Карамельный Соус

Любов, я очень рада что рецепт пригодился

Спасибо за рецепт! Но я вот попробовала и у меня не получилось... Сделала ровно стакан сахара и половину того же стакана воды, но с такой пропорцией у меня получилась не карамель, а сироп, соответственно масло и сливки ничего не исправили. Можно попробовать конечно воды почти не наливать, но ведь у всех же получилось... Что же это может быть?

=Сладкоежка= писал(а):

Спасибо за рецепт! Но я вот попробовала и у меня не получилось... Сделала ровно стакан сахара и половину того же стакана воды, но с такой пропорцией у меня получилась не карамель, а сироп, соответственно масло и сливки ничего не исправили. Можно попробовать конечно воды почти не наливать, но ведь у всех же получилось... Что же это может быть?

Ксения, очень извиняусь за поздний ответ.

У вас получился сиропчик потому что вы недоварили воду с сахаром (то есть не дали воде выпариться). Это берет минут 5-10. Можно и без воды, но у меня так горит сахар, так что я страхуюсь

Ничего страшного, спасибо за ответ) Я пробовала потом еще раз, но уже воды почти не добавляла, получилось, правда позже соус как бы разделился, и на дне банки оказалась жидкость. Но ничего, и так вкусно)

=Сладкоежка= писал(а):

правда позже соус как бы разделился, и на дне банки оказалась жидкость. Но ничего, и так вкусно

Ксения, сливки какой жирности брали? У меня на молоке так тоже получалось, так что предполагаю сливки были 10-12% - это исправимо либо блендером, либо согреванием и перемешиванием ложкой

Нет, сливки были жирные, 33 или 35 %, точно не помню, ну может такие сливки) Все равно очень вкусно!)

Jez

А у меня все получилось!!! Хотела специально сделать для мороженного.
Получилось то что надо.Спасибо Алина

Спасибо большое за рецепт,очень интересный рецепт,обязательно сделаю.