Суп с чечевицей,брокколи,фрикадельками и клецками

Суп с чечевицей,брокколи фрикадеоьками и клецками








кастрюля-6 литров

последнее время я клецки делаю с помощью приспособления для шпецлей,это так удобно и быстро!
и клецки получаются маленькими и аккуратненькими
в Германии,думаю,такие штуки продаются во многих магазинах,я заказывала через интернет
суп очень вкусный,наваристый и готовится не больше 30 минут


фарш(у меня свино-говяжий)-500 гр
чечевица желтая-500 гр(можно брать зеленую,но ее нужно меньше)
брокколи-1 шт
бульон куриный-2 литра(больше или меньше)
грибы любые(у меня шампиньоны)-200 гр
морковь-2 шт
картофель-3-4 шт
луковица-1 шт
помидор-1 шт
петрушка
шафран в порошке,черный перец
для клецек 1 яйцо,вода и мука




сделать фрикаделки(я люблю маленькие на один укус)



брокколи разобрать на соцветия
грибы слегка обжарить




взбить в пиале яйцо,влить пол стакана воды,размешать и постепенно добавлять муку,продолжая взбивать вилкой
тесто как густая домашняя сметана,слегка тянущееся




чечевицу хорошо промыть и поставить варить,залив водой и бульоном
желтая варится очень быстро,поэтому сразу закинуть фрикадельки и картошку мелкими кубиками




положить лаврушку,посолить если нужно
сделать зажарку из лука и моркови,поджарив до золотистого цвета и протушив минуту




всыпать черный перец,шафран и положить помидор,нарезанный кубиками



размешать и через 2 минуты зажарку выложить в кипящий суп




наступила очередь клецек
с помощью приспособления для шпецлей за 5 секунд бросила в суп все клецки



очень удобная штука!






в противном случае,чайной ложкой набирать тесто на ее кончик и кидать в кипящий суп
ложку постоянно смачивать в супе,таким образом клецки лучше отстают от ложки и падают в кастрюлю
если же любите клецки покрупнее,тогда набирайте теста пол-чайной ложки или ложку,кому как нравится
вслед за клецками,они быстро варятся,закинуть брокколи
и сразу же рубленную петрушку
после закипания,отставить
не нужно разваривать брокколи,достаточно дать ей прокипеть минуту-две
она дойдет под закрытой крышкой,когда суп будет настаиваться

Классный рецепт! Хочу такой суп и приспособление для клецек тоже хочу. Может кто-нибудь из Германии подскажет, как оно называется и где продается? Мы как раз на новый год в Мюнхен едем.

Catu писал(а):

Классный рецепт! Хочу такой суп и приспособление для клецек тоже хочу. Может кто-нибудь из Германии подскажет, как оно называется и где продается? Мы как раз на новый год в Мюнхен едем.

Танюша,спасибо за оценку
я бы подсказала,но на испанском название было
они разные бывают эти приспособления,посмотри мы здесь болтали о них,там может и название найдешь
кстати,раньше я на металлической терке делала,еле нашла в магазинах,она плоская,сейчас таких не выпускают

http://forum.say7.info/topic60918-100.html

nata69
Наточка, как всегда, суп восхитительный!
очень хочу такой сварганить
давненько грибочки не покупали

Очень аппетитный супец,как всегда
Наташа,ты королева супов...и не только

nata69 писал(а):

очень удобная штука!

Мне кажется и дуршлаг с крупными дырками подойдёт

photo2011 писал(а):

nata69 Наточка, как всегда, суп восхитительный! очень хочу такой сварганить давненько грибочки не покупали

специально для тебя-с чечевицей
ты желтую использовала уже?
с какой супы обычно варишь?
Натуль,спасибо,что заценила

Санни Кеш писал(а):

Очень аппетитный супец,как всегда Наташа,ты королева супов...и не только Мне кажется и дуршлаг с крупными дырками подойдёт

да,Юль уверена подойдет
помню девочки писали в теме про шпецле кто-то использовал
я вон раньше теркой пользовалась и ничего,получалось отлично
спасибо тебе за отзыв

Натулечка! Чудесный супчик! Спасибо за рецепт!

милюда писал(а):

Натулечка! Чудесный супчик! Спасибо за рецепт!

Люсенька,спасибо,что заглянула!
буду рада,если рецепт пригодится

Натуль, привет! Тысяча лет тысяча зим)))

Какой суп великолепный! Ты как всегда на высоте!! Обожаю твои рецепты

Прибомбасинка для клецек - улет башки))) уже такую хочу....но однозначно здесь их даже и не видела.

У нас с тобой вкусы совпадают, я сегодня тоже куринный суп с клецками (обыкновенными) варила. [/img]

nata69 писал(а):

Танюша,спасибо за оценку я бы подсказала,но на испанском название было они разные бывают эти приспособления,посмотри мы здесь болтали о них,там может и название найдешь кстати,раньше я на металлической терке делала,еле нашла в магазинах,она плоская,сейчас таких не выпускают http://forum.say7.info/topic60918-100.html

Ага, нашла, спасибо! Вроде в Тескоме бывают похожие.

Наташенька, доброго денечка! Спасибо большое за очередную вкуснятину! Обязательно будем пробовать!
Наташа, всегда, когда смотрю на Ваши супчики, в которых принимают участие фрикадельки, восхищаюсь их размером и формой! Маленькие. Ровненькие. Одинаковые. Для меня эти три пункта просто не совместимы Как Вы этого добиваетесь?!

Island Girl писал(а):

Натуль, привет! Тысяча лет тысяча зим))) Какой суп великолепный! Ты как всегда на высоте!! Обожаю твои рецепты Прибомбасинка для клецек - улет башки))) уже такую хочу....но однозначно здесь их даже и не видела. У нас с тобой вкусы совпадают, я сегодня тоже куринный суп с клецками (обыкновенными) варила. [/img]

Иечка,дорогая,какие люди!!!
ты ли это???
вот уж действительно сколько зим,сколько лет!!!
часто тебя вспоминала
и безумно рада тебя снова видеть!
спасибо за оценку супа,я тоже обожаю супы с клецками
у нас тоже такие штиковины не продают,я заказывала,т.к.очень полюбила сначала рецепт шпецлей,а потом и клецки так же стала делать

Catu писал(а):

Ага, нашла, спасибо! Вроде в Тескоме бывают похожие.

вполне возможно,я тоже сначала по магазинам искала,но ничего даже отдаленно похожего так и не нашла в двух странах
удачи тебе!

Иретта писал(а):

Наташенька, доброго денечка! Спасибо большое за очередную вкуснятину! Обязательно будем пробовать! Наташа, всегда, когда смотрю на Ваши супчики, в которых принимают участие фрикадельки, восхищаюсь их размером и формой! Маленькие. Ровненькие. Одинаковые. Для меня эти три пункта просто не совместимы Как Вы этого добиваетесь?!

Ирочка,спасибо огромное за теплый отзыв
и со мной пожалуйста на"ты"
по поводу фрикаделек...фарш сам по себе нежный,несколько раз прокрученный через мясорубку,думаю через самую мелкую насадку(купленный,поэтому предпологаю)фрикадельки отлично держат форму и в считанные минуты делаются
обычный фарш можно хорошенько отбить об стол,тогда он тоже станет более послушным
удачи тебе!

Наташенька, спасибо за ответ!
Вот! Поробую отбить его!

Иретта писал(а):

Наташенька, спасибо за ответ! Вот! Поробую отбить его!

Ириш,не за что!
горовь на здоровье!

nata69 писал(а):

Иечка,дорогая,какие люди!!! ты ли это??? вот уж действительно сколько зим,сколько лет!!! часто тебя вспоминала и безумно рада тебя снова видеть! спасибо за оценку супа,я тоже обожаю супы с клецками у нас тоже такие штиковины не продают,я заказывала,т.к.очень полюбила сначала рецепт шпецлей,а потом и клецки так же стала делать

Наташенька!!! Я тоже тебя часто вспоминала))) и вообще твоими рецептами только и жила, ну обожаю я их, что ж поделать? уверена что не только я являюсь поклонницей твоего таланта красиво и очень вкусно готовить!

Прибамбасину я уже нашла онлайн и заказала))) и еще "сеточную" шумовку к ним заказала. Наверное удобно будет шпетцели вытаскивать.

Спасибо тбее огромное за то что делишься своими знаниями!!! Наверняка я бы даже и не знала о существовании шпетцелей))) а уж использовать их как клецки в суп и не додумалась бы это точно!

nata69 писал(а):

специально для тебя-с чечевицей ты желтую использовала уже? с какой супы обычно варишь?

Наташ, да , такая желто-коричневая чечевица. Вкуснющая!!!

nata69 писал(а):

,т.к.очень полюбила сначала рецепт шпецлей,а потом и клецки так же стала делать

благодарим за науку

Island Girl писал(а):

Наташенька!!! Я тоже тебя часто вспоминала))) и вообще твоими рецептами только и жила, ну обожаю я их, что ж поделать? уверена что не только я являюсь поклонницей твоего таланта красиво и очень вкусно готовить! Прибамбасину я уже нашла онлайн и заказала))) и еще "сеточную" шумовку к ним заказала. Наверное удобно будет шпетцели вытаскивать. Спасибо тбее огромное за то что делишься своими знаниями!!! Наверняка я бы даже и не знала о существовании шпетцелей))) а уж использовать их как клецки в суп и не додумалась бы это точно!

Иечка,какая ты догадливая умничка,правильно сделала,что заказала сеточную шумовку,отличная покупка
и для шпецлей и для других целей
у меня две,одна покрупнее,другая помельче,мне они больше нравятся,чем "наши" шумовки
а какую для шпецлей заказала?
знаю их великое множество,огромный выбор
будет желание,попробуй шпецле сделать:вкусно,необычно,быстро
я их еще сладкими люблю....вспомнила как любила когда-то клецки,которые делали бабушка с мамой
сварила,положила кусочек сливочного масла и посыпала сахаром-вкуснятинa
спасибо,дорогая,на добром слове!

photo2011 писал(а):

Наташ, да , такая желто-коричневая чечевица. Вкуснющая!!!

есть желтая,красная,зеленая,коричневая и черная
я чаще использую желтую,она для меня самая нежная и быстро развариваемая и коричневую

nata69 писал(а):

сварила,положила кусочек сливочного масла и посыпала сахаром-вкуснятин

надо будет так попробовать в выходные

nata69 писал(а):

есть желтая,красная,зеленая,коричневая и черная

вот же как бывает!
Я только одного цвета видела пока что

photo2011 писал(а):

надо будет так попробовать в выходные

когда мама и бабушка лепили вареники,всегда оставалось немного теста и они просто отваривали клецки,правда не в таком виде,а в виде кругленьких лепешек
я обожала их!

photo2011 писал(а):

вот же как бывает! Я только одного цвета видела пока что

может не обращала внимания?

nata69 писал(а):

Иечка,какая ты догадливая умничка,правильно сделала,что заказала сеточную шумовку,отличная покупка и для шпецлей и для других целей у меня две,одна покрупнее,другая помельче,мне они больше нравятся,чем "наши" шумовки а какую для шпецлей заказала? знаю их великое множество,огромный выбор будет желание,попробуй шпецле сделать:вкусно,необычно,быстро я их еще сладкими люблю....вспомнила как любила когда-то клецки,которые делали бабушка с мамой сварила,положила кусочек сливочного масла и посыпала сахаром-вкуснятинa спасибо,дорогая,на добром слове!

Ой...могу представить как это вкусно))) сладкая паста а мне бабушка варила сладкий молочный суп с лапшой тоже блюдо из детсва

Наташ, вот такую шумовку заказала, 15 см в диаметре. К ней еще крючок для подвешиваниях прилагается)))) должно быть удобно.



Обязательно буду пробовать ваши шпецле, думаю что понравится

Island Girl писал(а):

а мне бабушка варила сладкий молочный суп с лапшой тоже блюдо из детсва

да,еще одна вкуснятина из детства

Island Girl писал(а):

Наташ, вот такую шумовку заказала, 15 см в диаметре. К ней еще крючок для подвешиваниях прилагается)))) должно быть удобно

отличная штука и очень удобная
свои сфоткала
большая 18 см,маленькая 13

Island Girl писал(а):

Обязательно буду пробовать ваши шпецле, думаю что понравится

а для шпецлей какую заказала?