Торт «Праздничный сюрприз»

Набор продуктов:

5 яиц
15 ст.ложек сахара
12 ст ложек муки
10 ст.ложек воды
3 ст.ложки какао
1 чайная ложка разрыхлителя
(если бисквит без какао)то муки по рецепту 15 ст.ложек

Для крема:

300 мл молока
5 желтков
200 мл варенного кофе
4 ст.ложки муки
1ст.ложка крахмала
300 гр масла
200 гр.сахарной пудры
1 столовая ложка рома или бренди

50 гр грецких орехов мелко рубленных
50 гр шоколада натертого на крупной терке

Безе:
5 белков
250 гр.сахара

Способ приготовления безе:

Общее правило взбивания!
Очень важно, чтобы миска миксера была вытерта на сухо и обезжирена(поэтому для безе предпочтительнее использовать миксер с металлической миской или стеклянной она "не задерживает" жир.
Венчик, тоже должен быть сухим.

Кладем белки в миску миксера.
Начинаем взбивать белки, постепенно увеличивая скорость до образования устойчивой пены, сахар досыпаем постепенно и после каждого раза ждем 1 минуту или пока сахар не растворится.
При этом скорость миксера должна быть на максимуме.
Вся процедура взбивания занимает примерно 10-12 мин.


1.Застелить противень бумагой для выпечки. Размер противня 22х30 см
Столовой или чайной ложкой выкладываем безе .

Или выпекаем одним целым коржом


Сушим 2,5-3,5 часа при 100 градусах
Готовность безе можно определить так- достаньте одну безешку и дайте ей остыть, затем надломите ,внутри безе должно быть равномерно высушено .


Способ приготовления бисквита:

1.Отделить белки от желтков.
Взбить до белизны желтки с ванилью и половиной сахара.
2.Постепенно добавлять воду,
Взбить до пышной массы



3.Охлажденные белки взбить до жестких пиков
Аккуратно соединить с желтковой массой


4.Муку соединить с какао и порошком и разрыхлителем
Все вместе просеять через сито и добавить к яичной массе


Бисквитную массу равномерным слоем вылить в форму
Выпекать при температуре 200 С духовке 25-30 минут.
Вынуть, остудить на решетке.

Бисквитное тесто разделить на два коржа


Крем:

Сварить кофейный заварной крем из указанных продуктов.
Молоко соединить с остывшим кофе .
300 мл смесь молока и кофе отлить в кастрюлю поставить на огонь дать закипеть.
Желтки растереть с двумя столовыми ложками сахара добавить крахмал , муку и долить оставшиеся 200 мл молока , до однородной смеси и тонкой струйкой при непрерывном помешивании вливать в кипящее молоко .
Варить до загустения приблизительно 1-2 минуты.Заварной крем остудить
Периодически помешивать ,чтоб по верху крема не образовалась корка -пленка

Размягченное масло взбить с сахарной пудрой , и продолжая взбивать, по 1 ст.л. вмешать заварной крем, добавить алкоголь для ароматизации.

Сборка торта:
Нижний корж смазать кремом посыпать рубленными грецкими орехами

Безе


Смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом
Накрываем вторым бисквитным коржом

Бока и верх торта смазать кремом .Украшаем как подскажет ваша фантазия.
Дать время торту настояться 5-8 часов.

Приятного аппетита.

Лика, молодец!!!
Очень красивый и вкусный тортик!!!
Очень красивый и аппетитный кусочек!!!
Постараюсь воспользоваться твоим рецептом.

Акилежна
Восхитительно! А безешки сами делали?

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Лика, молодец!!!

Любовь,Спасибо большое за похвалу!!!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Очень красивый и вкусный тортик!!!

Мне очень приятны Ваше внимание и оценка!!!

Red писал(а):

Восхитительно!

Анжелочка,спасибо ,что заглянули и оценили

Red писал(а):

А безешки сами делали?

Да,безешки мои..у меня духовка електрическая и маленькие безешки просушиваются идеально ,а вот,целым коржом нет.

Лика, я от твоих тортиков в восторге они все у тебя красивые, вкусные и большие
кто ест???
все в закладки

Оксана Немова писал(а):

Лика, я от твоих тортиков в восторге good они все у тебя красивые, вкусные и большие

Оксаночка,Спасибо большое, за приятнейший отзыв

Оксана Немова писал(а):

кто ест???

Мне стыдно за себя ..........но в основном почти все, съедаю сама.

Акилежна писал(а):

Да,безешки мои..

Спасибо, это интересный вариант.

Акилежна писал(а):

.но в основном почти все, съедаю сама.

ой, Лика, ой.. оно вам надо, такую красоту.. то-есть себя.. портить? Осторожненько )))

Акилежна писал(а):

.но в основном почти все, съедаю сама.

такая же
с таким форумом, каждый день как праздник, повода себя побаловать искать не надо

Творческих успехов

Red писал(а):

ой, Лика, ой.. оно вам надо, такую красоту.. то-есть себя.. портить? Осторожненько )))

Не могу я без сладкого...........и дня прожить!!!!!

Оксана Немова писал(а):

такая же

Оксана Немова писал(а):

Творческих успехов

Оксаночка, спасибо большое

Оксана Немова писал(а):

с таким форумом, каждый день как праздник, повода себя побаловать искать не надо

ой, девочки.. это омут )) Тут не только ручки нужны, но и железная выдержка

Лика тортик как всегда на высоте. у меня тоже так получается печь люблю но муж сладкое не ест приходится ходить по соседям чтоб попробовали и оценили.а всё остальное ем я.

Red писал(а):

ой, девочки.. это омут )) Тут не только ручки нужны, но и железная выдержка

.........точно железная выдержка

Вовремя остановиться и не слопать ВСЕ!!!

это точно.

Elena1905 писал(а):

Лика тортик как всегда на высоте.

Елена,спасибо большое ,что зашла в гости

Elena1905 писал(а):

у меня тоже так получается печь люблю но муж сладкое не ест приходится ходить по соседям чтоб попробовали и оценили.а всё остальное ем я. girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye

Живя на Украине ,я тоже с радостью раздавала знакомым и соседям свою выпечку ........

В Ипании,К сожалению ,не принято вот так просто зайти к соседям и угостить их выпечкой

(как говорит мой муж)-они тебя не поймут.

Лика,Вы такие вещи печете!!!Тортик неземной красоты,думаю, что такой же и вкус!!!Обажаю все, что с безе!Спасибоооо!!!

Акилежна
Лика, торт, как всегда - ШИКАРНЫЙ!!!! Забираю! СПАСИБО!

svlux писал(а):

Лика,Вы такие вещи печете!!!Тортик неземной красоты,думаю, что такой же и вкус!!!Обажаю все, что с безе!Спасибоооо!!! girl_in_love cook

Светуличка,спасибо большое за отзыв!!!


Мне очень приятно, что рецептик обратил на себя внимание!!!

Имбирь писал(а):

Лика, торт, как всегда - ШИКАРНЫЙ!!!!

Оленька,спасибо тебе большое!


Очень приятна твоя оценка!

Надеюсь, рецептик пригодится.

Даже по фото видно какая вкунятина и красота

Акилежна писал(а):

Мне стыдно за себя ..........но в основном почти все, съедаю сама.

и нечего стыдытся нас много сладкоежек таких. Главное чтоб все вкусности не откладывались на наших фигурках .

Акилежна писал(а):

1 пакетик порошка для печенья

А это что за порошок?

Цветик19 писал(а):

Даже по фото видно какая вкунятина nyam2 и красота good2

Светлана,спасибо за оценку

Цветик19 писал(а):

и нечего стыдытся нас много сладкоежек

УРААААААААА!!!!!!!

Цветик19 писал(а):

Главное чтоб все вкусности не откладывались на наших фигурках Wink .

ВОТ -это точно!

Цветик19 писал(а):

А это что за порошок?

на фотографии продуктов самый маленький пакетик ......это и есть порошок для печенья (разрыхлитель)

Акилежна
Ликачка, тортик такооой аппетитный просто нямка ещё и большой какой Отличный тортик особенно для любителей безе Спасибочки что поделились таким замечательным рецептиком с нами

Линуся писал(а):

Ликачка, тортик такооой аппетитный nyam2 nyam2 просто нямка nyam2 nyam2 ещё и большой какой good2 good Отличный тортик good2 особенно для любителей безе give_heart girl_in_love Спасибочки что

Линуся,спасибо ,что оценила и зашла в гости.

Рада тебя видеть

Акилежна
Лика, какая же красота и вкуснота у тебя всегда!!! С каким удовольствием я бы все это смолотила!!! Может быть, когда-нибудь позволю себе, что-нибудь из твоих замечательных тортиков!!!

Багира-Манго писал(а):

Лика, какая же красота и вкуснота у тебя всегда!!! good2 good2 good2 С каким удовольствием я бы все это смолотила!!! nyam2 Yahoo! Yahoo! Yahoo! Может быть, когда-нибудь позволю себе, что-нибудь из твоих замечательных тортиков!!! Wink girl_haha girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Ларисочка,Спасибо ,что оценили




Очень надеюсь что тортик понравится!

Акилежна
Ликуся! Торт просто обворожителен. Руки к нему так и тянутся!

И мне очень нравится, как ты оформляешь свои торты.
Вроде ничего лишнего, естественные теплые мягкие цвета - классика!
А глаз (как и рук ) не оторвать!

Акилежна писал(а):

это и есть порошок для печенья (разрыхлитель)

АААааааа ну усе ясно. Закончу заготовки и возьмусь за выпечку. Спасибо