Замороженный десерт Аллигаторова Груша

Замороженный десерт Аллигаторова Груша

Название придумалось от английского перевода авокадо, хотя здесь его обычно так и называют avocado.

Немного информации про этот вкусный и полезный плод.

Авокадо (англ. alligatorpear - аллигаторова груша) – высокорослое вечнозеленое дерево с крупными одноименными плодами.




Плоды растения имеют форму груши, овала или шара и достигают размеров 5-20 см. По весу созревший плод может достигать 2-х кг. Сверху авокадо покрыт жесткой кожурой темно-зеленого или черного цвета, а внутренняя мякоть может быть зеленого с желтоватым оттенком. Насчитывается более 400 различных сортов авокадо. Вкус авокадо напоминает сливочное масло с зеленью и привкусом орехов. За свою питательность плод в 1998 г. был занесен в Книгу рекордов Гиннеса.

Авокадо как сельскохозяйственную культуру начали выращивать еще в третьем тысячелетии до н.э. Родиной авокадо считается Мексика и Южная Америка. Индейцы, проживающие на данных территориях, называют этот фрукт «масло леса». В страны Европы авокадо завезли испанцы, после одного из морских походов в Америку.



Как выбрать

При покупке авокадо необходимо проверить дозревший ли плод. Если авокадо твердый и кожура совсем не продавливается, значит, плод не дозрел, а если он слишком глубоко продавливается, то перезрел. Также следует обратить внимание на наличие темных пятен и трещин. Это может свидетельствовать о том, что авокадо начал портиться. Однако чаще всего на прилавках магазинов можно встретить недозревшие плоды. Чтобы авокадо поспел, его нужно оставить на несколько дней в комнатной температуре.

Как есть авокадо

Чтобы почистить авокадо, нужно сделать надрез вдоль и одновременно обе половинки повернуть в противоположные стороны. При этом плод должен легко разделиться на две части. Изнутри вынуть косточку, очистить мякоть от кожуры или выскоблить ее ложкой. После очистки авокадо следует сразу же съедать или использовать в приготовлении блюд. Это связано с тем, что на воздухе мякоть быстро теряет свои внешние свойства и начинает темнеть. Иногда для замедления такого процесса плод смачивают лимонным соком.

Калорийность авокадо

Напрямую зависит от их сорта. Так Калифорнийские сырые авокадо содержат 167 кКал на 100 г продукта и отличаются повышенным содержанием жиров. Флоридские сырые авокадо менее жирные и содержат 120 кКал. Масло авокадо содержит 884кКал на 100 г продукта, поэтому люди, страдающие избыточным весом, должны умеренно употреблять и этот фрукт, и его производные.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, 2 гр
Жиры, 14,7 гр
Углеводы, 1,8 гр
Зола, 1,6 гр
Вода, 72,2 гр
Калорийность, 160 кКал


Полезные свойства авокадо

В пищу используется мякоть авокадо, которая содержит большое количество витаминов(Е, группы В, А, С, К, РР, фолиевая кислота), минералов (кальций, фосфор, калий, железо, натрий, сера, медь, хлор, йод, магний, бор, кобальт, марганец и др.) и мононасыщенных жиров, которые очень хорошо усваиваются организмом.

Полезные и лечебные свойства

Авокадо обладает большим количеством свойств положительно влияющих на организм. Введение в рацион питания этого плода снижает риск возникновения заболеваний сердца, в частности, инфаркта; сосудов – атеросклероз, гипертония; крови – малокровие. Диетологи назначают этот продукт людям, которые страдают хроническим запором, катарактой, сахарным диабетом, заболеваниями ЖКТ, которые сопровождаются высоким уровнем кислотности. Также авокадо следует употреблять в послеоперационный период, в период выздоровления после инфекционных заболеваний, а также при постоянных тяжелых физических нагрузках.

Манногептулоза, содержащаяся в авокадо, благоприятно воздействует на состояние нервной системы, снижая раздражительность, усталость, сонливость, увеличивая концентрацию, работоспособность.

Большое содержание витамина А и Е благоприятно действует на кожные покровы, разглаживают мелкие морщины, уменьшает размеры воспаленных участков от псориаза, угревой сыпи и экземы. За счет антиоксидантных свойств авокадо защищает клетки организма от воздействия радикалов и омолаживает их.

Сам рецепт я увидела на одном из местных кулинарных шоу.
Называли это Авокадным мороженым и использовали сгущенку. Что наверное тоже очень неплохо, но безумно калорийно и сладко. Для тех кто не боится набрать лишние сантиметры на талии, пожалуйста смело используйте сгущенку.

Но так как я к таким счастливчикам не отношусь и стараюсь употреблять как можно меньше сахара, то мне пришла идея заменить сгущеное молоко на обычный йогурт, низкокалорийный без добавок. То что получилось в результате превзошло все мои ожидания и по вкусу и по текстуре и по легкости процесса.

Нам понадобится авокадо и йогурт в одинаковых пропорциях. И все. Можно еще несколько капелек лимонного сока, по желанию.



Чистим авокадо. Выскабливаем мякоть.



У меня получилось 432 грамма мякоти.



Складываем все в чашу блендера.

Добавляем столько же йогурта и лимонный сок.




Взбиваем до образования пюре.

Консистенция получается очень приятная, падающая с ложки но держащая форму.



Можно просто переложить в контейнер. Можно использовать формочки для мороженого или силиконовые формочки для маффинов или печенья.



Теперь все убираем в морозилку на несколько часов. У меня заморозилось через четыре часа.

Достаём наш десерт и наслаждаемся.



Мне очень нравится этот вкус. Немного ореховый и не сладкий. Если у вас возникнет желание подсластить. Можно полить медом, шоколадным сиропом или тем же сгущеным молоком.

Приятного аппетита!

Как это должно быть вкусно! представила себе эту кремовую текстуру с ореховыми нежными нотками во вкусе...ммм, бесподобно! Спасибо

Мари я писал(а):

Как это должно быть вкусно!

Спасибо Мария за теплый отзыв! Вкус конечно на любителя авокадо))) как для меня - так идеальный вариант десерта

Мари я писал(а):

представила себе эту кремовую текстуру с ореховыми нежными нотками во вкусе...ммм, бесподобно!

Точнее не опишешь!!

Мари я писал(а):

! Спасибо

На здоровье! Буду рада если воспользуешься идеей!

Необычно, обязательно нужно попробовать, авокадо уважаем всем семейством))) спасибо за рецептик диетического десерта

Иечка мне кажется я могу есть такую вкусняшку даже без заморозки- большими ложками. Обожаю авокадо и в салатах и соусы делаю из него. Обязательно воспользуюсь рецептом, спасибо.

тигранчик писал(а):

Необычно, обязательно нужно попробовать

Спасибо Екатерина! Надеюсь что вкус понравится

тигранчик писал(а):

авокадо уважаем всем семейством)))

Мы тоже!!! Просто обожаем!!

тигранчик писал(а):

спасибо за рецептик диетического десерт

На здоровье! Очень буду рада если попробуешь

Kassandra77 писал(а):

Иечка мне кажется я могу есть такую вкусняшку даже без заморозки- большими ложками.

Сестра)))) я тоже пока раскладывала по формочкам "напробовалась" , очень вкусно и в незамороженном виде как взбитые сливки

Kassandra77 писал(а):

Обожаю авокадо и в салатах и соусы делаю из него.

Здесь наши вкусы с тобой совешенно совпадают!!!

Kassandra77 писал(а):

Обязательно воспользуюсь рецептом, спасибо.

Буду очень рада если тебе понравится!!

Иечка, вот это класс!!!!! Обожаю авокадо

yfnfif77 писал(а):

Иечка, вот это класс!!!!! Обожаю авокадо

Натуль, спасибо за теплый отзыв! Уверена что тебе понравится
Ты кефир-йогурт любишь, авокадо обожаешь - как раз для тебя))) попробуй до заморозки такое взбитое авокадное облачко))))

Island Girl писал(а):

попробуй до заморозки такое взбитое авокадное облачко))))

Ия, уже попробовала, мне и незамороженое понравилось, положила в силиконовую форму и в морозилку, завтра попробую, несмотря на кефирный день.

Ияяяяяя, ну ты и затейница. Этакое мороженое принесла. Мне никогда бы и в голову не пришло приготовить такой десерт. Фантастика! Рецепт прихватизирую. Спасибо, Иечка!

Island Girl писал(а):

. Если у вас возникнет желание подсластить. Можно полить медом,

Либо кленовым сиропом.

yfnfif77 писал(а):

Ия, уже попробовала,

Наталья!!! вот это скорость!!! Спасибо за доверие

yfnfif77 писал(а):

мне и незамороженое понравилось,

Вкусно правда ведь?

yfnfif77 писал(а):

оложила в силиконовую форму и в морозилку

Замечательно!!!

yfnfif77 писал(а):

завтра попробую, несмотря на кефирный день.

Буду ждать твоих впечатлений!
Мне очень понравилось, но есть один недостаток))) уж сильно сытное получается Я одну упаковку только за два дня осилила))) и то мне помогли
Может быть потому что сейчас зима и холодного мороженного не хочется))))

Багира-Манго писал(а):

Ияяяяяя, ну ты и затейница.

Ларисонька!!! Какие людиии!!! Приятно тебя видеть)))
Спасибо за теплый отзыв

Багира-Манго писал(а):

Этакое мороженое принесла.

Ну так голь на выдумку хитра)))

Багира-Манго писал(а):

не никогда бы и в голову не пришло приготовить такой десерт

Так мне тоже бы не пришла если бы не увидела в кулинраном шоу. Я только додумалась заменить сгущенку на йогурт

Багира-Манго писал(а):

Фантастика!

Ой чет как то засмущала ты меня)))

Багира-Манго писал(а):

Рецепт прихватизирую

На здоровье Ларочка!! Буду очень рада если ты попробуешь и твои домашним может такое понравится. Для внученьки наверняка нужно будет делать сладкий вариант))) она должно быть сластена)))

Багира-Манго писал(а):

Либо кленовым сиропом

С сиропом будет вообще сказка...ореховый вкус авокадо с древесной сладкой ноткой кленового сиропа)))

Лариса, огромное спасибо за твой отзыв! Это дорогого стоит.

Ну вот, я опоздала ....пока я с плюшками вожусь , всё мороженко разберут! Ия, очень интересненько! Как будет достойный авокадо в магазине, надо будет пробовать. А то я их в магазине щупаю, а они деревянные

Морозик900 писал(а):

А то я их в магазине щупаю, а они деревянные

вот и у нас та же беда а все попытки довести его до зрелости дома, закончились мусоркой

Иечка, прелюбопытнейший рецепт, беру на заметку и жду спелых авокадо, спасибо

Вот она моя груша

Морозик900 писал(а):

Ну вот, я опоздала

Светик привет!!! Не опаздала))) мороженое еще есть))

Морозик900 писал(а):

..пока я с плюшками вожусь , всё мороженко разберут!

Давай меняться))) ты мне плюшку а я тебе мороженое

Морозик900 писал(а):

Ия, очень интересненько!

Спасибо,рада что понравилось.

Морозик900 писал(а):

Как будет достойный авокадо в магазине, надо будет пробовать. А то я их в магазине щупаю, а они деревянны

Так я тоже покупаю деревянные. Потом дня через два-три они становятся мягкими и вкусными

MN2012 писал(а):

вот и у нас та же беда а все попытки довести его до зрелости дома, закончились мусоркой

Наташенька! Рада тебя видеть. Очень жалко что так с авокадо получается. Хотя это такой "фрухт" который нужно уметь выбирать. При надавливании кожица должна оставаться твердой, но чуть чуть продавливаться. Надеюсь понятно обьяснила.
Кстати видела на днях у нас в маганизне гигантское авокадо))) со смешным названием авозилло Avozillo размером с дыню))) представила что из такого можно сделать сразу огромный тазик гвакамолэ
Догадываюсь что назвали в честь Годзиллы)))))) Авокадо плюсь Годзила получилось Авозилло)))
Фото из интернента

MN2012 писал(а):

Иечка, прелюбопытнейший рецепт, беру на заметку и жду спелых авокадо, спасибо

Спасибо за добрые слова. Надеюсь что попробуешь такой десерт.

yfnfif77 писал(а):

Вот она моя груша

Наташа!!! Ураа!!!
Спасибо большое за доверние и твою шикарную звездочку)))
Надеюсь что тебе понравилось!

Island Girl писал(а):

Надеюсь что тебе понравилось!

Я после ночи в морозилке не смогла эту звездочку укусить , пришлось немного разморозить. Понравилось, но это на очень большого любителя авокадо. И еще меня немного смутил цвет: у тебя прям светлое, а у меня болотное

yfnfif77 писал(а):

Я после ночи в морозилке не смогла эту звездочку укусить , пришлось немного разморозить. Понравилось, но это на очень большого любителя авокадо. И еще меня немного смутил цвет: у тебя прям светлое, а у меня болотное

Я тоже чуть дала подтаять, очень сильно заморозился.
По цвету могут быь только две причины))) у тебя или авокадо был другого сорта или другой спелости, или йогурт другой консистенции. Сложно сказать почему именно у тебя получился такой цвет.
На вкус это конечно на любителя, я согласна. И еще в следующий раз буду делать в маленьких формочках - на один-два укуса. Так как для меня получилось уж очень сытно.

и я делала тоже. Приучаю себя любить авокадо

Светочка! Очень красивая фотография)))
Спасибо)))



Вкус конечно на очень большого любителя авокадо, надеюсь что ты не разочаровалась)))

Island Girl
Нет не разочаровалась ещё 4 кексика есть, буду наслаждаться

ANGEL29 писал(а):

Нет не разочаровалась

Очень обнадеживает)))

ANGEL29 писал(а):

ещё 4 кексика есть, буду наслаждаться

Будет желание полей один на пробу горьким шоколадом (85%) и дай застыть))) мне так больше всего понравилось. Неожиданное сочетание
Пробоавла и с медом, и с кленовым сиропом, и даже со сгущенкой))) но вот шоколад понравился больше всего.