Сырный хлеб или Готовый бутерброд

Девочки, позвольте представить на Ваш суд ароматный, вкусный и очень удобный в поедании хлеб для бутербродов.
Я пекарь с очень небольшим стажем и еще всех премудростей выпечки хлеба не освоила, но осваиваю благодаря форуму.
Не исключаю, что и сам рецепт, возможно, кому-то покажется самым обычным: это ведь для меня такой хлеб - первый опыт, а пекарям со стажем, наверняка, ничего особенного. На повторы не проверяла, поэтому сразу приношу извинения, если что-то подобное есть.
Формовка родилась благодаря тому, что в холодильнике залежались остатки сырной нарезки от праздника. Понимала, что либо заветрится и выброшу, либо срочно что-то нужно с ней делать. Скажу сразу, муж обожает все с сыром от бутерброда до макарон отварных. Поэтому и решилась на эксперимент. Пошаговых фото нет, так как не решаюсь я пока свои эксперименты пошагово фотографировать
Итак, ингредиенты:
350 мл воды
1 ст. л. сахара/меда
0,5 ч.л. соли (я кладу 0,5)
10 гр. сырых дрожжей
мука 500-600 гр. (у меня 150 гр. 1 сорта, 350 гр. + 2 ст.л. высшего сорта "Макфа")
Масло раст. для смазывания рук и поверхности ок.2-3 ст.л.
сыр, конечно же - слайсов 8-10 было.

Приготовление:
Ставим опару: разводим дрожжи в теплой воде (не более 37-40 градусов), добавляем сахар, соль, муки 150 гр. и оставляем на время. У меня когда как Бывает и часа 4 стоит, и 6, бывает и 2 часа. В этот раз стояло всего 1,5 часа.
Как только нашлось время для замеса, приступаем.
Добавляем постепенно 300 гр. муки в опару, хорошо размешивая (я лопаткой кулинарной размешиваю). Остальные 50-100 или меньше/больше граммов следует подсыпать осторожно при вымешивании руками.
Тесто должно получиться мягким, не забитым мукой, но при этом не липнущим к рукам. Масло нам в помощь.
П.с. Последнее время для простоты и облегчения вымешивания я просто отбиваю шар с тестом о стол (раз 30-50). Оно быстро становится мягким и послушным.
Оставили подходить на часа 2 - дрожжей мало, поэтому быстрого "всхода" не ждите
Приступаем к формовке.
Раскатываете тесто в прямоугольник толщиной 5-8 мм. Нарезаете прямоугольники по размеру сырных слайсов (идеально подойдут плавленые сыры Президент, Хохланд в инд. упаковке, моцарелла в бруске прямоугольной формы)
Укладываем в форму (у меня была форма от кекса-полено новая - вот и опробовала её в деле) поочередно: тесто-сыр-тесто-сыр и т.д. по краям формы должно быть тесто.
Оставили подходить (у меня ушло 1 час).
Когда подошло, смазали верх хлеба желтком + молоко (или не смазали,но мне нравится такая румяная и сдобная), присыпали кунжутом - и в духовку.

180 градусов (у меня с конвекцией), поэтому ушло не больше 30 мин. Я следила, признаюсь, один раз даже доставала и проверяла дно.
Все готово. Корочку смазали водичкой, чтобы мягкая была. Чуть остынет, вынимайте из формы, переложите на деревянную доску/решетку, чтобы хлеб отдохнул.

Остывший хлеб с чаем с маслом или без, с медом или любимым вареньем. Мммммм....

Замечательная хлебная гармошка и, должно быть, вкусная! Рецепт забираю, спасибо

Мари я писал(а):

Замечательная хлебная гармошка

Точно, гармошка А я думала, как назвать его.

Спасибо, Мария. Приятного хлебопечения и вкусного результата.

Отличный хлебушек, представляю, как вкусно

казачка писал(а):

Отличный хлебушек, представляю, как вкусно

Спасибо, Карина, что заглянула. Вкусно, действительно. На завтрак - самое оно

я тоже начинающий хлебопек,но тянет меня на эксперименты Очень приглянулся ваш рецепт, так что попрбую завтра, тем более доча фанат бутербродов,должна одобрить! Спасибо!

suns писал(а):

я тоже начинающий хлебопек,но тянет меня на эксперименты Очень приглянулся ваш рецепт, так что попрбую завтра, тем более доча фанат бутербродов,должна одобрить! Спасибо!

надеюсь, эксперимент удался. извините, что так поздно увидела Ваш комментарий.