А-ля «Дьявольская курица» от Елены Чекаловой

Не нашла я такую курочку на форуме, а между тем она готовится не хлопотно, а поедается быстро. Потому что очень вкусная. За основу взят вот этот рецепт http://www.tula.kp.ru/daily/25770.3/2754202/

А началось все с того, что мне понадобилось место в морозилке. Для этого пришлось выложить курочку. Разумеется, она растаяла. А до ее использования еще далеко. Но вспомнила, что как-то по ТВ показывали рецепт приготовления этой самой Дьявольской курицы, которая в виде полуфабриката может пролежать несколько дней незамороженной. И вот рецепт был найден. Но в нем не все меня устроило. Потому родилась эта импровизация на заданную тему. Привожу оригинальный рецепт и свои изменения.

Берем
Крупная курица - 1,5 кг (у меня была свыше 2-х кг),
2-4 кисло-сладких яблок

Рассол-маринад:
вода - 1,5 л,
крупная соль - 75 г,
лимон - 2 шт.,
мед - 2 ст. ложки,
горчица - 2 ст. ложки,
лавровый лист - 6 шт.,
перец горошком - щепотка,
чеснок - 0,5 головки,
петрушка (у меня сухая)
тимьян по вкусу и желанию (я использовала прованские травы)

"Красная шубка" :
сладкая паприка (порошок) - 2 ст. л.,
острый красный перец молотый - 1 ч. л. (для меня это слишком много. Ограничилась 1/4 ч.л.)
мука - 1 ст. ложка, ­
йогурт натуральный - 0,5 стакана,

В рецепте предлагалось готовить курочку целиком. Но меня напрягает потом, когда она готова, разрезать ее горячую на куски. Потому я разделала ее сразу.

В сотейник налить воду и опустите туда
- два лимона, разрезанных пополам,
- щепотку перца горошком
- мелко нарезанную зелень - петрушку и тимьян (у меня по приличной горсти сушеных трав)
- лавровые листья
- чеснок (порубила на лепестки)
- Соль

Обращаю внимание, что количество соли и всего прочего я не меняла, хотя птичка у меня была крупнее, чем по рецепту. Но моя-то нарезана на кучки. Потому я сочла, что всего этого мне будет достаточно. И не ошиблась

Доведите маринад до кипения, выключите огонь и добавьте в него мед и горчицу.

Остудить маринад до комнатной температуры, опустить в него курицу и поставить на ночь в холодильник. За это время она просолится и промаринуется как следует.
Наутро промыть курицу под струей проточной воды и вытиретье насухо. В таком виде птица может полежать еще пару дней в холодильнике - просоленная тушка не испортится. Ради этой фразы я все это и затеяла
Когда придет время курочку запекать, надо для нее приготовить "красную шубку". Для этого надо смешать йогурт с паприкой, мукой и острым красным перцем. Курицу обмазать этой смесью. Я просто перемешала кусочки курицы и йогуртово-перечную массу.

Яблоки нарезать на крупные дольки (четвертушки, осьмушки), выложить их на блюдо для запекания или противень. На яблоки уложить курицу. Запекайте в очень горячей духовке (около 220 градусов) 30 минут с одной стороны, 10 с другой если курица целая. В моем случае кусочки курочки жарились при 190 градусах, без переворачивания минут 30. Но смотрите по своей духовке.
Приятного аппетита

Lana_nov писал(а):

А началось все с того, что мне понадобилось место в морозилке

Отличный рецепт! Забрала!
Спасибо, Светик!
Приятных предновогодних хлопот!
С наступающим!

На здоровье! И тебя с наступающим

marta18 писал(а):

В рецепте предлагалось готовить курочку целиком. Но меня напрягает потом, года она готова, разрезать ее горячую на куски. Потому я разделала ее сразу.

Забрала, спасибо


Люблю такие рецепты,сначала подготовил а потом Думаю если взять части курицы тоже подойдет (не люблю грудку) .

С наступающим

paliturka писал(а):

Люблю такие рецепты,сначала подготовил а потом Думаю если взять части курицы тоже подойдет (не люблю грудку) .

Грудка тоже получается нежная. Но, конечно, можно и часть курицы взять.

Светик, спасибо за интересный рецепт Курица выглядит очень аппетитно

На здоровье, Танечка. Пользуйся!

Отличный рецепт Беру на вооружение
Светлана, с Новым Годом!!!!

казачка писал(а):

Светлана, с Новым Годом!!!!

Спасибо! Тебя тоже!

казачка писал(а):

Отличный рецепт Беру на вооружение

Забирай.

Насколько остренькая курица получается? Если "дьявольская", то по идее должна быть острой. (Это для того сколько перца класть - мы любим острое). Спасибо за рецепт.

Острота зависит от того какой перец положить. Он же тоже бывает разной степени остроты. Да и чеснок тоже ее дает. Я перца кладу не много. Щепотку. Но я и не люблю очень остро.

Lana_nov
Спасибо