Пицца «Алисия» (с курицей, абрикосами и белым соусом)

Сообщение Автор
Пицца "Алисия" (с курицей, абрикосами и белым соус
17 Мар 2018 20:36

Распечатать сообщение
Сейчас как раз такое время года, когда до своих домашних свежих овощей ещё очень-очень далеко, а пиццы очень хочется. Предлагаем вам попробовать очень вкусный и интересный вариант пиццы, для которой не нужно ждать свежих овощей. Такую пиццу мы впервые увидели в сезонном меню одного из самых лучших кафе нашего города и решили сами воплотить её у себя дома. Результат нам очень понравился, теперь эта пицца у нас одна из самых любимых!
Фото

Состав:
Для теста:

Мы используем тесто по рецепту Стеллы "Итальянская тонкая пицца (от одного шеф-повара): https://forum.say7.info/topic17478.html , но слегка изменив технологию. Вы можете воспользоваться этим рецептом либо приготовить тесто по своему рецепту.
2 ст. просеянной муки,
150 мл воды,
1 неполная ч.ложка крупной соли,
1 ч.ложка сахара,
1/2 ч.ложки сухих дрожжей,
1 яйцо,
1 ч.ложка растительного масла (мы используем оливковое).
Для белого соуса:
3/4 ст.ложки муки,
150 мл молока,
соль, сахар, мускатный орех - по вкусу.
Для начинки:
1/2 куриной грудки,
консервированные персики или консервированные абрикосы (у нас абрикосы из домашнего компота на зиму)
100-150г твёрдого сыра,
соль,
приправа "для пиццы",
базилик,
чёрный перец.

Приготовление:
Для теста в тёплой воде растворить сахар, дрожжи, соль. Добавить половину муки и хорошо вымесить. Потом добавить яйцо, перемешать, вмесить оставшуюся муку. Снова вымесить. В конце влить масло, вмесить его в тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам и миске. Сформовать из него шар, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут в комнате на солнечном месте.
Пока тесто поднимается, куриную грудку порезать кусочками, потушить на сковороде до готовности, посолить.
Пока курица тушится, сварить белый соус. Для этого муку поджарить на сухой сковороде без масла, влить молоко (нехолодное), тщательно размешивая. Добавить соль, сахар и мускатный орех. Проварить соус до загустения, помешивая.
Всё подошедшее тесто расплющить в лепёшку, а потом раскатать на смазанном противне (или силиконовом коврике) в круг(диаметром примерно в 30 см). Дать расстояться минут 5.
Тем временем натереть сыр и порезать небольшими кусочками консервированные персики или абрикосы.
Далее основу из теста смазать белым соусом, разложить кусочки курицы и абрикосов, посыпать сыром, специями.
Печь при 220 градусах С минут 8-10.
Резать и подавать горячей.
Очень вкусно и оригинально!
Фото


Любите пиццу с белым соусом? Тогда ещё один вариант пиццы с белым соусом здесь: https://forum.say7.info/topic75893.html
Медвежата

Настя и Люда


Россия, Оренбургская обл., г.Орск

МедвежатаМои рецепты
 
18 Мар 2018 1:26

Распечатать сообщение
Девчонки, ну вы молодцы! Очень оригинальное, нетривиальное решение! good2
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
18 Мар 2018 1:33

Распечатать сообщение
Настюша, Людочка, Интересная необычная пицца good
Ещё, девочки, скажите пожалуйста, можно ли в эту пиццу положить не консервированные, а замороженные абрикосы? (заморожены с лета, надо бы утилизировать Wink )
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
18 Мар 2018 15:44

Распечатать сообщение
Галактика писал(а):
Очень оригинальное, нетривиальное решение!

Kepa писал(а):
Интересная необычная пицца

Галина, Карина, рады, что рецептик заинтересовал вас Romashki
Kepa писал(а):
можно ли в эту пиццу положить не консервированные, а замороженные абрикосы?

Мы используем абрикосы из домашнего компота на зиму. Наши абрикосы, растущие на Урале, после заморозки начинают горчить, поэтому мы их не замораживаем. Но если с вашими абрикосами подобного не происходит (у вас, скорее всего, растут другие более сладкие сорта), то можете попробовать использовать замороженные абрикосы, предварительно разморозив и слив лишнюю жидкость. Надеемся, что рецепт вам пригодится Smile
Медвежата

Настя и Люда


Россия, Оренбургская обл., г.Орск

МедвежатаМои рецепты
 
19 Мар 2018 13:22

Распечатать сообщение
Медвежата
Очень захотелось попробовать! nyam2 good2
Девочки спасибо! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

47 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
19 Мар 2018 13:59

Распечатать сообщение
Медвежата писал(а):
Наши абрикосы, растущие на Урале, после заморозки начинают горчить, поэтому мы их не замораживаем. Но если с вашими абрикосами подобного не происходит (у вас, скорее всего, растут другие более сладкие сорта)

Да, абрикосы у нас дачные - крупные, почти, как персики! И сладкие! Но, вот в чем еще вопрос, после размораживания, они форму не держат, как бы растекаются. В творог я режу чуть размороженные, может и в пиццу так?
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
19 Мар 2018 16:08

Распечатать сообщение
Kepa писал(а):
В творог я режу чуть размороженные, может и в пиццу так?

Да, наверное, лучше так и сделать. Удачной пиццы. Smile
Медвежата

Настя и Люда


Россия, Оренбургская обл., г.Орск

МедвежатаМои рецепты
 
26 Мар 2018 19:51

Распечатать сообщение
Девчонки, спасибо за рецептик - обязательно приготовлю! nyam2 nyam2 nyam2
Малгося

Малгося

42 года
Украина

МалгосяМои рецепты
 
30 Мар 2018 16:18

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
обязательно приготовлю!

Малгося, готовьте на здоровье Romashki
Медвежата

Настя и Люда


Россия, Оренбургская обл., г.Орск

МедвежатаМои рецепты
 
03 Май 2018 21:31

Распечатать сообщение
Фото


Девчонки,я снова к вам в гости с благодарностью! give_heart give_heart give_heart
Пицца очень понравилась - и соус, и абрикосы - все было очень гармонично и вкусно! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2

Малгося

Малгося

42 года
Украина

МалгосяМои рецепты
 
04 Май 2018 11:47

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Девчонки,я снова к вам в гости с благодарностью!

Малгося, очень рады снова Вас видеть girl_claping
Малгося писал(а):
Пицца очень понравилась

На тоже нравится эта пицца. Буквально пару дней назад её пекли.
Готовьте на здоровье.

Огромное спасибо за фотоотчёт, который так украсил страничку.
Медвежата

Настя и Люда


Россия, Оренбургская обл., г.Орск

МедвежатаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |