Рождественские кольца шортбред

Сообщение Автор
Рождественские кольца шортбред
27 Дек 2016 23:26

Распечатать сообщение
Фото

Источник: ЖЖ "HAPPYFOOD" Эдуарда Насырова
Замечательное нежное ,рассыпчатое и очень нарядное печенье.
Шортбред-английское масляное печенье.Традиционное печенье шортбред состояло из трех основных ингредиентов: одна часть сахара, две части сливочного масла и три части муки.Сегодня состав может варьироваться.К базовым составлящим добавляется рисовая мука для ещё большей" хрусткости",кукурузный крахмал для более плотной структуры,специи,лимонную цедру и т.д.Одно остаётся неизменным - сливочное масло должно быть высшего качества и никакой замены на маргарин.Сливочное масло должно быть солёным.Если вы не смогли купить солёное сливочное масло,тогда в тесто следует добавить соль.
Шортбред традиционно выпекался в форме пальчиков.Сейчас же можно встреть печенье различной формы.
Готовится это печенье при невысокой температуре,потому что оно не должно потемнеть.Цвет должен быть белым,либо светло-золотистым.
Печенье становится хрустящим после того,как полностью остынет.
Важно знать разницу между shortbread и shortcake. В последнем варианте сливочное масло заменяют на растительное и используют разрыхлитель.
После ознакомления с секретами shortbread ,можно приступать к его приготовлению.
150 г мягкого сливочного масла
250 г муки
50 г рисовой муки
щепотка соли
1 ч.л. лимонной цедры(в источнике была 1 ч.л. сушёной лаванды)
2/3 стакана сахара

сухофрукты,цукаты и сахарно-лимонная глазурь для украшения


В миске взбить масло с сахаром, ввести два вида муки, добавить соль и лимонную цедру. Замесить мягкое тесто.
Скатать в шар и убрать на пару часов в холодильник(или на ночь).Я убирала на 30 минут.
Раскатать тесто, вырезать кольца с помощью формочек или стаканов разного диаметра.
Фото

У меня диаметр формочки был небольшой,поэтому печенья получилось много!
Получившиеся кольца переложить на застеленный пергаментом противень.
Фото

Отправить противень с печеньем в разогретую до 180С духовку на 12-15 минут .
Следить,чтобы печенье сильно не зарумянилось.
Остудить.
Украсить сахарно-лимонной глазурью,цукатами и сухофруктами.
Фото


Фото

Для глазури ложку лимонного сока смешать с сахарной пудрой.Сахарную пудру добавлять постепенно,добиваясь нужной густоты глазури.
Так же для покрытия печенья можно использовать айсинг.
Печенье ароматное и очень вкусное!
Фото


Фото

Приятного чаепития!
Санни Кеш

Юлия

36 лет


Санни КешМои рецепты
 
28 Дек 2016 0:32

Распечатать сообщение
Юля, просто нет слов give_heart красотищщща girl_in_love уверена, и вкуснотищщща nyam2 уже хочу испечь! Спасибо за шикарный рецепт и новогоднее настроение New Year Tree
Желаю тебе и твоей семье в новом году успеха, процветания, здоровья New Year Hi и чтобы ты продолжала радовать и родных, и нас своими кулинарными изысками New Year Tree
Мари я

Мария

34 года
Город счастья

Мари яМои рецепты
 
28 Дек 2016 1:25

Распечатать сообщение
Мари я писал(а):
Юля, просто нет слов красотищщща уверена, и вкуснотищщща уже хочу испечь! Спасибо за шикарный рецепт и новогоднее настроение

Мария!!! friends
Спасибо огромное за такие добрые душевные слова!!!
А печенье отличное!Такое ароматное!!Всё таки лимон творит в выпечке чудеса!!Romashki
Мари я писал(а):
Желаю тебе и твоей семье в новом году успеха, процветания, здоровья и чтобы ты продолжала радовать и родных, и нас своими кулинарными изысками

Взаимно!!!!Всех благ!!!! New Year Tree
Санни Кеш

Юлия

36 лет


Санни КешМои рецепты
 
28 Дек 2016 5:45

Распечатать сообщение
Юличка какое замечательное печенье ты нам принесла. Очень нарядное и ароматное, не сомневаюсь даже.
С наступающими праздниками тебя дорогая! New Year Go New Year Tree New Year Tree
Kassandra77

Яна

40 лет
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
28 Дек 2016 10:43

Распечатать сообщение
Печеньице - блеск! good2 good2 good2
А какая снегурочка у ёлочки на аватарке!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka
Мангазея

Ариадна


Север России

МангазеяМои рецепты
 
28 Дек 2016 12:22

Распечатать сообщение
Какие красивые girl_in_love обязательно испеку
Vanill'ka

Таня

37 лет


Vanill'kaМои рецепты
 
28 Дек 2016 14:32

Распечатать сообщение
Очень-очень красиво, нарядно и празднично! good good good good good good good good good good good good
Спасибо, Юлечка, что принесла такую шикарную выпечку! Очень красиво будет смотреться на праздничном столе. New Year Tree
С новой аватарочкой тебя! good good good good good good good good good good good good good good good good
милюда

Люся

60 лет
Гомель

милюдаМои рецепты
 
28 Дек 2016 16:51

Распечатать сообщение
Kassandra77 писал(а):
Юличка какое замечательное печенье ты нам принесла. Очень нарядное и ароматное, не сомневаюсь даже.
С наступающими праздниками тебя дорогая!

Яночка New Year Snegurochka !!Спасибо большое!!
И тебя с наступающими праздниками!!Всего доброго give_heart
Мангазея писал(а):
Печеньице - блеск!

Ариадна!! friends Рада буду,если оцените New Year Snegurochka
Мангазея писал(а):
А какая снегурочка у ёлочки на аватарке!!!

Спасибо большое New Year Tree
Vanill'ka писал(а):
Какие красивые обязательно испеку

Танюш,пеки на здоровье!!Надеюсь,понравятся!!
Спасибо,что заглянула New Year Tree
милюда писал(а):
Очень-очень красиво, нарядно и празднично!
Спасибо, Юлечка, что принесла такую шикарную выпечку! Очень красиво будет смотреться на праздничном столе.

Люся friends !!
Спасибо большое за тёплые слова!!
Очень буду рада,если рецепт пригодится и печенье понравится!!
Пеките на здоровье и всех Вам благ New Year Snegurochka
Санни Кеш

Юлия

36 лет


Санни КешМои рецепты
 
28 Дек 2016 20:11

Распечатать сообщение
Юленька, спасибо большое за великолепный рецепт с историей про песочную выпечку! good girl_in_love
Фотографии на высшем уровне! girl_in_love
Очаровательная аватарка! Красавица! friends
С приближающимися праздниками! New Year Tree
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
28 Дек 2016 20:16

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
Юленька, спасибо большое за великолепный рецепт с историей про песочную выпечку!

Ия friends Я и сама люблю рецепты с историей girl_in_love
Island Girl писал(а):
Фотографии на высшем уровне!
Очаровательная аватарка! Красавица!

Спасибо тебе большое!!Засмущала меня совсем Romashki Romashki Romashki Romashki Embarassed
Island Girl писал(а):
С приближающимися праздниками!

Всех благ!!мира и любви!!! New Year Tree
Санни Кеш

Юлия

36 лет


Санни КешМои рецепты
 
29 Дек 2016 1:28

Распечатать сообщение
Санни Кеш

Юля, шикарное печенье good , завтра же испеку пока есть время перед НГ, накупила цветных сухофруктов уже. Вопрос только ...
Санни Кеш писал(а):
кукурузный крахмал для более плотной структуры
- у вас в рецепте его нет, это необязательно? Embarassed
balolga

Olga




balolgaМои рецепты
 
29 Дек 2016 1:35

Распечатать сообщение
Юля, такая красивая, праздничная выпечка! Спасибо за рецепт. New Year Tree
Активная улитка

Светлана

43 года
Казань

Активная улиткаМои рецепты
 
29 Дек 2016 1:39

Распечатать сообщение
balolga писал(а):
Санни Кеш

Юля, шикарное печенье , завтра же испеку пока есть время перед НГ, накупила цветных сухофруктов уже

Ольга,спасибо!! friends
Попробуйте это печенье.Оно очень простое в приготовлении и вкусное good
balolga писал(а):

Санни Кеш писал(а):
кукурузный крахмал для более плотной структуры
- у вас в рецепте его нет, это необязательно?

Нет.Не обязательно.И в рецепте нет.Это как вариант Wink
Буду ждать впечатлений!Надеюсь,печенье понравится Rose
Активная улитка писал(а):
Юля, такая красивая, праздничная выпечка! Спасибо за рецепт.

Светлана!!Большое спасибо!!! New Year Tree New Year Tree New Year Tree
Санни Кеш

Юлия

36 лет


Санни КешМои рецепты
 
29 Дек 2016 1:44

Распечатать сообщение
Санни Кеш

Юля, а тогда еще вопрос... если я решу крахмал добавлять, его можно вместо рисовой муки или вместо части пшеничной ? Спасибо!
balolga

Olga




balolgaМои рецепты
 
29 Дек 2016 1:52

Распечатать сообщение
balolga писал(а):
Санни Кеш

Юля, а тогда еще вопрос... если я решу крахмал добавлять, его можно вместо рисовой муки или вместо части пшеничной ? Спасибо!

Ольга,тогда вместо рисовой муки Wink
Санни Кеш

Юлия

36 лет


Санни КешМои рецепты
 
29 Дек 2016 1:57

Распечатать сообщение
Санни Кеш

Спасибо! Завтра же сотворю nyam2
balolga

Olga




balolgaМои рецепты
 
29 Дек 2016 2:02

Распечатать сообщение
balolga писал(а):
Санни Кеш

Спасибо! Завтра же сотворю

Жду впечатлений New Year Snegurochka
Санни Кеш

Юлия

36 лет


Санни КешМои рецепты
 
29 Дек 2016 17:11

Распечатать сообщение
Юлечка, очень красивые яркие кольца - с помощью таких можно и нужно приманивать новогоднее счастье good словом, волшебные они просто Romashki
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
29 Дек 2016 20:16

Распечатать сообщение
good good good Юлечка, какие кольца красивые!!!! Во вкусе не сомневаюсь Wink friends good good good good


С наступающим тебя!!! New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree New Year Tree Авочка очень красивая give_heart give_heart give_heart give_heart
Ляночка08

Светлана

41 год
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
30 Дек 2016 0:36

Распечатать сообщение
Санни Кеш

Юлия, я с отчетом Rose
Фото


Печенье очень вкусное, ОЧЕНЬ! от рисовой муки не ожидала такого эффекта. Печенья красивые, ароматные (я, правда, апельсиновую цедру добавила) , всем понравились. Я ,правда, сухофрукты помельче нарезала, так как маленькие дети будут тоже пробовать. girl_bye
Но, я так намучалась с тестом wacko1 - никак оно у меня в ком не собиралось, а после холодильника вообще рассыпалось. Раскатывала каждое печенье отдельно, в пласт не уговорила я его лечь Wink
Но все хорошо, что хорошо кончается. Результатом очень довольна. Спасибо большое!!!!
С наступающим Новым Годом Вас и всех форумчан!
New Year Tree
balolga

Olga




balolgaМои рецепты
 
31 Дек 2016 21:41

Распечатать сообщение
шедевр good New Year Go
nau1808

Ирина




nau1808Мои рецепты
 
01 Янв 2017 19:43

Распечатать сообщение
Bastilda писал(а):
Юлечка, очень красивые яркие кольца - с помощью таких можно и нужно приманивать новогоднее счастье словом, волшебные они просто

Яночка,спасибо тебе за такие приятные душевные слова New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka
Ляночка08 писал(а):
Юлечка, какие кольца красивые!!!! Во вкусе не сомневаюсь


С наступающим тебя!!! Авочка очень красивая

Света Romashki ,спасибо большое!!Рада,что понравились печеньки!!
С Новым Годом!!!Всех благ!!! New Year Tree New Year Tree New Year Tree
balolga писал(а):
Санни Кеш

Юлия, я с отчетом

Ольга!!!Я так рада Yahoo!
balolga писал(а):
Печенье очень вкусное, ОЧЕНЬ! от рисовой муки не ожидала такого эффекта.

Рассыпчатое,не правда ли Wink
balolga писал(а):
Печенья красивые, ароматные (я, правда, апельсиновую цедру добавила) , всем понравились.

Тоже неплохо!! good
balolga писал(а):
Но, я так намучалась с тестом - никак оно у меня в ком не собиралось, а после холодильника вообще рассыпалось. Раскатывала каждое печенье отдельно, в пласт не уговорила я его лечь

Возможно,муки надо было поменьше.Ведь она везде разная Wink
balolga писал(а):
Но все хорошо, что хорошо кончается. Результатом очень довольна. Спасибо большое!!!!
С наступающим Новым Годом Вас и всех форумчан!

Вот это главное!!!И мне очень приятно,что рецепт не разочаровал и печенье пришлось по вкусу!!!Спасибо большое за фото!!!!! New Year Snegurochka
С Новым Годом New Year Tree
Санни Кеш

Юлия

36 лет


Санни КешМои рецепты
 
01 Янв 2017 19:43

Распечатать сообщение
nau1808 писал(а):
шедевр

Ирина,спасибо большое!!
Рада буду,если оцените Romashki
Санни Кеш

Юлия

36 лет


Санни КешМои рецепты
 
02 Янв 2017 1:29

Распечатать сообщение
Юлечка, с Новым Годом тебя!!!!!!!!!!!! New Year Tree girl_in_love
Чуть не пропустила такой замечательный рецепт wacko1 Очень нарядные и, несомненно вкусные печеньки nyam2 good
казачка

Карина

39 лет
Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
02 Янв 2017 2:51

Распечатать сообщение
Юличка с Новым годом тебя. Счастья, здоровья и весны в душе.
Kassandra77

Яна

40 лет
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |