Рождественские кольца шортбред
Сообщение | Автор | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
27 Дек 2016 23:26
Источник: ЖЖ "HAPPYFOOD" Эдуарда Насырова Замечательное нежное ,рассыпчатое и очень нарядное печенье. Шортбред-английское масляное печенье.Традиционное печенье шортбред состояло из трех основных ингредиентов: одна часть сахара, две части сливочного масла и три части муки.Сегодня состав может варьироваться.К базовым составлящим добавляется рисовая мука для ещё большей" хрусткости",кукурузный крахмал для более плотной структуры,специи,лимонную цедру и т.д.Одно остаётся неизменным - сливочное масло должно быть высшего качества и никакой замены на маргарин.Сливочное масло должно быть солёным.Если вы не смогли купить солёное сливочное масло,тогда в тесто следует добавить соль. Шортбред традиционно выпекался в форме пальчиков.Сейчас же можно встреть печенье различной формы. Готовится это печенье при невысокой температуре,потому что оно не должно потемнеть.Цвет должен быть белым,либо светло-золотистым. Печенье становится хрустящим после того,как полностью остынет. Важно знать разницу между shortbread и shortcake. В последнем варианте сливочное масло заменяют на растительное и используют разрыхлитель. После ознакомления с секретами shortbread ,можно приступать к его приготовлению. 150 г мягкого сливочного масла 250 г муки 50 г рисовой муки щепотка соли 1 ч.л. лимонной цедры(в источнике была 1 ч.л. сушёной лаванды) 2/3 стакана сахара сухофрукты,цукаты и сахарно-лимонная глазурь для украшения В миске взбить масло с сахаром, ввести два вида муки, добавить соль и лимонную цедру. Замесить мягкое тесто. Скатать в шар и убрать на пару часов в холодильник(или на ночь).Я убирала на 30 минут. Раскатать тесто, вырезать кольца с помощью формочек или стаканов разного диаметра. У меня диаметр формочки был небольшой,поэтому печенья получилось много! Получившиеся кольца переложить на застеленный пергаментом противень. Отправить противень с печеньем в разогретую до 180С духовку на 12-15 минут . Следить,чтобы печенье сильно не зарумянилось. Остудить. Украсить сахарно-лимонной глазурью,цукатами и сухофруктами. Для глазури ложку лимонного сока смешать с сахарной пудрой.Сахарную пудру добавлять постепенно,добиваясь нужной густоты глазури. Так же для покрытия печенья можно использовать айсинг. Печенье ароматное и очень вкусное! Приятного чаепития! |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||
28 Дек 2016 0:32
Юля, просто нет слов
![]() ![]() ![]() ![]() Желаю тебе и твоей семье в новом году успеха, процветания, здоровья ![]() ![]() |
Мари я
37 лет Город счастья |
||||||||||||||
28 Дек 2016 1:25
Мария!!! ![]() Спасибо огромное за такие добрые душевные слова!!! А печенье отличное!Такое ароматное!!Всё таки лимон творит в выпечке чудеса!! ![]()
Взаимно!!!!Всех благ!!!! ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||
28 Дек 2016 5:45
Юличка какое замечательное печенье ты нам принесла. Очень нарядное и ароматное, не сомневаюсь даже.
С наступающими праздниками тебя дорогая! ![]() ![]() ![]() |
Kassandra77
Германия |
||||||||||||||
28 Дек 2016 10:43
Печеньице - блеск!
![]() ![]() ![]() А какая снегурочка у ёлочки на аватарке!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Мангазея
Север России |
||||||||||||||
28 Дек 2016 12:22
Какие красивые
![]() |
Vanill'ka
39 лет |
||||||||||||||
28 Дек 2016 14:32
Очень-очень красиво, нарядно и празднично!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо, Юлечка, что принесла такую шикарную выпечку! Очень красиво будет смотреться на праздничном столе. ![]() С новой аватарочкой тебя! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
милюда
63 года Гомель |
||||||||||||||
28 Дек 2016 16:51
Яночка ![]() И тебя с наступающими праздниками!!Всего доброго ![]()
Ариадна!! ![]() ![]()
Спасибо большое ![]()
Танюш,пеки на здоровье!!Надеюсь,понравятся!! Спасибо,что заглянула ![]()
Люся ![]() Спасибо большое за тёплые слова!! Очень буду рада,если рецепт пригодится и печенье понравится!! Пеките на здоровье и всех Вам благ ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||
28 Дек 2016 20:11
Юленька, спасибо большое за великолепный рецепт с историей про песочную выпечку!
![]() ![]() Фотографии на высшем уровне! ![]() Очаровательная аватарка! Красавица! ![]() С приближающимися праздниками! ![]() |
Island Girl
|
||||||||||||||
28 Дек 2016 20:16
Ия ![]() ![]()
Спасибо тебе большое!!Засмущала меня совсем ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Всех благ!!мира и любви!!! ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||
29 Дек 2016 1:28
Санни Кеш
Юля, шикарное печенье ![]()
![]() |
balolga
|
||||||||||||||
29 Дек 2016 1:35
Юля, такая красивая, праздничная выпечка! Спасибо за рецепт.
![]() |
Активная улитка
45 лет Казань |
||||||||||||||
29 Дек 2016 1:39
Ольга,спасибо!! ![]() Попробуйте это печенье.Оно очень простое в приготовлении и вкусное ![]()
Нет.Не обязательно.И в рецепте нет.Это как вариант ![]() Буду ждать впечатлений!Надеюсь,печенье понравится ![]()
Светлана!!Большое спасибо!!! ![]() ![]() ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||
29 Дек 2016 1:44
Санни Кеш
Юля, а тогда еще вопрос... если я решу крахмал добавлять, его можно вместо рисовой муки или вместо части пшеничной ? Спасибо! |
balolga
|
||||||||||||||
29 Дек 2016 1:52
Ольга,тогда вместо рисовой муки ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||
29 Дек 2016 1:57
Санни Кеш
Спасибо! Завтра же сотворю ![]() |
balolga
|
||||||||||||||
29 Дек 2016 2:02
Жду впечатлений ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||
29 Дек 2016 17:11
Юлечка, очень красивые яркие кольца - с помощью таких можно и нужно приманивать новогоднее счастье
![]() ![]() |
Bastilda
|
||||||||||||||
29 Дек 2016 20:16
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() С наступающим тебя!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ляночка08
43 года Украина, Винница |
||||||||||||||
30 Дек 2016 0:36
Санни Кеш
Юлия, я с отчетом ![]() Печенье очень вкусное, ОЧЕНЬ! от рисовой муки не ожидала такого эффекта. Печенья красивые, ароматные (я, правда, апельсиновую цедру добавила) , всем понравились. Я ,правда, сухофрукты помельче нарезала, так как маленькие дети будут тоже пробовать. ![]() Но, я так намучалась с тестом ![]() ![]() Но все хорошо, что хорошо кончается. Результатом очень довольна. Спасибо большое!!!! С наступающим Новым Годом Вас и всех форумчан! ![]() |
balolga
|
||||||||||||||
31 Дек 2016 21:41
шедевр
![]() ![]() |
nau1808
|
||||||||||||||
01 Янв 2017 19:43
Яночка,спасибо тебе за такие приятные душевные слова ![]() ![]() ![]()
Света ![]() С Новым Годом!!!Всех благ!!! ![]() ![]() ![]()
Ольга!!!Я так рада ![]()
Рассыпчатое,не правда ли ![]()
Тоже неплохо!! ![]()
Возможно,муки надо было поменьше.Ведь она везде разная ![]()
Вот это главное!!!И мне очень приятно,что рецепт не разочаровал и печенье пришлось по вкусу!!!Спасибо большое за фото!!!!! ![]() С Новым Годом ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||
01 Янв 2017 19:43
Ирина,спасибо большое!! Рада буду,если оцените ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||
02 Янв 2017 1:29
Юлечка, с Новым Годом тебя!!!!!!!!!!!!
![]() ![]() Чуть не пропустила такой замечательный рецепт ![]() ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||||||
02 Янв 2017 2:51
|
Kassandra77
Германия |