны не то, в сравнении с настоящими лесными грибами у меня так вообще, как ты знаешь, шампиньоны не идут
Так что угощайся хоть так, виртуально
Всегда приятно тебя видеть в гостях!!!

MN2012

Делала с сушеными белыми грибами и свежими шампиньончиками. Получился очень сильный насыщенный грибной бульон
От себя добавила сельдерей

Наташенька, спасибо за очень вкусный супчик!

Леночка, мне аж с экрана супчиком повеяло от твоих фото!!!
Я очень-очень рада, что рецептик пригодился и все пришлось по вкусу!!!
Густой он у тебя, прям как я люблю!!!
Большущее спасибо за вкуснющий отчет и на самое доброе здоровье!!!