Севиче из тунца

Севиче - это блюдо перуанской кухни, придуманное местными рыбаками: улов разделывали в море, нарезали его на кусочки и мариновали пятнадцать минут в соке лайма. Близкий родственник крудо, русскому сугудаю и дальний — мельче нарубленному тартару, севиче предполагает большее разнообразие и смелость рецептур, будь то добавление репчатого лука, перца чили, сельдерея, томатного сока или оливкового масла.
Хочу угостить вас вариантом севиче, полюбившимся нашей семье.
Особо хочу отметить, что в домашних условиях из соображений пищевой безопасности я готовлю это блюдо только из предварительно замороженной рыбы.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
500 гр. филе тунца
1/2 сладкой луковицы
сок 2/3-1 небольшого лимона (свежевыжатого)
2-3 ст.л. раст. масла (без запаха)
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Подготовить основные ингредиенты:

рыбу промыть, хорошо просушить бумажным полотенцем и нарезать мелким кубиком по 0,5-0,7 мм, лук нарезать тонкими недлинными кусочками. Все сложить в глубокую миску, щедро посолить и поперчить.

2. Начать перемешивать рыбу с луком, поливая при этом все лимонным соком (выдавливать руками, чтобы не выпустить горечь из середины, сразу в миску с тунцом). Лимонного сока нужно столько, чтобы вся рыба немного посветлела.

3. Оставить настояться 15-20 мин., попробовать, достаточно ли соли (я всегда еще досаливаю), добавить раст. масло и сразу подавать.



Угощайтесь на здоровье!

О, Натуль, каким филе ты разжилась Шикарная закуска

Очень люблю и рыбу, и подобные закуски надо делать

казачка писал(а):

каким филе ты разжилась

И не говори праздники удались!!!
Угощайся, Кариш, это того стоит!

Мари я писал(а):

Очень люблю и рыбу, и подобные закуски надо делать

Буду рада, Мария, если рыбка порадует вкусом!!! Плюс сплошная польза

MN2012 писал(а):

праздники удались!!!

Натусик, привет! Давно я не заглядывала в эту тему и не отслеживала новые рецепты. Понятно, что много достойных рецептов ппропустила, но обстоятельства выше нас. Ремонт, внучка, мама... Мне вздохнуть некогда было. Чуть успели к праздникам хоть относительный порядок навести. У меня на новогоднем столе тоже был тунец, но не свежий, а вяленый. Купила в нашем гипермаркете. Это такая вкуснятина. Если не пробовала - рекомендую. А я закину себе в закладки твой рецепт. Может отжалею себе как-нибудь кусок свежемороженого тунца.
Спасибо, Наташенька!
Поздравляю тебя и твою дружную семью со всеми прошедшими праздниками!

Ларочка, приветствую

Багира-Манго писал(а):

но обстоятельства выше нас.

И не говори, отлично тебя понимаю

Багира-Манго писал(а):

Чуть успели к праздникам хоть относительный порядок навести.

ой как здорово!!! так ты уже с новой кухней??? а фоточки показывала тут, хвасталась??? можно где посмотреть???

Багира-Манго писал(а):

Если не пробовала - рекомендую. А

а я его вот ни разу еще не покупала - всегда в пользу свежемороженого вопрос решается

Багира-Манго писал(а):

Может отжалею себе как-нибудь кусок свежемороженого тунца.

Ларочка, на праздник однозначно можно - сейчас Санта Бремор стали выпускать - ну отличнейший тунец

Багира-Манго писал(а):

Поздравляю тебя и твою дружную семью со всеми прошедшими праздниками!

Ларочка, большущее спасибо за поздравления!!!
И тебя, и всех близких с праздниками!!! Пусть все устроится в Новом году!!!

MN2012 писал(а):

так ты уже с новой кухней??? а фоточки показывала тут, хвасталась??? можно где посмотреть???

Наточка, извини, что задержалась с ответом. Всегда приходится выбирать, где, в какой теме написать или самой выложить рецепт. Чтобы не флудить здесь, отвечу тебе в личке.

отличный рецепт
я часто делаю сырого тунца
но у меня еще много добавок в виде авокадо - дает отличную фактуру: гладкость, в заправку кладу 2 вида горчицы: медовую и дижонскую или зерненную, чуть тобаско, при подаче делаю сетку из бальзамического соуса

конечно самый вкусный тунец только выловленный) из глубокой заморозки рекомендую Агама (не знаю, есть ли в Минске такой производитель в продаже)

кстати, еще так вкусно гребешка делать и сырого лосося только резать слайсами +лимон+лук+соевый соус+бальзамико

Багира-Манго писал(а):

Всегда приходится выбирать, где, в какой теме написать или самой выложить рецепт.

я так и подумала, Ларочка, даже не извиняйся!!!
сама хотела уже в личку тебе написать

ВВВ Виктория писал(а):

но у меня еще много добавок в виде авокадо - дает отличную фактуру: гладкость, в заправку кладу 2 вида горчицы: медовую и дижонскую или зерненную, чуть тобаско, при подаче делаю сетку из бальзамического соуса

Очень вкусные дополнения, Виктория, спасибо я с авокадо тоже люблю , а вот горчицу и тобаско никогда не добавляла, обязательно при случае попробую

ВВВ Виктория писал(а):

конечно самый вкусный тунец только выловленный)

это да - я лично еще никогда такой не пробовала , а вот друг семьи - рыбак, который и поделился когда-то с нами этим рецептом, как раз рассказывал, как они свежайшего тунца так готовят на корабле и как это вкусно

ВВВ Виктория писал(а):

из глубокой заморозки рекомендую Агама

ага, спасибо, надо присмотреться, я пока встречала только фирмы Санта у нас.

ВВВ Виктория писал(а):

и сырого лосося только резать слайсами +лимон+лук+соевый соус+бальзамико

мы лосоль тоже так делаем - именно строгаем тонкими ломтиками - струганина получается - очень вкусно, согласна

Большое спасибо, Виктория, за внимание к рецепту и столько вкусных и полезных дополнений!!!