Цукаты из кабачков

Девочки, всем привет!

Этот рецепт посвящается тем, у кого под кроватью, в коридоре на полке, в шкафу, в комнате под ногами или еще где-то валяется ОГРОМНЫЙ кабачок, который не понятно куда применить.

Ну или можно еще купить на рынках у бабушек такие кабачки-переростки, они все еще есть в продаже.

В общем, идеальный вариант - если у вас есть большой кабачок. Тогда получаются обалденно вкусные цукаты, от которых желающих придется отгонять палкой или кочергой, либо умиротворенно смотреть, как они исчезают из тарелки.

В общем, чтобы получились вот такие цукаты (грамм 300)



вам понадобится:
- 1 кг кабачка
- 300 гр сахара
- апельсин 1 шт (или лимон или лайм)

Итак, сам рецепт цукатов из кабачков (взяла отсюда)

1. Кабачок очистите и удалите семечки, если они крупные
2. Нарежьте кабачок на кубики
3. Сложите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на 3-4 часа
4. Спустя время снимите цедру с апельсина и выдавите сок. В кастрюлю с кабачками добавьте апельсиновый сок и цедру и отправьте на огонь
5. Варите цукаты около часа, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настаиваться на ночь или на 12 часов
6. После настаивания откиньте цукаты на дуршлаг и дайте стечь 1-2 часа
7. Затем переложите цукаты на противень, застеленный бумагой и отправьте в духовку при температуре 70-80 градусов на 2-4 часа
8. Периодически помешивайте цукаты и проверяйте. Как только при нажатии практически не будет выделяться жидкость, цукаты готовы
9. Дайте цукатам остыть и посыпьте их сахарной пудрой.

Все, готово! Можно спрятать, а потом ночью вставать и в темноте хомячить, пока все спят

Ух-ты! как раз лежит неприкаянная цукинья метровая Вот ее-то я и пристрою. Думаю, что вместо духовки вполне можно применить сушилку.

У меня тоже лежит большой цукини. Видимо, ждал своего часа. И вот он настал

люблюпокушать
Спасибо за идею

Какой интересный рецепт! и кабачок подходящий есть...надо пробовать спасибо!

Ой, забыла сказать две важные вещи!

1. после приготовления цукатов остается сладкая жидкость - из нее можно потом сварить компот или еще лучше - сделать кубики льда и потом в чай кидать для сладости и вкуса.

2. готовые цукаты лучше хранить (если сразу не съели) в бумажных пакетиках. Можно специально купить, а можно как я например покупаю сахар в бумажных пакетах, потом в таких пакетах и хранить цукаты.

Ну, кабачек, ни кабачек, а из тыквы получился тазик цукат (тыквы было 1.5 кг)

Вкусно! Вялила их в сушилке на 70*

Lana_nov писал(а):

Ну, кабачек, ни кабачек, а из тыквы получился тазик цукат (тыквы было 1.5 кг)

Прикольно! Подозреваю, что из тыквы они еще вкуснее. Что-то ни разу не пробовала из тыквы, она у нас и так на ура уходит, это вот кабачки под ногами всегда валяются. Спасибо за идею, обязательно попробую на выходных!

mika79 писал(а):

Подозреваю, что из тыквы они еще вкуснее.

Сравнить пока не с чем. Вот пристрою еще и кабачок, вот тогда и сравню.Но мне кажется, что час варить слишком долго. Мне сушить цукаты пришлось вместо 4 часов все 8. И это при том, что я резала не очень крупно. Где-то 1х1 см. Но может потому что это тыква. Для кабачков возможно и нормально будет. А как крупно ты резала?