Торт «Праздничный сюрприз»

Сообщение Автор
Торт "Праздничный сюрприз"
31 Авг 2010 14:16

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото


Набор продуктов:


5 яиц
15 ст.ложек сахара
12 ст ложек муки
10 ст.ложек воды
3 ст.ложки какао
1 чайная ложка разрыхлителя
(если бисквит без какао)то муки по рецепту 15 ст.ложек

Для крема:

300 мл молока
5 желтков
200 мл варенного кофе
4 ст.ложки муки
1ст.ложка крахмала
300 гр масла
200 гр.сахарной пудры
1 столовая ложка рома или бренди

50 гр грецких орехов мелко рубленных
50 гр шоколада натертого на крупной терке

Безе:
5 белков
250 гр.сахара

Способ приготовления безе:


Общее правило взбивания!
Очень важно, чтобы миска миксера была вытерта на сухо и обезжирена(поэтому для безе предпочтительнее использовать миксер с металлической миской или стеклянной она "не задерживает" жир.
Венчик, тоже должен быть сухим.


Кладем белки в миску миксера.
Начинаем взбивать белки, постепенно увеличивая скорость до образования устойчивой пены, сахар досыпаем постепенно и после каждого раза ждем 1 минуту или пока сахар не растворится.
При этом скорость миксера должна быть на максимуме.
Вся процедура взбивания занимает примерно 10-12 мин.
Фото


1.Застелить противень бумагой для выпечки. Размер противня 22х30 см
Столовой или чайной ложкой выкладываем безе .
Фото

Или выпекаем одним целым коржом
Фото

Фото

Сушим 2,5-3,5 часа при 100 градусах
Готовность безе можно определить так- достаньте одну безешку и дайте ей остыть, затем надломите ,внутри безе должно быть равномерно высушено .
Фото


Способ приготовления бисквита:

1.Отделить белки от желтков.
Взбить до белизны желтки с ванилью и половиной сахара.
2.Постепенно добавлять воду,
Взбить до пышной массы
Фото

Фото


3.Охлажденные белки взбить до жестких пиков
Аккуратно соединить с желтковой массой
Фото

Фото

4.Муку соединить с какао и порошком и разрыхлителем
Все вместе просеять через сито и добавить к яичной массе
Фото


Бисквитную массу равномерным слоем вылить в форму
Выпекать при температуре 200 С духовке 25-30 минут.
Вынуть, остудить на решетке.
Фото

Бисквитное тесто разделить на два коржа
Фото


Крем:


Сварить кофейный заварной крем из указанных продуктов.
Молоко соединить с остывшим кофе .
300 мл смесь молока и кофе отлить в кастрюлю поставить на огонь дать закипеть.
Желтки растереть с двумя столовыми ложками сахара добавить крахмал , муку и долить оставшиеся 200 мл молока , до однородной смеси и тонкой струйкой при непрерывном помешивании вливать в кипящее молоко .
Варить до загустения приблизительно 1-2 минуты.Заварной крем остудить
Периодически помешивать ,чтоб по верху крема не образовалась корка -пленка

Размягченное масло взбить с сахарной пудрой , и продолжая взбивать, по 1 ст.л. вмешать заварной крем, добавить алкоголь для ароматизации.
Фото

Сборка торта:
Нижний корж смазать кремом посыпать рубленными грецкими орехами
Фото

Безе
Фото

Фото

Смазываем кремом и посыпаем тертым шоколадом
Накрываем вторым бисквитным коржом
Фото

Бока и верх торта смазать кремом .Украшаем как подскажет ваша фантазия.
Дать время торту настояться 5-8 часов.
Фото

Приятного аппетита.
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
31 Авг 2010 14:24

Распечатать сообщение
Лика, молодец!!! friends
Очень красивый и вкусный тортик!!! good2 good2 good2
Очень красивый и аппетитный кусочек!!! good2 good2 good2
Постараюсь воспользоваться твоим рецептом.
Ljubovj Pasecnaja

Любовь

67 лет
Latvija

Ljubovj PasecnajaМои рецепты
 
31 Авг 2010 14:25

Распечатать сообщение
Акилежна
Восхитительно! girl_claping girl_claping girl_claping А безешки сами делали?
Red

Angela




RedМои рецепты
 
31 Авг 2010 14:35

Распечатать сообщение
Ljubovj Pasecnaja писал(а):
Лика, молодец!!!


Любовь,Спасибо большое за похвалу!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Ljubovj Pasecnaja писал(а):
Очень красивый и вкусный тортик!!!


Мне очень приятны Ваше внимание и оценка!!!
Rose Rose Rose


Red писал(а):
Восхитительно!

Анжелочка,спасибо ,что заглянули и оценилиRose

Red писал(а):
А безешки сами делали?

Да,безешки мои..у меня духовка електрическая и маленькие безешки просушиваются идеально ,а вот,целым коржом нет.
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
31 Авг 2010 14:38

Распечатать сообщение
Лика, я от твоих тортиков в восторге good они все у тебя красивые, вкусные и большие good2
кто ест??? girl_haha girl_haha girl_haha
все в закладки dance2 dance2 dance2

Romashki
Оксана Немова

Оксана

39 лет
омск

Оксана НемоваМои рецепты
 
31 Авг 2010 14:44

Распечатать сообщение
Оксана Немова писал(а):
Лика, я от твоих тортиков в восторге good они все у тебя красивые, вкусные и большие


Оксаночка,Спасибо большое, за приятнейший отзыв girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Оксана Немова писал(а):
кто ест???


Мне стыдно за себяEmbarassed ..........но в основном почти все, съедаю сама. nyam2 nyam2 nyam2
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
31 Авг 2010 14:49

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
Да,безешки мои..

Спасибо, это интересный вариант.

Акилежна писал(а):
.но в основном почти все, съедаю сама.

ой, Лика, ой.. оно вам надо, такую красоту.. то-есть себя.. портить? Осторожненько )))
Red

Angela




RedМои рецепты
 
31 Авг 2010 14:53

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
.но в основном почти все, съедаю сама.

friends

girl_haha girl_haha girl_haha такая же
с таким форумом, каждый день как праздник, повода себя побаловать искать не надо Embarassed

Творческих успехов Romashki
Оксана Немова

Оксана

39 лет
омск

Оксана НемоваМои рецепты
 
31 Авг 2010 14:56

Распечатать сообщение
Red писал(а):
ой, Лика, ой.. оно вам надо, такую красоту.. то-есть себя.. портить? Осторожненько )))


Не могу я без сладкого...........и дня прожить!!!!! Smile Smile Smile
Оксана Немова писал(а):
такая же


girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Оксана Немова писал(а):
Творческих успехов


Оксаночка, спасибо большое Romashki Romashki Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
31 Авг 2010 14:59

Распечатать сообщение
Оксана Немова писал(а):
с таким форумом, каждый день как праздник, повода себя побаловать искать не надо

ой, девочки.. это омут )) Тут не только ручки нужны, но и железная выдержка nyam2
Red

Angela




RedМои рецепты
 
31 Авг 2010 15:07

Распечатать сообщение
Лика тортик как всегда на высоте. Romashki Romashki Romashki у меня тоже так получается печь люблю но муж сладкое не ест приходится ходить по соседям чтоб попробовали и оценили.а всё остальное ем я. girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye
Elena1905

Elena1905

32 года
ростовская область

Elena1905Мои рецепты
 
31 Авг 2010 15:11

Распечатать сообщение
Red писал(а):
ой, девочки.. это омут )) Тут не только ручки нужны, но и железная выдержка

.........точно железная выдержка praising

Вовремя остановиться friends friends friends и не слопать ВСЕ!!! Wink Wink Wink
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
31 Авг 2010 15:17

Распечатать сообщение
это точно. girl_bye girl_bye girl_bye
Elena1905

Elena1905

32 года
ростовская область

Elena1905Мои рецепты
 
31 Авг 2010 17:38

Распечатать сообщение
Elena1905 писал(а):
Лика тортик как всегда на высоте.


Елена,спасибо большое ,что зашла в гости girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Elena1905 писал(а):
у меня тоже так получается печь люблю но муж сладкое не ест приходится ходить по соседям чтоб попробовали и оценили.а всё остальное ем я. girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye girl_bye


Живя на Украине ,я тоже с радостью раздавала знакомым и соседям свою выпечку ........ Smile Smile Smile

В Ипании,К сожалению ,не принято вот так просто зайти к соседям и угостить их выпечкой unknown unknown unknown

(как говорит мой муж)-они тебя не поймут.
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
31 Авг 2010 19:46

Распечатать сообщение
Лика,Вы такие вещи печете!!!Тортик неземной красоты,думаю, что такой же и вкус!!!Обажаю все, что с безе!Спасибоооо!!! girl_in_love cook
svlux

svetlana

49 лет
luxembourg

svluxМои рецепты
 
31 Авг 2010 21:18

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, торт, как всегда - ШИКАРНЫЙ!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Забираю! Wink СПАСИБО! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
01 Сен 2010 12:45

Распечатать сообщение
svlux писал(а):
Лика,Вы такие вещи печете!!!Тортик неземной красоты,думаю, что такой же и вкус!!!Обажаю все, что с безе!Спасибоооо!!! girl_in_love cook



Светуличка,спасибо большое за отзыв!!!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Мне очень приятно, что рецептик обратил на себя внимание!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart


Имбирь писал(а):
Лика, торт, как всегда - ШИКАРНЫЙ!!!!


Оленька,спасибо тебе большое!
give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart

Очень приятна твоя оценка! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Надеюсь, рецептик пригодится. Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
01 Сен 2010 14:23

Распечатать сообщение
Даже по фото видно какая вкунятина nyam2 и красота good2
Акилежна писал(а):
Мне стыдно за себя ..........но в основном почти все, съедаю сама.

и нечего стыдытся нас много сладкоежек friends таких. Главное чтоб все вкусности не откладывались на наших фигурках Wink .
Акилежна писал(а):
1 пакетик порошка для печенья

А это что за порошок?
Цветик19

Светлана

39 лет
Байкал

Цветик19Мои рецепты
 
01 Сен 2010 16:39

Распечатать сообщение
Цветик19 писал(а):
Даже по фото видно какая вкунятина nyam2 и красота good2



Светлана,спасибо за оценку Rose Rose Rose

Цветик19 писал(а):
и нечего стыдытся нас много сладкоежек


УРААААААААА!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Цветик19 писал(а):
Главное чтоб все вкусности не откладывались на наших фигурках Wink .


ВОТ -это точно! Wink Wink Wink
Цветик19 писал(а):
А это что за порошок?


на фотографии продуктов самый маленький пакетик ......это и есть порошок для печенья (разрыхлитель)

Romashki Romashki Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
01 Сен 2010 20:14

Распечатать сообщение
Акилежна
Ликачка, тортик такооой аппетитный nyam2 nyam2 просто нямка nyam2 nyam2 ещё и большой какой good2 good Отличный тортик good2 особенно для любителей безе give_heart girl_in_love Спасибочки что поделились таким замечательным рецептиком с нами Rose Rose Rose Rose Rose
Линуся

кошечка

30 лет
Одесса

ЛинусяМои рецепты
 
02 Сен 2010 0:22

Распечатать сообщение
Линуся писал(а):
Ликачка, тортик такооой аппетитный nyam2 nyam2 просто нямка nyam2 nyam2 ещё и большой какой good2 good Отличный тортик good2 особенно для любителей безе give_heart girl_in_love Спасибочки что



Линуся,спасибо ,что оценила и зашла в гости. girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Рада тебя видеть Romashki Romashki Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
02 Сен 2010 4:01

Распечатать сообщение
Акилежна
Лика, какая же красота и вкуснота у тебя всегда!!! good2 good2 good2 С каким удовольствием я бы все это смолотила!!! nyam2 Yahoo! Yahoo! Yahoo! Может быть, когда-нибудь позволю себе, что-нибудь из твоих замечательных тортиков!!! Wink girl_haha girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
02 Сен 2010 17:23

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
Лика, какая же красота и вкуснота у тебя всегда!!! good2 good2 good2 С каким удовольствием я бы все это смолотила!!! nyam2 Yahoo! Yahoo! Yahoo! Может быть, когда-нибудь позволю себе, что-нибудь из твоих замечательных тортиков!!! Wink girl_haha girl_in_love girl_in_love girl_in_love


Ларисочка,Спасибо ,что оценили girl_in_love girl_in_love girl_in_love




Очень надеюсь что тортик понравится! Romashki Romashki Romashki
Акилежна

ЛИКА Торжевская

48 лет
Украина ,г.Мукачево -Барселона

АкилежнаМои рецепты
 
03 Сен 2010 8:36

Распечатать сообщение
Акилежна
Ликуся! Торт просто обворожителен. Руки к нему так и тянутся!
girl_claping girl_claping girl_claping
И мне очень нравится, как ты оформляешь свои торты.
Вроде ничего лишнего, естественные теплые мягкие цвета - классика!
А глаз (как и рук girl_haha ) не оторвать! good2
Зимняя

Светлана

53 года
г. Уфа

ЗимняяМои рецепты
 
04 Сен 2010 9:22

Распечатать сообщение
Акилежна писал(а):
это и есть порошок для печенья (разрыхлитель)

АААааааа ну усе ясно. Закончу заготовки и возьмусь за выпечку. Спасибо Romashki
Цветик19

Светлана

39 лет
Байкал

Цветик19Мои рецепты
Страница 1 из 5

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |