Запеченные баклажаны под соусом Морнэ

Если вы любите баклажаны так, как их люблю я, то этот рецепт определенно стоит попробовать.
Фотографии пошаговые делала, но пока не могу загрузить - дома интернет живет своей параллельной со мной жизнью
Рецепт взят мною из журнала Школа гастронома.
Для соуса: 1л. молока, 4ст.л.сливочного масла, 3 ст.л. муки, 50 гр.пармезана (у меня, конечно же, не он - есть маленький кусочек, но я его зажала ), 50 гр. сыра грюЙер, мускатный орех (он и дает своеобразный привкус).
Делаем соус: в кастрюле или сковороде с толстым дном растапливаем сливочное масло и добавляем муку, тщательно перемешиваем и пару минут поджариваем. Начинаем понемножку вливать молоко и перемешивать. Когда все молоко влито, варим, помешивая 5-7 минут до загустения, добавляем мускатный орех на кончике ножа и выключаем. Сразу в горячее добавляем сыр и перемешиваем до полного растворения сыра.

По рецепту идет 6 крупных баклажанов (я брала 3, так как имеющаяся у меня форма 6 бы не вместила, а соус у меня ушел весь, но я его не жалела). Если соус взять на 6 баклажанов, то запеканка будет поплотнее и будет лучше резаться.
Баклажаны порезать вдоль, посолить и оставить на 15 минут, обмыть их проточной водой, обсушить и обжарить на оливковом масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.


Потом укладывать обжаренные полоски в форму слоями: слой баклажанов в нахлест, слой соуса и т.д.

Последний слой должен быть соус. Ставим в разогретую духовку 180 град на 25минут до появления румяной корочки. У меня запекались 40 минут.

Подавать горячим. Приятного аппетита!

Ого) Вот это я попала) Я первая! Представляю как это вкусно

Наташа, вкуснятина! Определенно наша запеканочка. Рецепт уже в закладках.

AtmaSvet писал(а):

Ого) Вот это я попала) Я первая! Представляю как это вкусно

Света, приходи, еще кусочек есть в холодильнике, я тебе разогрею.

Eleika писал(а):

Наташа, вкуснятина! Определенно наша запеканочка. Рецепт уже в закладках.

Будем теперь баклажанные сестры.

yfnfif77 писал(а):

Если вы любите баклажаны так как их люблю я, то этот рецепт определенно стоит попробовать.

Я обожаю баклажаны в любом виде.

yfnfif77 писал(а):

50 гр. сыра грюер,

Наташ что за зверь такой, не слышала никогда.???
Наташ готовить буду точно, надо только баклажаны хорошие поискать. Спасибо что выложила рецепт. Соус вкусный должен быть однозначно.

Eleika писал(а):

Наташа, вкуснятина! Определенно наша запеканочка. Рецепт уже в закладках.

О, и ты уже здесь! Никак на запах прибежала?

yfnfif77 писал(а):

Будем теперь баклажанные сестры.

И я и я и я я я я я я!!!

Kassandra77 писал(а):

Наташ что за зверь такой, не слышала никогда.???

Ян, да любой твердый сыр, да плюс еще я может и неправильно написала - я же на работе, а журнал дома. Я клала два вида твердых сыров, с пармезаном у нас засада

Kassandra77 писал(а):

Я обожаю баклажаны в любом виде.

Тоже берем тебя в баклажанные сестры

Kassandra77 писал(а):

Наташ готовить буду точно, надо только баклажаны хорошие поискать.

Я сначала баклажаны покупала для твоей "шоколадной" запеканки", а тут этот рецепт на глаза попался.

Kassandra77 писал(а):

И я и я и я я я я я я!!!

Взяли мы тебя уже, не переживай!

yfnfif77 писал(а):

Ян, да любой твердый сыр, да плюс еще я может и неправильно написала - я же на работе, а журнал дома. Я клала два вида твердых сыров, с пармезаном у нас засада

А ну потом посмотришь и скажешь. С Пармезаном у нас нормально тут.

yfnfif77 писал(а):

Тоже берем тебя в баклажанные сестры

yfnfif77 писал(а):

Взяли мы тебя уже, не переживай!

УРЯяяяяяяяяяя!

yfnfif77 писал(а):

сначала баклажаны покупала для твоей "шоколадной" запеканки", а тут этот рецепт на глаза попался.

Это ты мой террин так ласково обозвала?

yfnfif77 писал(а):

Будем теперь баклажанные сестры.

Точно

Kassandra77 писал(а):

О, и ты уже здесь! Никак на запах прибежала?

Янусь, и я тебя рада видеть Так запах же уже по всему форуму разносится, как не прибежать

yfnfif77 писал(а):

Взяли мы тебя уже, не переживай!

Kassandra77 писал(а):

Это ты мой террин так ласково обозвала?

Да, на языке название вертелось, но в голову так и не пришло , ты же ведь поняла что я имела ввиду.
Да, Ян, букву Й в названии пропустила

Eleika писал(а):

Янусь, и я тебя рада видеть

yfnfif77 писал(а):

Да, на языке название вертелось, но в голову так и не пришло , ты же ведь поняла что я имела ввиду.

Ну да помню, как ты его шоколадный батончик обозвала.

yfnfif77 писал(а):

Да, Ян, букву Й в названии пропустила

Шото я туплю, в каком названии???

Kassandra77 писал(а):

Шото я туплю, в каком названии???

ГрюЙер , да не заморачивайся, бери пармезан и еще какой-нибудь твердый сыр.

Классный рецепт С соусом Морнэ знакома, не раз делала, но совсем не в овощном блюде. Тут хоть и образовался клуб любителей синеньких, я, наверно, тоже примкну на пол ставки, т.к. я состою в клубе любителей помидор , но баклажаны тоже очень уважаю
Наташ, рецепт опробуем обязательно, очень всё заманчиво

казачка писал(а):

С соусом Морнэ знакома, не раз делала,

я его видишь как с большой буквы написала не зря значит

казачка писал(а):

Тут хоть и образовался клуб любителей синеньких, я, наверно, тоже примкну на пол ставки,

Карин, так ты тоже наша котлетная сестра, вроде не раз заносила к Леночке Елейке отчеты любимых котлеток. КонЭчно, мы тебя и на полставки возьмем.

казачка писал(а):

Наташ, рецепт опробуем обязательно, очень всё заманчиво

Попробуй, думаю, что понравится.
Карина, я тебя в новой аватарке увидела у Наташи в сметанном соложенике - сначала и не узнала. Очень хорошо выглядишь, красотуля!!!!

И мне такая запеканочка очень понравилась!
Обязательно приготовлю!

Малгося писал(а):

И мне такая запеканочка очень понравилась! Обязательно приготовлю!

Малгося, буду рада, если рецепт не разочарует

Наталья, унесла в закладки. Рецепт классный

Эх, лучше б не видела фоток - так все вкусно но пока готовить не буду, подиетничаю еще
Спасибо, Натуль, думаю в обозримом будущем рецепт пригодится!

Валенция писал(а):

Наталья, унесла в закладки. Рецепт классный

Валечка, готовь на здоровье!

MN2012 писал(а):

но пока готовить не буду, подиетничаю еще

В следующий сезон попробуешь, не переживай, Наташ, здесь столько хороших рецептов, что за всю жизнь не перепробуешь

MN2012 писал(а):

думаю в обозримом будущем рецепт пригодится!

Я синенькие готовлю в основном только в сезон (когда они самые вкусные), несмотря на то, что они продаются круглый год, так что жду тебя с отчетом через год

yfnfif77 писал(а):

ГрюЙер , да не заморачивайся, бери пармезан и еще какой-нибудь твердый сыр.

Ага поняла Наташ, осталось баклажаны купить.

Kassandra77 писал(а):

осталось баклажаны купить.

Я сегодня купила, думала твой террин сделать, а баклажаны маленькие

yfnfif77 писал(а):

Я сегодня купила, думала твой террин сделать, а баклажаны маленькие

Не судьба Наташа.

Запеканка обалденная! Люблю баклажаны, поэтому и рецепт забираю.

казачка писал(а):

Тут хоть и образовался клуб любителей синеньких, я, наверно, тоже примкну на пол ставки, т.к. я состою в клубе любителей помидор

Я, как и Карина, состою в том же клубе. Вот доедим свои дачные помидоры, тогда и запеканку состряпаю.
Наташенька, спасибо за рецепт!

Kassandra77 писал(а):

Не судьба Наташа.

Я еще не теряю надежды, Ян.

Багира-Манго писал(а):

Запеканка обалденная! Люблю баклажаны, поэтому и рецепт забираю.

На здоровье, Ларочка!

Багира-Манго писал(а):

Я, как и Карина, состою в том же клубе.

А у нас клуб любителей не только баклажанов, но и перцев , и котлет с творогом.

Багира-Манго писал(а):

Вот доедим свои дачные помидоры, тогда и запеканку состряпаю.

Буду надеяться, что понравится, Лариса!

Багира-Манго писал(а):

Наташенька, спасибо за рецепт!